普洱中國(guó)自2011年以來(lái)，為實(shí)現(xiàn)真正意義上的數(shù)字化可控溯源的茶葉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，力求推進(jìn)普洱茶飲品的安全溯源，用了5年時(shí)間針對(duì)茶葉基地的空氣溫濕度、風(fēng)速風(fēng)向、葉片光合有效作用、太陽(yáng)總輻射，降雨量、土壤溫濕度、大氣壓力、葉片濕度、茶葉葉片生化、土壤生化等方面進(jìn)行全方位的檢測(cè)、實(shí)時(shí)記錄數(shù)據(jù)，構(gòu)建了"云茶數(shù)據(jù)"，即"數(shù)字普洱"安全溯源項(xiàng)目。
2009年開(kāi)始，國(guó)家從中央到地方政府一直在提倡“農(nóng)副產(chǎn)品的可溯源”，重視食品安全問(wèn)題。而傳統(tǒng)的普洱茶行業(yè)，如何從茶杯溯源到茶園的品飲安全，是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論的一個(gè)熱點(diǎn)，同時(shí)，也是消費(fèi)者購(gòu)茶觀念的重大課題。那么，如何建立普洱茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯體系，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的自身利益呢？本期話題，普洱茶文化學(xué)者、普洱中國(guó)網(wǎng)創(chuàng)始人倪兵詳解“數(shù)字普洱”核心價(jià)值體系。
創(chuàng)始人倪兵正在給記者詳解“數(shù)字普洱”（1）
舒婉慧：“數(shù)字普洱”這一概念如何理解？
倪兵：“數(shù)字普洱”，是由云南省氣象局、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶科所、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生化實(shí)驗(yàn)室、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、西雙版納州氣象局五家權(quán)威機(jī)構(gòu)與普洱中國(guó)共同發(fā)起，并推動(dòng)的“數(shù)字普洱”安全溯源項(xiàng)目的簡(jiǎn)稱(chēng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是普洱中國(guó)網(wǎng)自2011年以來(lái)致力組建的“云茶數(shù)據(jù)”。
這些數(shù)據(jù)主要包括茶葉基地的空氣溫濕度數(shù)據(jù)、風(fēng)速風(fēng)向數(shù)據(jù)、葉片光合有效數(shù)據(jù)、太陽(yáng)總輻射數(shù)據(jù)，降雨量數(shù)據(jù)、土壤濕溫度數(shù)據(jù)、大氣壓力數(shù)據(jù)、葉片濕度數(shù)據(jù)、茶葉葉片生化數(shù)據(jù)、土壤生化數(shù)據(jù)等多方面進(jìn)行檢測(cè)并實(shí)時(shí)記錄。其中，我們茶葉基地的空氣溫度濕度數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)、風(fēng)速風(fēng)向數(shù)據(jù)、葉片光合有效數(shù)據(jù)、太陽(yáng)總輻射數(shù)據(jù)，土壤溫濕度數(shù)據(jù)、大氣壓力數(shù)據(jù)、葉片濕度數(shù)據(jù)每分鐘實(shí)時(shí)記錄一次，對(duì)茶葉葉片生化數(shù)據(jù)每10天檢測(cè)一次，土壤生化數(shù)據(jù)每90天檢測(cè)一次。
一款茶產(chǎn)品的品質(zhì)如何，對(duì)人體有益的成分有哪些？消費(fèi)者從以上數(shù)據(jù)便可預(yù)估其品質(zhì)和價(jià)值。比如，在這次活動(dòng)中，普洱中國(guó)網(wǎng)旗下“金佰益”品牌推出的國(guó)內(nèi)首款“數(shù)字身份證”可溯源的6款產(chǎn)品（老班章、象明曼松、易武刮風(fēng)寨、南糯山石頭老寨、勐宋小黑箐、紫娟母株），消費(fèi)者通過(guò)讀取“數(shù)字身份證”上的數(shù)據(jù)，就可得知產(chǎn)品的兒茶素含量是多少，口感如何，茶香來(lái)自什么、茶的苦是何原因，長(zhǎng)在哪里，植根在什么樣的土壤、淋了多少場(chǎng)雨、曬了多久的太陽(yáng)、每天茶樹(shù)進(jìn)行光合作用時(shí)間多久，最終對(duì)茶樹(shù)影響如何……這些重要數(shù)據(jù)我們都采用了RFID技術(shù)完整記錄和呈現(xiàn)在產(chǎn)品的包裝盒上，也真正實(shí)現(xiàn)云茶產(chǎn)品安全溯源的落地。
