龍井茶求水，翁家山的“抗旱大作戰(zhàn)”

“喏，我兒子回來了。”順著她的目光望向門口，一個約莫十歲出頭的男孩從門外閃進(jìn)屋內(nèi)，滿頭大汗，臉蛋通紅。“他們是去山上做志愿者，給茶農(nóng)送綠豆湯、藿香正氣水、降暑藥的。”

翁家山村，是西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)之一。杭城連日高溫，讓翁家山村茶事繁忙。我們來訪時，翁家山村茶人們的這場“夏日大作戰(zhàn)”，已經(jīng)持續(xù)了20多天。茶農(nóng)們每天白天黑夜連軸轉(zhuǎn)。凌晨起床去澆水，整理遮陽棚。有時蓄水池深夜才蓄滿，多晚都要上山去澆水。

“翁家山在整個杭州城里算是海拔比較高的自然村，所以日照時間很長，旱情也比別的村莊來得更猛烈一些。”周姐說，“加上我們山上的土質(zhì)，是風(fēng)化的白砂巖，砂性重。它在茶樹根系的呼吸性，和茶湯風(fēng)味物質(zhì)的合成上有優(yōu)勢，但是保水性就會比較差?！?

如果前一天自然降水量不夠，又沒有人工增雨，那么第二天凌晨4點(diǎn)前，你準(zhǔn)會在翁家山上的茶園里，聽到嘩啦啦澆水聲。一天之中，只有這段時間的氣溫，戶外勞作尚能忍受。

“我早上剛從山上下來，”周姐指著身著的水青色中式長褂，“衣服從這里分界，澆水的那一邊，全部濕透了。幾個小時下來，身上又熱又黏，沒有干的時候。”

周許芝的父親周國強(qiáng)，是事了幾十年茶的老底子翁家山茶人。他頭戴草帽，皮膚黢黑，嗓門大，眼睛亮，平素四兩高粱酒下飯。談到旱情，也咂舌，說比從前的幾次更厲害。

“溫度燙。”老周說，“你上去看了就知道，跟火燒一樣?！?

“你看，”周姐指著手機(jī)，上面是杭州市茶葉學(xué)會8月12日在微信公眾號上發(fā)布的一則推文。推文說，根據(jù)天氣預(yù)報，杭州市到8月20日之前，都將持續(xù)39度以上的高溫天氣，無大面積降水現(xiàn)象，西湖龍井茶園經(jīng)過前期三輪的高溫考驗(yàn)，有些茶園已經(jīng)出現(xiàn)葉片變色、焦枯、脫落、枝條干枯甚至整株死亡的旱熱害跡象。

目前這種持續(xù)高溫干旱天氣下，茶園除了澆水和遮蔭，應(yīng)停止其他包括采摘、修剪、噴藥和除草翻地等所有的農(nóng)事活動。

下午五點(diǎn)多，周姐帶著我們徒步上山。茶徑沿途都能看到連片的黑色遮陽網(wǎng)。周姐介紹，遮陽網(wǎng)下的，是最為人熟知的“龍井43號”，口感穩(wěn)定，外形美觀，因?yàn)槌霾钑r間能早個7～10天，所以經(jīng)濟(jì)效果好。

而沒有遮擋的，則是老樹種，也叫“群體種”。相比之下，老樹種就像可以放養(yǎng)的“野孩子”，這樣的旱天，澆水、遮陽對它來說都是“矯情”。依然長它的芽，產(chǎn)它的茶。也有一些資深茶客，喜歡老樹種醇厚的口感。

沿著茶山小徑走上大約二十分鐘，就看到了一座蓄水池。水從九溪抽上來，茶農(nóng)從這里接出水管。眼下已經(jīng)有一位茶農(nóng)在忙了。他一邊看管著自家水管，一邊大聲講著電話遙控山上澆水的幫手。

“今年修的這幾個蓄水池，給我們解決了大難題?！敝芙阏f，往年，茶農(nóng)只能從自家接水管或是自建蓄水池打水，非常辛苦。

正說著，又上來一位五十多歲的阿姨，用耙子挑著一卷塑料軟水管，手里提著兩個大熱水壺、一個塑料袋，塑料袋里裝著稀飯干糧。“他們上山澆水，都要帶足四五個小時的干糧?！敝芙阏f。

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從這里望去，小徑依然向山上蜿蜒，時而隱沒在黑色的防曬網(wǎng)下。當(dāng)?shù)厝藶檫@片山地命名“大山頭”。方圓大約500畝的大山頭，澆一畝地得用30立方米的水。而大山頭里這樣的蓄水池一共有4座，每個容量75立方米。因?yàn)椴环謺円沟毓ぷ?，“抽水泵都破了好多個”。

日間高溫時澆水，地表溫度會燒傷根系、損傷茶樹。所以，根據(jù)山勢地理、陽光照射的不同，同一座茶山的茶樹，“飲水時間”，也有所不同。

“南面山坡向陽，要起早澆水。我們家里出發(fā)，路燈還亮著，到了山上，路燈正好滅掉。北面陰面，下午三點(diǎn)多，太陽不再直射，根部才可以澆水。到了晚上，溫度下來了，葉面上也可以適當(dāng)噴水了?！边@是老周與茶共事幾十年的經(jīng)驗(yàn)。

那么這樣的高溫天氣會對茶品質(zhì)有什么影響嗎？周姐說，其實(shí)影響茶品質(zhì)的因素非常之多，“也許經(jīng)太陽曝曬后，來年茶葉的甘甜度會更好”。

截至昨日，杭州連續(xù)高溫已達(dá)29天，打破了之前連續(xù)高溫日數(shù)最長紀(jì)錄。昨日上午國家氣候中心也發(fā)布消息確認(rèn)，當(dāng)前我國高溫?zé)崂耸录C合強(qiáng)度，已達(dá)1961年以來最強(qiáng)。

“但不管怎么說，看天氣預(yù)報，后頭高溫天要到頭的?！崩现苡珠_始給茶園澆水，“我們今年的抗旱，應(yīng)該說是成功了。”

他黝黑的雙手緊緊把牢消防水管，抵在身上，將水幕噴向面前的茶樹。身上的衣服已經(jīng)濕了幾遍，黏在背上。背后，一隴隴剛喝飽水的茶樹，在水霧下顫動著葉片。

飛鳥與禾