面對更加不確定的未來，我們會如何選擇?用冷靜和克制替代隨意和沖動消費(fèi)可能是一種選擇。也正因如此，我們對于價(jià)格也變得更加敏感。對于普洱茶的選購來說，也是如此。
遇見一款茶，覺得它喝起來還不錯(cuò)，但是卻拿不準(zhǔn)應(yīng)該多少錢把它拿下，這是我們買茶時(shí)經(jīng)常遇見的情況。今天我們就和大家一起來分析一下影響普洱茶價(jià)格的因素有哪些?
近年來，天價(jià)普洱茶王樹的新聞也讓普洱茶成了茶行業(yè)的焦點(diǎn)， 2018年老班章茶王樹一年的采摘權(quán)68萬，2019年的88萬冰島茶王樹，更有一些不被消費(fèi)者熟知的茶王樹甚至高達(dá)上百萬。一時(shí)間眾說紛紜，有的說是好事情，普洱茶的關(guān)注度提升了;也有的說過度的炒作對產(chǎn)業(yè)發(fā)展是不利的等等。(其實(shí)不光是普洱茶，武夷巖茶大紅袍、杭州十三棵御樹龍井也都頻頻出現(xiàn)天價(jià)。)為什么會出現(xiàn)這些天價(jià)茶?普洱茶的價(jià)格到底是由什么決定的?
價(jià)值決定價(jià)格
從經(jīng)濟(jì)學(xué)原理上來分析，交換產(chǎn)生價(jià)值，也就是說一個(gè)物品只有進(jìn)行交換或者買賣才能顯現(xiàn)價(jià)值。那么用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行交換，就產(chǎn)生了價(jià)格。消費(fèi)者購買普洱茶是因?yàn)槠斩枋墙】碉嬈?，可以滿足大家品飲或健康抑或精神方面的需求。那么消費(fèi)者愿意花多少錢來買什么茶，大家心里是有一個(gè)杠桿的，是會對比的，好的普洱茶滿足消費(fèi)者更多的需求，所以這些茶本身滿足消費(fèi)者需求的價(jià)值更高，相應(yīng)的價(jià)格也就越高，這是普洱茶價(jià)格的第一要素，也是基礎(chǔ)要素，也就是價(jià)值決定價(jià)格。
供求關(guān)系決定價(jià)格
既然價(jià)值決定價(jià)格，那今年99萬的冰島茶王樹所制作的普洱茶就會比普通的八九千一餅的冰島茶好很多倍嗎?老班章古樹茶就比邦東古樹茶好幾十倍嗎?好像又沒好那么多，那價(jià)格為什么差異那么大呢?這又是為什么?這就是第二個(gè)價(jià)格決定因素：供求關(guān)系決定價(jià)格。
同理，在普洱茶界像冰島、老班章這樣的頂級茶在整個(gè)14多萬噸的普洱茶年產(chǎn)量里所占比例極少，那么更多的人想要喝到真正的冰島、老班章這樣的頂級好茶，而冰島、老班章每年的產(chǎn)量也就幾十噸，當(dāng)需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng)量的時(shí)候，價(jià)格自然就會上漲。所以供求關(guān)系是現(xiàn)在的冰島、老班章價(jià)格高的決定因素之一。
預(yù)期決定價(jià)格
為什么預(yù)期會成為價(jià)格的決定因素之一呢?預(yù)期是普洱茶市場參與者對未來價(jià)格發(fā)展方向的一個(gè)判斷，預(yù)期可能是正確的，也可能是錯(cuò)誤的，但預(yù)期卻能對價(jià)格產(chǎn)生實(shí)實(shí)在在的影響。比如某個(gè)地方的茶農(nóng)經(jīng)過和其他村寨的茶品進(jìn)行比較，覺得自己的茶原來賣便宜了，應(yīng)該漲價(jià)，或者其他地方的茶都漲價(jià)了，自己的茶也要跟著漲價(jià)，如果低于預(yù)期就不賣，如果茶企必須要做這里的茶，那交易價(jià)格就會上漲，企業(yè)成本增加了傳導(dǎo)到市場上該茶品的價(jià)格就會上漲。茶企如果覺得自己的某款茶屬于價(jià)值洼地就會漲價(jià)，市場上消費(fèi)者如果覺得某個(gè)地方的茶好，預(yù)期未來會漲價(jià)，也會大量購買，也會造成價(jià)格上漲。反之亦然，市場預(yù)期價(jià)格會下跌，造成銷售不暢，茶品的價(jià)格也會降低。這種預(yù)期有可能與客觀的基本價(jià)格發(fā)展方向一致，也有可能完全相反，但只要是市場參與者對預(yù)期形成了，價(jià)格也就基本定下來了。這就是預(yù)期決定價(jià)格。