舒婉慧：請(qǐng)你談?wù)勥@些數(shù)據(jù)的權(quán)威性和茶葉基地的可考證性？
倪兵：針對(duì)茶葉基地的氣候、樹(shù)蔭、土壤的檢測(cè)及其對(duì)茶葉植株的產(chǎn)量、品質(zhì)的影響等研究工作，由普洱中國(guó)網(wǎng)與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶科所共同合作完成。其中，土壤檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)源于云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，氣象數(shù)據(jù)全程使用美國(guó)進(jìn)口的高精度設(shè)備，并由云南省氣象局嚴(yán)格的技術(shù)把關(guān)。而“數(shù)字普洱”安全溯源項(xiàng)目的生化檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)源于云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生化實(shí)驗(yàn)室。
至于生產(chǎn)基地的可考證性，我們?cè)诨卦O(shè)有機(jī)械設(shè)備的安裝地點(diǎn)，并使用專(zhuān)業(yè)相機(jī)以及專(zhuān)業(yè)GPS采集設(shè)備聯(lián)合工作后拍攝的照片，照片中有嵌入拍攝位置的具體坐標(biāo)信息。這一點(diǎn)，消費(fèi)者可自行使用地圖工具查詢(xún)，同時(shí)我們也歡迎客戶(hù)來(lái)我們茶葉基地進(jìn)行實(shí)地參觀，考察指導(dǎo)。
創(chuàng)始人倪兵正在給記者詳解“數(shù)字普洱”（2）
舒婉慧：你所提到“數(shù)字身份證”是什么，RFID技術(shù)有何特點(diǎn)？
倪兵：“數(shù)字身份證”是我們對(duì)每餅普洱茶產(chǎn)品進(jìn)行貼標(biāo)的RFID標(biāo)簽，這是普洱中國(guó)網(wǎng)特引進(jìn)的美國(guó)品牌英頻杰出品的成熟芯片，該標(biāo)簽不僅從技術(shù)上加大仿冒難度，同時(shí)，通過(guò)標(biāo)貼掃描至云茶數(shù)據(jù)，可直接查詢(xún)到產(chǎn)品的相關(guān)信息。消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)支付寶掃描產(chǎn)品包裝上的RFID標(biāo)簽“數(shù)字身份證”，便可讀取產(chǎn)品的“安全溯源”，如茶葉的口感怎么樣（成分），植根在什么樣的土壤、淋了多少場(chǎng)雨等信息。
舒婉慧：怎么來(lái)解釋“數(shù)字普洱”可溯源產(chǎn)品而提出“眾享好茶”這一理念？
倪兵：從近幾年的普洱茶市場(chǎng)來(lái)看！
不管是在淘寶、天貓、京東店，還是實(shí)體店，包括在圈子渠道中流動(dòng)的一些產(chǎn)品，其品質(zhì)參差不齊，都沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)“眾享好茶”的目的。普洱中國(guó)網(wǎng)之所以提出“眾享好茶”這個(gè)概念，是想通過(guò)眾享渠道把云南普洱茶中優(yōu)質(zhì)的茶制品真正分享到廣大的普洱茶消費(fèi)者和茶客手中，實(shí)現(xiàn)真正的大眾享有。從營(yíng)銷(xiāo)策略上講，“眾”即“眾籌”，是普洱茶行業(yè)近兩年來(lái)比較流行的營(yíng)銷(xiāo)模式；“享”，可以理解為是“享受”“享有”，是一種舒服而高端的生活態(tài)度。
我們這次所推出6款“數(shù)字普洱”可溯源產(chǎn)品，以“數(shù)字普洱”作為基礎(chǔ)，以擁有絕對(duì)原產(chǎn)地價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，打造了國(guó)內(nèi)首套真正從茶杯可溯源到茶樹(shù)基地源頭的產(chǎn)品。我們確信，隨著“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，有了這項(xiàng)技術(shù)的使用和推廣，標(biāo)準(zhǔn)在三大茶區(qū)逐步全國(guó)范圍推廣開(kāi)以后，就能解決了消費(fèi)者面臨的兩大問(wèn)題。
一、解決了消費(fèi)者心里現(xiàn)存的疑問(wèn)。比如，如今市場(chǎng)上家家商戶(hù)在賣(mài)冰島、老班章，但有幾家商戶(hù)在賣(mài)真正的冰島、老班章？又有幾個(gè)消費(fèi)者買(mǎi)到或者喝到真的冰島、老班章！
