嶗山茶是青島市嶗山區(qū)的地理標志產品。嶗山茶人經過多次種源地的遷移和三次種植方式的改革，最終在嶗山的山谷山坳里，成功種植出“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的嶗山茶。今年4月，嶗山茶成功發(fā)布區(qū)域公用品牌新形象，推出嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的嶗山綠茶高端品系嶗山龍須，邁向了品牌升維新階段。
“嶗山茶”區(qū)域公用品牌由研究院團隊規(guī)劃完成，團隊為其創(chuàng)意了品牌主口號“北茶之尊 嶗山茶”，品牌傳播口號“一杯嶗山茶 萬般青島美”，并構建了完整的品牌戰(zhàn)略體系。
在山青海碧的嶗山，土壤偏酸，雨霧充沛，有著茶葉生長的絕佳環(huán)境。20世紀50年代，茶葉樹種在嶗山扎根漾生機，60余載精心做好茶，成就了“江北第一名茶”的響亮名號。如今，嶗山茶種植面積達2萬余畝，年產量1500余噸，產值6億余元，嶗山茶區(qū)域品牌價值也從2010年的4.2億元躍升至2021年的13.73億元。今年4月，嶗山區(qū)正式推出嶗山茶區(qū)域公用品牌新形象，其自主創(chuàng)新的高端品系嶗山龍須茶同步亮相，打響了新一輪品牌升級戰(zhàn)。山海有茶，詩意生活，“海上第一名山”的這一抹馥郁香氣鑄就了一個品牌，帶動了一個產業(yè)，富裕了一方百姓。
自然稟賦與政策扶持“雙輪驅動”
春風一笑綠山岡，喜見銀芽處處芳。每年谷雨前后，一壟壟茶樹蜿蜒于嶗山山間，年年吐翠，勾勒出一幅生機盎然的茶韻畫卷。好山好水，自然出好茶。嶗山是我國海岸線上的最高峰，坐擁世界三大地下水系之一，由此孕育出中國緯度最高的規(guī)模茶產區(qū)，而道教名山與“道法自然”的栽種理念也賦予了嶗山茶獨特的文化基因。
多年來，嶗山區(qū)委、區(qū)政府高度重視嶗山茶產業(yè)的發(fā)展，在政策扶持方面不斷加碼，先后出臺《關于加快推動嶗山茶產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》和《嶗山茶產業(yè)發(fā)展資金扶持辦法》等一系列惠農政策，連續(xù)13年實施有機肥、生物農藥和苗種改良直補，并創(chuàng)新實施茶葉氣溫指數保險和茶產業(yè)項目貸款貼息貼費等普惠政策。
為培育產業(yè)化龍頭企業(yè)，嶗山區(qū)制定《嶗山區(qū)一體化扶持茶企發(fā)展獎補細則》與《嶗山區(qū)茶產業(yè)項目貸款貼息貼費辦法》等扶持政策。中國馳名商標3個、山東省著名商標4個、山東省名牌產品4個、山東省知名農產品品牌4個……一批叫得響、傳得開、立得住的名優(yōu)茶企在嶗山區(qū)不斷涌現(xiàn)。
人不負青山，青山定不負人。優(yōu)越的自然稟賦，大力度的政策扶持，加之對茶產品質量安全的高度重視，讓嶗山茶攬下了“江北第一名茶”的美譽，被山東省授予知名區(qū)域公用品牌，品牌效益與影響力連年提升。
9歲“萌新”茶企：深耕百畝茶田育新種
在嶗山區(qū)王哥莊街道囤山社區(qū)的碧海藍田生態(tài)茶園(以下簡稱“碧海藍田”)，郁金香、白毫早等南方名貴品種長勢喜人?！鞍缀猎绲男∶缱硬幌矚g太強的光線，我們種上玉米就是為了給茶樹遮陰?！闭f起種茶、制茶與運營管理，負責人林先勇便打開了話匣子，而早在9年前，他還是一個妥妥的門外漢。碧海藍田成立于2013年，作為一家入局并不算早的“萌新”茶企，其從創(chuàng)立之初就選擇撲下身子沉下心，耗時3年改良土壤，堅持以發(fā)酵大豆為肥料，并采用人工除草。
