焦點(diǎn)訪談：讓種茶傳統(tǒng)鼓勵(lì)農(nóng)村新能人，激活老產(chǎn)業(yè)，迸發(fā)新活力

湖北恩施歷史上就有種茶的傳統(tǒng)。清朝的時(shí)候，恩施玉露曾經(jīng)與西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧齊名。

湖北省恩施市白楊坪鎮(zhèn)洞下槽村村民楊代宗說：“從我們記事就有茶，房前屋后到處都是茶，但是采下來以后沒有多大收入，一直沒有市場(chǎng)賣不出去，沒有效益，就把它鏟了種玉米、種紅苕?！?/p>

恩施位于湖北西部的大山里，過去交通不便。雖然這里的村民有世代種茶的傳統(tǒng)，可是賣不上價(jià)錢，一斤鮮葉連10元錢都不到，村民們也失去了種茶的興趣，古老的玉露茶制茶技藝也逐漸被人們遺忘。

恩施玉露州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人蔣子祥說：“恩施玉露是老祖宗傳承下來的，文化非常深厚，工藝也非常精湛，但是恩施玉露的品牌還是很弱，特別是當(dāng)時(shí)我們的種植加工模式都是粗放的，銷售也不是很好。”

蔣子祥在鄉(xiāng)政府工作過，后來又擔(dān)任一家農(nóng)工商貿(mào)公司副經(jīng)理，從事茶葉銷售工作，跑過全國(guó)20多個(gè)大中城市。其間，還拜制茶大師楊勝偉為師，學(xué)習(xí)玉露茶制茶技藝。

一片鮮葉在制茶工匠們手里，通過世代傳承的古法技藝，變成“緊細(xì)圓直，形似松針”的茶葉精品，這樣的技藝應(yīng)該讓它發(fā)揚(yáng)光大，給群眾帶來收益。2003年，蔣子祥萌發(fā)了一個(gè)想法，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，打造“恩施玉露”的茶葉品牌。

真正的匠人要有一顆匠心，做好茶就從源頭開始。建生態(tài)茶園，在老師的指導(dǎo)下，一邊繼續(xù)傳承古法技藝，一邊研究把古法技藝與現(xiàn)代制茶工業(yè)相結(jié)合的創(chuàng)新辦法。

近10年，從湖北省到恩施州，地方政府也在著手發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)。蔣子祥所在的洞下槽村，從2003年開始大規(guī)模發(fā)展茶葉種植，到現(xiàn)在全村茶葉種植面積達(dá)到1.1萬畝，年產(chǎn)茶葉250萬斤。發(fā)展產(chǎn)業(yè)，就離不開人才的培養(yǎng)。

政府部門邀請(qǐng)名師、教授、專家開展示范引導(dǎo)和專項(xiàng)培訓(xùn)，來培育自己的鄉(xiāng)村工匠，再由蔣子祥這樣的鄉(xiāng)村工匠們培訓(xùn)和引導(dǎo)村民科學(xué)種植、按標(biāo)準(zhǔn)采摘。開始的時(shí)候，村民并不理解。

從茶園種植管理，采摘符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，再到手把手把自己的制茶技藝傳授給村民，蔣子祥每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)親身示范。好品質(zhì)漸漸有了好收益，村民們也轉(zhuǎn)變了觀念。

蔣子祥被推薦為恩施州恩施玉露第11代代表性傳承人。截至2021年年底，全國(guó)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄中與茶相關(guān)的項(xiàng)目已經(jīng)有45項(xiàng)，各省省級(jí)、地市級(jí)就更多。這些項(xiàng)目都有自己的傳承人，他們都是帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的鄉(xiāng)村工匠。

截至2021年年底，國(guó)家文化主管部門先后公布了五批國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目代表性傳承人總計(jì)3063人，各省省級(jí)、地市級(jí)就更多。這些非遺代表性項(xiàng)目很多都在農(nóng)村，包括醋、酒、醬菜等等農(nóng)副產(chǎn)品加工技藝，宣紙、織錦等等手工技藝，雜交術(shù)、填鴨術(shù)等等傳統(tǒng)種養(yǎng)殖技術(shù)，這些都是中華五千年農(nóng)耕文明的結(jié)晶。而這些傳承人以項(xiàng)目為媒，以技藝的傳承和創(chuàng)新為紐帶，帶動(dòng)著本地一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，與地方政府和群眾一起實(shí)現(xiàn)著鄉(xiāng)村振興。

培養(yǎng)造就一支懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的“三農(nóng)”人才隊(duì)伍，是鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展的有力支撐。

這里是北京平谷。

中央美院王華祥教授在北京平谷有一座萬圣谷美術(shù)館，美術(shù)館有配套的民宿。經(jīng)過幾輪的洽談，張海龍終于與王教授一家簽下了合作協(xié)議。張海龍大學(xué)畢業(yè)在城里一家國(guó)企上班，收入優(yōu)厚，幾年前，有了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的打算。自小在北京平谷農(nóng)村長(zhǎng)大的張海龍，對(duì)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)有自己的思考。

北京鄉(xiāng)博博民宿創(chuàng)始人張海龍說：“在農(nóng)村創(chuàng)業(yè)千萬不要跟老百姓搶飯碗，回來的意義是要改變農(nóng)村，創(chuàng)建好的模式，或者給它創(chuàng)造更大的價(jià)值?！?