二、解決了資源不對(duì)等、或消費(fèi)者買(mǎi)不到好茶的問(wèn)題。好的普洱茶產(chǎn)品僅集中在少數(shù)人的手中，讓想喝到云南好茶的消費(fèi)者喝不到，又因購(gòu)買(mǎi)渠道、價(jià)格、對(duì)象等資源不對(duì)等，以致消費(fèi)者無(wú)法購(gòu)買(mǎi)到物有所值的普洱茶產(chǎn)品。同時(shí)，諸如此類(lèi)的問(wèn)題，也會(huì)隨著“數(shù)字普洱”的使用和推廣而將逐步被替代掉。
六款“數(shù)字普洱”樣品
舒婉慧：“數(shù)字普洱”有何價(jià)值，對(duì)未來(lái)市場(chǎng)有何深遠(yuǎn)意義？
倪兵：有兩大意義和價(jià)值！
第一，在未來(lái)的普洱茶市場(chǎng)，消費(fèi)者可以直接通過(guò)普洱茶的產(chǎn)品包裝上的圖文介紹或讀取“數(shù)字身份證”，就可以挑選出適合自己味覺(jué)普洱茶品。比如，喜歡品飲高香的、品質(zhì)優(yōu)的、茶氣足的、回甘猛烈的等，這些通過(guò)看產(chǎn)品包裝上圖文介紹的或讀取“數(shù)字身份證”，則可以選擇相對(duì)應(yīng)指標(biāo)項(xiàng)的產(chǎn)品。
第二點(diǎn)，通過(guò)組建的“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，預(yù)測(cè)下一年茶山基地的數(shù)據(jù)。比如，今年一月至二月份在刮風(fēng)寨采集的氣象數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)……就可以通過(guò)這些累積的數(shù)據(jù)來(lái)推測(cè)明年氣象數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)……當(dāng)然，這個(gè)時(shí)間段太短不一定準(zhǔn)確，雷同于十年前天氣預(yù)報(bào)不準(zhǔn)？下雨偏不下雨，出太陽(yáng)偏不出太陽(yáng)。而現(xiàn)在為什么天氣預(yù)報(bào)越來(lái)越準(zhǔn)？是因?yàn)橥ㄟ^(guò)三到五年的數(shù)據(jù)采集和累積，經(jīng)對(duì)比和運(yùn)算，精準(zhǔn)的預(yù)測(cè)到下一年同地區(qū)的數(shù)據(jù)范圍。同理，隨著“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，同樣可以精準(zhǔn)地預(yù)測(cè)出該茶山基地下一年的數(shù)值。
總而言之，在未來(lái)的普洱茶市場(chǎng)，“數(shù)字普洱”可以實(shí)現(xiàn)兩個(gè)大的方面，一是讓消費(fèi)者喝普洱茶不再完全靠專(zhuān)家的感官審評(píng)和表面的審評(píng)來(lái)決定茶品質(zhì)的優(yōu)劣、買(mǎi)不買(mǎi)的情況，消費(fèi)者完全可以通過(guò)數(shù)據(jù)直觀、簡(jiǎn)單的購(gòu)買(mǎi)普洱茶。二是為云南普洱茶真正安全健康的茶品提供溯源，追溯進(jìn)行一個(gè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的提供，收集和儲(chǔ)備。
舒婉慧：請(qǐng)補(bǔ)充一下，如何驗(yàn)證產(chǎn)品的可追溯性？
倪兵：驗(yàn)證產(chǎn)品的可追溯性有兩種方式。
第一種是通過(guò)“數(shù)字普洱”組建的數(shù)據(jù)進(jìn)行驗(yàn)證。比如，我們推出的6款產(chǎn)品，消費(fèi)者若檢查出不達(dá)標(biāo)或數(shù)據(jù)不對(duì)等，我們可以進(jìn)行賠償。
第二種是通過(guò)數(shù)據(jù)采集點(diǎn)的精確定位實(shí)地驗(yàn)證。比如，我們提供的相關(guān)數(shù)據(jù)讓客戶(hù)到數(shù)據(jù)采集點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地對(duì)照，通過(guò)采摘鮮葉的檢測(cè)，進(jìn)行核對(duì)。
同時(shí)，通過(guò)“數(shù)字普洱”普洱茶的身份驗(yàn)證，可以幫助更多普洱茶愛(ài)好者了解普洱茶，也為普洱茶產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售上進(jìn)行了品質(zhì)保證和加碼，并促進(jìn)普洱茶市場(chǎng)的透明化，實(shí)現(xiàn)了“眾享好茶”的真正目的。
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