唯有品質，可立品牌。2018年，當林先勇與工人將800余斤庫存茶葉全部倒入地里用作肥料時，他雖心疼但態(tài)度堅決得很?！八闵先斯げ烧图庸さ瘸杀?，當時損失很大，但我們寧可賠錢也不能砸了嶗山茶的口碑。”通過參加全國比賽，林先勇發(fā)現(xiàn)，茶園現(xiàn)有的群體種茶樹并不占優(yōu)勢，無法滿足市場需求，引進優(yōu)良茶種成為“必答題”。在政府指導下，碧海藍田至今已引進十余個品種，結合嶗山生態(tài)環(huán)境的實際情況進行篩選培種。9年來，這片100畝茶基地已有30畝茶樹品種經過改良更新，干茶年產量保持在10噸左右。
“在外地宣傳推介時，我最大的感受就是企業(yè)一定要抱團出擊，合力提升嶗山茶的品牌知名度，只有這樣我們各家企業(yè)才能有更廣闊的發(fā)展前景。”林先勇告訴記者，從2014年的8萬元銷售額躍升至如今的500余萬元，他深深體會到擦亮“嶗山茶”金字招牌的重要性。
名牌與名茶雙向發(fā)力，嶗山龍須驚艷“出圈”
“這是6月中旬產的嶗山綠茶，雖然過了采摘黃金期，但茶葉的鮮爽度還是非常高，板栗香相當濃郁，這在同期的南方茶中極少見?！睄魃絽^(qū)北方茶研究院執(zhí)行副院長、嶗山區(qū)茶文化研究會副會長孟慶彪告訴記者，谷雨前后的嶗山龍須品質更佳，有濃濃的蘭花香，口感醇厚。深耕嶗山茶產業(yè)15年，他發(fā)現(xiàn)，要想讓“綠葉子”變“金葉子”，需推動嶗山茶文化的挖掘、嶗山茶品種的繁育、嶗山茶產業(yè)孵化等方面的專業(yè)化服務。一方面，孟慶彪與中國海洋大學、青島市農業(yè)科學研究院等單位合作，建立涵蓋知名專家教授的智庫團隊，提升技術加工水平，研發(fā)推出專利產品。另一方面，搭建產業(yè)孵化平臺，為茶企、村集體合作社提供保姆式服務。
從曬青、掠青、搖青、殺青到烘、焙、揉、捻，每一道工序里都藏著“北茶之尊”的秘密。在保留手工制茶技藝的同時，嶗山茶也在加速產業(yè)化高質量發(fā)展，以嶗山茶區(qū)域公用品牌為引領，推進產業(yè)轉型升級，全面提升品牌影響力。
今年4月20日，嶗山茶區(qū)域公用品牌新形象與嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的嶗山綠茶高端品系嶗山龍須同步亮相，名牌、名茶兩位一體，雙向發(fā)力，共同構建“小區(qū)域、強品牌、大市場”的嶗山茶發(fā)展格局。據了解，嶗山龍須分特一級、特二級、一級共三個等級，選用嶗山頭春芽葉，由制茶師采用傳統(tǒng)工藝手工炒制，種植、采摘、加工要求極高，產量極低，極為稀有，這也是嶗山茶立足北方茶區(qū)特點和差異化發(fā)展的大膽創(chuàng)新和有益嘗試。一并推出的還有嶗山龍須故事動漫短視頻和嶗山龍須包裝設計，一個傳統(tǒng)與新潮交融并進的品牌形象映入眼前。
下一步，嶗山區(qū)還將陸續(xù)推出嶗山龍珠和嶗山金螺等中端品系，豐富和完善嶗山茶產品標準、產品體系和產業(yè)鏈條，最大程度滿足不同層次消費者需求。在品牌的強帶動之下，嶗山茶的銷路也必定越來越廣。
記者手記
嶗山茶人：與春光賽跑，與茗香為伴
在200℃高溫的茶鍋旁，碧海藍田的炒茶師傅李梅春以手作鏟，不斷翻炒、揉捻、篩揀。手不離茶，茶不離鍋，手工炒制近1小時，只為出一鍋好茶。當記者問她以何為依據調節(jié)火候與下手力度時，她的回答只有三個字——“憑手感”。從業(yè)20余年，在手掌與茶葉數萬次的磋磨之中，李梅春早已把嶗山茶的味道刻入心底。
采摘、炒制、銷售……每年，嶗山茶人們都與春光賽跑，與茗香為伴，他們步伐愈發(fā)鏗鏘，他們以創(chuàng)新為驅動，助力“江北第一名茶”名揚全國，風行天下。
來源 / 青島日報
作者 / 觀海新W記者 劉琴(文) 尹亞煒(圖)
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