平谷位于山區(qū)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)以果樹種植為主，想增加附加值很難。2018年，北京市出臺(tái)了《關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的措施》，其中特別強(qiáng)調(diào)了要強(qiáng)化鄉(xiāng)村振興人才支撐體系的建設(shè)，對(duì)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人，政府部門開展培訓(xùn)，還組織參觀學(xué)習(xí)。

張海龍說：“市農(nóng)工委跟組織部組織北京市實(shí)用人才去臺(tái)灣交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的休閑農(nóng)業(yè)。印象最深的是從一進(jìn)門人家非常尊重文化，把當(dāng)?shù)厝恕⑽?、地、景、產(chǎn)，自己具有特色的東西都會(huì)講出來。”

一個(gè)小小的農(nóng)業(yè)園區(qū)，有種植、有體驗(yàn)、有土特產(chǎn)品、有民宿，每一家還有自己差異化的特點(diǎn)，有講得出來的故事，這給張海龍很大的啟發(fā)。結(jié)合平谷的特點(diǎn)，張海龍有了做民宿的想法。張海龍的想法正好契合了平谷的地方性發(fā)展戰(zhàn)略，政府部門支持力度很大。

平谷森林覆蓋率很高，是北京四個(gè)生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)之一，未來發(fā)展種養(yǎng)殖業(yè)，會(huì)受到政策的限制。平谷有多個(gè)4A級(jí)景區(qū)，發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑旅游，條件得天獨(dú)厚。過去，景區(qū)周邊不少村民有開辦農(nóng)家樂的傳統(tǒng)，可是一頓農(nóng)家菜、一間農(nóng)家房很難有更高的附加值。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍含“農(nóng)家樂”的注冊(cè)企業(yè)有近20萬家，加上個(gè)體經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂，總數(shù)超過200萬家。隨著脫貧攻堅(jiān)和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，有超一半的農(nóng)家樂成立于近些年。但是因?yàn)橥|(zhì)化嚴(yán)重，質(zhì)量參差不齊，隨著人們消費(fèi)水平的提高，有一些消費(fèi)者開始對(duì)農(nóng)家院有了新的需求。鄉(xiāng)村民宿是農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一個(gè)方向。

中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民俗客棧與精品酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)張曉軍說：“很多民宿人，我們把他叫做新農(nóng)人，從事的是新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，自己成為民宿的投資、運(yùn)營(yíng)和服務(wù)的主體，通過自己的互聯(lián)網(wǎng)思維和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，有效地把投資、資產(chǎn)、村民、城市、消費(fèi)、供給高度捏合在一起。”

農(nóng)村有不少閑置的農(nóng)家院，開始的時(shí)候，張海龍把農(nóng)家院租來，請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)裝修做成民宿，自己經(jīng)營(yíng)。漸漸地生意好了，吸引了不少農(nóng)戶，農(nóng)戶出院子，張海龍出設(shè)計(jì)方案，雙方合資經(jīng)營(yíng)。每個(gè)民宿還能帶動(dòng)本村一兩位村民就業(yè)，做民宿管家。現(xiàn)在，已經(jīng)發(fā)展成“村民、村集體、企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)”四方共建的方式，讓多方受益。

張海龍走遍了平谷每一個(gè)鄉(xiāng)村，根據(jù)每個(gè)村不同的地域特點(diǎn)、民俗民風(fēng)、土特產(chǎn)品打造不同風(fēng)格的民宿，都是高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，都有自己的特色農(nóng)產(chǎn)品。每一家民宿都有性格、有溫度、有特色，還有原住民自己的故事。

這家民宿的主人是一位木匠。

短短3年多時(shí)間，張海龍已經(jīng)在平谷13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，盤活農(nóng)村閑置農(nóng)家院30多個(gè)，解決本地村民就業(yè)130多人，以自己的民宿為樣板，帶動(dòng)周圍群眾發(fā)展民宿100多家，幫助農(nóng)民增收1500萬元。2021年，由張海龍的民宿參加了“創(chuàng)業(yè)北京”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，他的民宿獲得鄉(xiāng)村振興專項(xiàng)一等獎(jiǎng)。大家用短視頻、新媒體把民宿推介出去，用鄉(xiāng)博博這個(gè)平臺(tái)打造平谷民宿超市。現(xiàn)在，越來越多的返鄉(xiāng)年輕人，也都在政府部門的專項(xiàng)培訓(xùn)后加入到這個(gè)行業(yè)中來。

剛才我們看了兩位鄉(xiāng)村能人的故事，他們雖然做的事情不一樣，但是有幾個(gè)共同點(diǎn)：他們都是在挖掘本地資源稟賦的基礎(chǔ)上，做活了有本地特色的產(chǎn)業(yè)；他們都是在傳承的同時(shí)，融合了現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路，有創(chuàng)新；他們都通過自己的行動(dòng)，推動(dòng)了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。所以說，培養(yǎng)一支懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛家鄉(xiāng)的一二三產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展人才隊(duì)伍，對(duì)一個(gè)地方的鄉(xiāng)村振興非常重要。鄉(xiāng)村振興的未來，需要更多這樣的能人。

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