時(shí)間決定價(jià)格
大家都知道普洱茶的核心價(jià)值是“越陳越香”(其中“陳”是時(shí)間概念，“香”是品質(zhì)概念，“香”不是單指香氣，越陳越香指的是好的普洱茶會隨著時(shí)間的推移品質(zhì)會轉(zhuǎn)化得越來越好，口感會更加醇和，品飲價(jià)值更高!但是是飲品都是有最佳品飲期的，過了最佳品飲期品質(zhì)會慢慢下降，所以普洱茶也不是會無限期的越陳越香，在最佳品飲期以前是“越陳越香”，所以我們要正確理解普洱茶的“越陳越香”，如果大家感興趣，可以單獨(dú)討論普洱茶的最佳品飲期問題，在此不再贅述。)
一款好的普洱茶隨著時(shí)間的推移變得越來越好喝，品飲價(jià)值大大提升，價(jià)值提升了，價(jià)格也會變得越來越高;另外隨著時(shí)間的推移，一款好的普洱茶也會大量被消耗，剩下的數(shù)量也會越來越少，大家喜歡喝普洱老茶，需求量也在增大，所以價(jià)格也會隨之上漲;也有一些因?yàn)閭}儲不良或保管不善降低品飲價(jià)值的普洱茶，價(jià)格也會大大下降;當(dāng)然存世稀少的古董茶因?yàn)榭蒲袃r(jià)值和文化價(jià)值也會價(jià)格不菲。所以時(shí)間決定價(jià)格是指普洱茶隨著時(shí)間的變化本身的價(jià)值和供求關(guān)系變化二者疊加所造成的價(jià)格變化，對普洱茶來講時(shí)間也是價(jià)格的決定因素之一。
當(dāng)然，大家也會想有其他因素會影響價(jià)格，比如炒作，炒作是可以對短期價(jià)格產(chǎn)生影響，但任何商品的價(jià)格都是以價(jià)值為基礎(chǔ)的，如果沒有真正的價(jià)值，硬炒是會“炒糊”的。如果是真正的處于價(jià)值洼地的好茶，茶品本身的價(jià)值就較高，那價(jià)格上漲也是必然的，不屬于“炒作”范疇了。所以普洱茶價(jià)格的決定因素主要是普洱茶本身的價(jià)值、市場的供求關(guān)系、對未來的預(yù)期以及時(shí)間價(jià)值。消費(fèi)者真正明白其中的道理，在自己購買普洱茶的時(shí)候做以參考，就會買到適合自己的物超所值的好茶。
另外再多說一句，有些人覺得普洱茶的價(jià)格高，其實(shí)我想覺得價(jià)格高的朋友是覺得冰島、老班章、曼松、困鹿山這些頂級茶價(jià)格高，其實(shí)絕大部分普洱茶都是幾百塊甚是幾十塊的價(jià)格。就算最貴的冰島古樹茶，一公斤三四萬，一泡按8克算，一公斤可以喝125泡，一泡也就三四百塊錢，一泡茶可以喝十幾道，四五個(gè)朋友可以喝一兩個(gè)小時(shí)，而且喝的是頂級的古樹普洱茶，這樣算下來還貴嗎?如果我們喝其他的飲品，頂級的葡萄酒，一瓶也要幾萬塊錢，頂級的白酒茅臺、五糧液也要一兩千塊錢，一餐下來四五個(gè)人一瓶還不夠。包括和頂級的巖茶、龍井相比較而言普洱茶還是性價(jià)比超高的，所以普洱茶是“貴買便宜喝”，希望大家都喝普洱茶，喝好的普洱茶，悅享清福。
本文節(jié)選自
《普洱茶價(jià)格的決定因素》
作者：柯鋒
原文刊載《普洱》雜志
2020年6月刊
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