? ? ? ? 藥：即中藥材;食：即普通食品，健：即保健食品，茶：即傳統(tǒng)的茶葉;

　　衛(wèi)計委發(fā)布的藥食同源原料目錄中，屬于“藥食同源”的品種達到101種，數(shù)量不少。但還能同時作為一種普通茶葉的，那就不多。大部分藥食同源的品種可當作普通食品，但卻沒有一般茶葉的特性，不存在茶飲的價值。

　　而道地藥材、十大廣藥之一的新會陳皮，卻是其中的佼佼者。

　　關(guān)于新會陳皮的藥用價值、食用價值、保健價值，筆者已在其它文章中有分別的論述，本文主要簡要談?wù)勊牟栾媰r值。

　　集“藥、食、健、茶”于一身的代表

　　新會陳皮

　　首先，新會陳皮是嶺南中藥材的翹楚，是“十大廣藥”之一，長期占據(jù)中國中藥材重要的地位，至今已有700多年的藥用歷史，清朝時還被作為貢品。其次，新會陳皮是粵菜中著名的調(diào)味品，被視為粵菜的靈魂，近年來也有越來越多的陳皮食品流行于市。再次，新會陳皮是保健、食療的傳統(tǒng)食材, 多年盛行不衰的陳皮藥膳，陳皮酒、陳皮醋等陳皮保健食品的不斷推出，陳皮的保健價值越來越得到廣泛的認可;同時，難能可貴的是，新會陳皮以其獨特的香氣、口感、滋味，具備了茶的要素——甘、香、醇、甜,適口性好,完全可作茶飲!

　　可以說，新會陳皮是集“藥、食、健、茶”于一身的佼佼者。

　　泡飲新會陳皮茶，其實古已有之

　　新會陳皮

　　泡飲新會陳皮茶不是創(chuàng)舉,因為明清時期就已興起泡飲“橘茶”,可謂源遠流長。清代,新會良溪鄉(xiāng)(今屬蓬江區(qū)業(yè)下鎮(zhèn))羅天池創(chuàng)造了“柑普茶”, 陳皮普洱茶開始流行于世。而近幾年，陳皮普洱茶更是不斷掀起茶葉市場的一波波熱潮，已從廣州芳村一路火到全國各地，成為目前的當紅茶品，在各地茶展上占據(jù)著重要地位，愛好者逐漸遍及全國。

　　新會陳皮茶式——原皮茶、復(fù)合茶

　　新會陳皮

　　新會陳皮茶式分原皮茶和混合茶兩種。原皮茶以單純新會陳皮直接泡煮,原汁原味;原皮茶又分青皮茶和紅皮茶。混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會陳皮泡煮,品味獨特。兩款茶式各有千秋,各具韻味。尤以原皮茶和陳皮普洱茶(柑普茶)更具特色,更有代表性。

　　香氣奇特、滋味非凡、“久置醇香”

　　茶飲價值

　　無論是原皮茶，還是陳皮普洱茶，與其它茶類相比，均顯現(xiàn)出獨特的滋味，提供獨特的品飲體驗。新會陳皮本身帶有獨特的自然香味，醇厚濃郁，香氣異常;打開儲存陳皮器皿的蓋子，就會有一股獨特、濃郁、芬芳的香氣撲鼻而來，聞?wù)哳D感神清氣爽，不禁沉醉其中。用陳皮直接煮茶而得的陳皮湯，則是甘、香、醇、甜，回味無窮;而新會陳皮還有一大特點就是“久置醇香”，隨著存放年限的增長，其香氣和滋味也不斷的變化，不禁令人贊嘆其獨特的魅力!比如，年份較早的皮略帶柑香、辛香，香甜可口;5—10年的皮則柑香味逐漸消去，甘香味漸濃，香氣越發(fā)清香、純凈;10年以上皮則香氣逐漸醇厚，陳香味開始顯現(xiàn);約15年以上的皮則在甘、醇、陳的基礎(chǔ)上，呈現(xiàn)出越來越明顯的樟香味。20年以上，則開始增加一種獨特的老藥味。

　　而陳皮混合茶中最杰出的代表陳皮普洱茶(柑普茶)，則融合了新會陳皮的甘、香、醇、甜和云南普洱茶的醇厚甘香之味，讓柑皮(陳皮)與茶葉相互吸收精華，風味獨特、口感一絕，倍受茶友青睞!

　　更加突出的養(yǎng)生保健價值

　　茶飲價值

　　茶類眾多，滋味各異，不能簡單的說哪種茶更好喝，滋味更好，只能說各有特色，古來飲者也是各有喜好;從滋味適口體驗而言，各類茶各具價值，不分高下。但從保健價值來說，因為新會陳皮“藥食同源”的特性，自古是一味名藥的身份，其制成的茶相對于其它茶類則具備更加突出的保健價值。

　　新會陳皮作為中藥已有700多年的歷史，目前依然在中藥材中占據(jù)重要的地位。新會陳皮含有多種類別的化學(xué)成分,其中揮發(fā)油和黃酮類化合物為主要的兩個成分，其它還有生物堿、多糖和人體所需的微量元素等。與其它陳皮相比，新會陳皮揮發(fā)油的含量和種類優(yōu)勢明顯，其理氣、調(diào)中、健脾、和胃、燥濕、化痰、消積化滯的功效更加顯著;黃酮類活性成分則具有抗氧化、軟化心血管、抗炎、抗病毒等作用。

　　陳皮普洱茶為新會陳皮與普洱茶的結(jié)合，無論是表還是內(nèi)涵，均混然天成，堪稱一絕;而其保健功效，自然兼有兩者的好處。

　　可以說，新會陳皮作為一種藥材而具有的保健功效，正是其作為一類茶時的優(yōu)勢所在。

　　新會陳皮以其獨特的品質(zhì)，可謂集“藥、食、健、茶”于一身;作為一種茶飲，在品飲其獨特滋味的同時，還可更好的實現(xiàn)養(yǎng)生保健。飲茶是人們與大自然互動的行為,是保健養(yǎng)生重要的途徑之一，隨著近年老百姓日益注重健康養(yǎng)生，新會陳皮茶目前的紅火態(tài)勢也就順理成章了!

　　有權(quán)威人士預(yù)測，隨著不斷的推廣普及，新會陳皮將在各大茶類中占據(jù)重要的地位。

　　附：新會陳皮茶藝——怎么泡陳皮茶

　　新會陳皮茶藝分泡茶法、煮茶法和兌茶法三種。

　?、倥莶璺ň褪怯脻L沸開水洗、泡新會陳皮的方法,既適合混合茶,也適合原皮茶;

　?、谥蟛璺ň褪菍⑿聲惼し旁诶渌兄苯又蠓械姆椒?更適合原皮茶;

　　③兌茶法就是分別泡好其它需要混合搭配的茶,及煮好新會陳皮茶,再根據(jù)個人口味將陳皮茶適量倒入其它茶湯中調(diào)兌。

　　三種茶藝各具特色,各有茶道。