? ? ? ?跟普洱相比，陳年巖茶的價位不算高，同樣是二十世紀八十年代的出品，一餅三百五十七克的大益普洱要價兩到三萬元，而同等重量和質(zhì)量的陳年巖茶價格只相當于它的十分之一。

　　早在明代時武夷就有喝陳年茶的習俗，并風靡一時。一時山區(qū)農(nóng)家，喜歡將巖茶裝進陶罐，或者封入柚子殼中，置于干燥處保存。用時取出少許煎湯服用，可治風寒感冒與小兒疳積。出遠門者往往也要帶些陳巖茶，以防治水土不服引起的腸胃病。

　　奇苑|藏|攝(92年原箱水仙)

　　明崇禎進士周亮工在《閩南曲》中有詩：“雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”詩的前兩名道出了喝陳茶的原由：剛焙好的烏龍茶，有一股明顯的“火香”，茶性也由寒變溫，此時如飲用，往往容易上火。因此，好的巖茶，要比一般巖茶價格高出許多，所謂“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”描述出當時武夷茶經(jīng)陳為貴的盛況，陳年茶能賣出新茶三倍的價錢，每家每戶都以擁有陳年巖茶為榮。

　　陳年茶香，量不多，價不高

　　這些年，隨著普洱茶市場的火爆，普洱茶越陳越香，以陳為貴的茶性可謂家喩戶曉。然而巖茶以陳為貴的茶性卻鮮為世人所知，以至于提出陳年巖茶一詞時反而被人誤主為是跟普洱的風。

　　百年奇苑一直有收藏古董舊物的習慣，做武夷茶幾十來年，對陳年巖茶更是“有多少收多少”。當年那些老茶莊一直都有個規(guī)矩，新茶存下來先賣老茶。

　　奇苑|藏|攝(50年代海歸鐵羅漢)

　　2002年之前，武夷巖茶主要作為出口貿(mào)易的商品，真正高品質(zhì)的好茶流傳下來的數(shù)量很少，有保存下來的大部分也經(jīng)由流通去到臺灣、香港、馬來西亞等地，而這些地方的老茶行因為社會環(huán)境一直比較穩(wěn)定，第二、三甚至四代都一直經(jīng)營。

　　2012年，巖茶開始在市場上大熱，隨著各類老茶價值的不斷攀升，陳年巖茶的收藏之風也開始蔓延各地，不僅在福建、廣東地區(qū)漸漸興起，連馬來西亞和新加坡的茶人也會留一些陳年巖茶做私人壓箱底的寶物。

　　 ?奇苑|藏|攝(98年正巖水仙)

　　“跟普洱相比，陳年巖茶的價位不算高，同樣是二十世紀八十年代的出品，一餅三百五十七克的大益普洱要價兩到三萬元，而同等重量和質(zhì)量的陳年巖茶價格只相當于它的十分之一。”奇苑在多次參展也發(fā)現(xiàn)，馬來西亞的展位上已經(jīng)開始擺出巖茶烏龍老茶，而且每次一拿出來就被搶光了?！八麄兛吹狡斩喜璧?利潤)已經(jīng)很薄，便紛紛回國去找其他老茶”，原來一泡一兩元錢的武夷陳年巖茶，現(xiàn)在可以賣到兩三百元?！罢l有貨誰就能定價”。

　　奇苑|藏|攝(98年巖茶茶磚)

　　年份不是收藏的唯一標準

　　在收藏陳年巖茶產(chǎn)品的選擇上，年份并不是唯一的標準。有意收藏老巖茶的消費者，每種茶都有自己特性，切勿盲目追求。

　　如今，已經(jīng)有不省茶客養(yǎng)成了收藏的愛好，靜待老巖茶蛻變的一天。目前市場上3年左右的巖茶價格比較適中，每斤大約2000元，而上了年份的老巖茶價位就有所差別了。老巖茶的價格與產(chǎn)地和工藝都有關系。如今整個大閩北都在發(fā)展巖茶，但在武夷山風景區(qū)里的“正巖茶”品質(zhì)最優(yōu)。在市面上一些茶店里可以看到，5~8年的老巖茶價格已經(jīng)全部破萬元。

　 ? 奇苑|出品|攝(丙申年奇苑收藏款巖茶茶磚)

　　松散的條索狀的武夷巖茶，容易吸收空氣中的雜味和水分，放置在陶罐要用塑料袋包裹起來，最好的存放方式是將茶葉放置在密閉的鐵罐或錫罐里，壓制的巖茶經(jīng)過一段時間，會變得松散些許，口感隨之轉(zhuǎn)化，具有一定的收藏值。真正的武夷巖茶香氣、口感濃厚，所謂“真金不怕火煉”，烘焙的火越足，滋味越醇厚，且耐泡。

　　巖茶的收藏是相當有講究的，首先要選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉進行收藏，此外做青要做足，再經(jīng)過傳統(tǒng)焙火工藝，保持低水分才行。

　　奇苑|出品|攝(丙申年奇苑收藏款巖茶茶磚)

　　此外，“傳統(tǒng)焙火工藝”是主要強調(diào)的，為了讓習慣于喝鐵觀音的消費者在口感上更容易接受巖茶，目前市場上有部分茶企推出了輕焙火巖茶，這類茶適宜嘗鮮，儲存的話容易返青。業(yè)界普遍觀點是，只有經(jīng)過中足火炭焙過的巖茶，才適宜收藏。