吉普號(hào)

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對(duì)談吉普號(hào)上山喝茶：新飲消費(fèi)熱潮背后的運(yùn)營(yíng)生態(tài)

2022年6月10日 09:31

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吉普號(hào)為什么做上山喝茶?

新飲消費(fèi)熱潮背后，有哪些運(yùn)營(yíng)邏輯?

2022年6月4日下午

【茶姐探店閑話(huà)會(huì)】落地昆明舉例市集

山茶花小姐出版人劉昊對(duì)話(huà) 吉普號(hào)CEO張宇

現(xiàn)場(chǎng)揭秘昆明熱門(mén)茶飲店“上山喝茶”內(nèi)幕

對(duì)談：山茶花小姐x上山喝茶

劉昊

樹(shù)莓體創(chuàng)始人

山茶花小姐出版人

張宇

吉普號(hào)CEO

上山喝茶主理人

鑒定一下昆明熱門(mén)理性茶飲店

2021年10月，吉普號(hào)在昆明同仁街開(kāi)設(shè)了第一家云南茶賞味空間——上山喝茶，自開(kāi)業(yè)起，就備受行業(yè)與媒體關(guān)注。

營(yíng)業(yè)8個(gè)月以來(lái)，全國(guó)很多做新茶飲的人都來(lái)問(wèn)，為什么上山喝茶做這么好?曝光率這么高?實(shí)際上和產(chǎn)品源頭——吉普號(hào)有關(guān)。

在上山喝茶整個(gè)產(chǎn)品體系里面，吉普號(hào)更像是上山喝茶的供應(yīng)商，所以今天的對(duì)談就先從吉普號(hào)開(kāi)始：

01

喝普洱茶，也能講理性?

劉昊

吉普號(hào)要“做理性的普洱茶玩家”，和講故事的云南山頭，似乎充滿(mǎn)了矛盾。這是一種推廣策略，還是在產(chǎn)區(qū)多年的觀察?

張宇

理性是我們對(duì)自己提出的要求。2012年創(chuàng)立吉普號(hào)時(shí)，普洱古樹(shù)茶大熱，大家都在講山頭、講單株、講增值、講故事。

真正喝茶的群體很小，導(dǎo)致普洱茶即便如此出名，呈現(xiàn)出的東西依然是偏感性的。

所以想要把茶葉像其他親民消費(fèi)品一樣帶入大眾，需要用理性和玩家的態(tài)度來(lái)做茶。

02

茶葉，也可以商品化?

劉昊

說(shuō)到大眾消費(fèi)品，吉普號(hào)近年選擇了年輕人比較關(guān)注的銷(xiāo)售渠道“抖音”。今年有兩個(gè)產(chǎn)品異軍突起就是405蠻潤(rùn)和215大雪山。

405蠻潤(rùn)

年度爆款榜TOP1

215大雪山

春茶爆款榜TOP1

你們產(chǎn)品的命名很“怪”，都是數(shù)字命名，這些名字和爆發(fā)單品之間有沒(méi)有必然的聯(lián)系?

張宇

肯定是有聯(lián)系的。

首先吉普號(hào)的產(chǎn)品數(shù)字命名體系，是基于2015年我們研發(fā)的“吉普堂曬青新茶評(píng)測(cè)體系NPS”做出的。

NPS可以從滋味/風(fēng)味、香氣、湯體、體感、外觀、穩(wěn)定性6個(gè)維度入手，用百分制評(píng)定普洱茶的品質(zhì)等級(jí)。

NPS中，我們新加入了一個(gè)評(píng)測(cè)指標(biāo)“湯體(Body)”，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的行業(yè)審評(píng)方法，主要是基于綠茶和烏龍茶的，它不講湯體，而普洱茶是需要表達(dá)湯體的，比如老曼峨的苦甜交融、易武茶的細(xì)膩含水香。

通過(guò)使用NPS，我們有了從選料到制茶，再到品質(zhì)監(jiān)測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，我們對(duì)各個(gè)山頭的原材料持續(xù)打分，積累了云南茶產(chǎn)區(qū)比較全面的數(shù)據(jù)庫(kù)。

基于這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，我們把所有的生普熟普產(chǎn)品數(shù)字化，因?yàn)閿?shù)字化是降低認(rèn)知門(mén)檻的最佳方式之一。

我們將產(chǎn)品按照品質(zhì)等級(jí)劃分成了2、4、6、8四個(gè)檔次，2是入門(mén)，4是進(jìn)階，6是品藏，8是收藏級(jí)的著名山頭。

基于檔次定位和NPS的評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)?017年研發(fā)了405蠻潤(rùn)，這款茶連續(xù)做了7年，今年它的銷(xiāo)售額超過(guò)了過(guò)去4年的總和。我們想，這應(yīng)該與年輕消費(fèi)一代的崛起和消費(fèi)回歸理性有關(guān)。