徽茶產(chǎn)業(yè)成鄉(xiāng)村振興“硬核”力量

茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)山村旅游發(fā)展

大灣村位于金寨縣中南部，大別山腹地，天馬國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)腳下。境內(nèi)平均海拔800米以上，晝夜溫差大，優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境特別適宜茶樹生長(zhǎng)，僅山林中自然生長(zhǎng)的野生茶樹面積就達(dá)上萬畝，后又新發(fā)展、提升、改造茶園共3000余畝，新建一座面積達(dá)6000余平方米的現(xiàn)代化茶葉加工廠。

“經(jīng)過幾年的發(fā)展，大灣村夯實(shí)了茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，茶產(chǎn)業(yè)已成為群眾脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)。”金寨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，依托茶葉及旅游資源優(yōu)勢(shì)，大灣村大力發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施和茶旅產(chǎn)業(yè)，以培育龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游及休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，群眾收入不斷提高，幸福指數(shù)節(jié)節(jié)攀升。

山上種茶，家中迎客。大灣村深挖境內(nèi)紅色文化資源、民宿文化資源、生態(tài)資源，將汪家大灣、汪家祠堂、大王廟與十二檀等景點(diǎn)聯(lián)合申報(bào)4A景區(qū)。

最近幾年，一些常年在外務(wù)工的當(dāng)?shù)厝丝吹郊亦l(xiāng)旅游業(yè)發(fā)展紅火，也紛紛背上行囊回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開辦民宿和農(nóng)家樂。如今，全村從事農(nóng)家樂、農(nóng)家小院的村民就有30余戶，每逢周末和小長(zhǎng)假，游客爆滿，真正讓大灣村群眾吃上了“旅游飯”。

據(jù)了解，2021年大灣村全年接待游客達(dá)35萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游經(jīng)濟(jì)收入3000萬元。這個(gè)曾經(jīng)閉塞的小山村面貌已煥然一新，“山上種茶、家中迎客”的美好畫面已成為現(xiàn)實(shí)。大灣村還先后獲評(píng)“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”和“安徽最美茶村”。

近年來，大灣村群眾從茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展中獲得穩(wěn)定收益，形成獨(dú)具山區(qū)特色的茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的模式。依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鄉(xiāng)村游，助力當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂?，洋溢在大灣村村民臉上的笑容越來越多，他們的生活越過越甜美。

技能培訓(xùn)培養(yǎng)一批現(xiàn)代茶農(nóng)

讓荒山成為金山銀山，讓茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，首先要提高從業(yè)者素質(zhì)，培養(yǎng)一批能種好茶、制好茶、講好茶、賣好茶的“新茶人”。為此，岳西縣采取請(qǐng)進(jìn)來和走出去相結(jié)合的辦法強(qiáng)化技能培訓(xùn)，一方面邀請(qǐng)中茶所、安農(nóng)大、省茶科所專家來岳西授課，另一方面組織學(xué)員到黃山、浙江、湖北等地參觀學(xué)習(xí)。

2022年7月，安農(nóng)大、岳西縣茶產(chǎn)業(yè)研究院共同舉辦了首屆中級(jí)制茶師、評(píng)茶員培訓(xùn)班。最終，58名學(xué)員通過考核獲得中級(jí)制茶師證，29名學(xué)員通過考核獲得中級(jí)評(píng)茶員證。

岳西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶業(yè)站站長(zhǎng)徐衛(wèi)兵向記者介紹，主辦方組織了教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)非常豐富的高水平師資隊(duì)伍對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，包括安徽省茶產(chǎn)業(yè)體系加工與資源利用崗位專家、岳西縣茶產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)寧井銘教授，安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家李葉云教授，國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家戴前穎教授等多位國內(nèi)知名專家教授。

▲岳西縣舉辦茶產(chǎn)業(yè)技能培訓(xùn)班

此次培訓(xùn)分為制茶師班和評(píng)茶員班，采取理論和實(shí)操教學(xué)及交流研討相結(jié)合的方式，內(nèi)容涵蓋茶樹栽培管理、茶樹病蟲害防控、茶葉加工、六大茶類審評(píng)等內(nèi)容?！皩?shí)操教室里老師親自演示時(shí)，學(xué)員們將老師緊緊圍住，細(xì)心觀察老師的每一個(gè)動(dòng)作?！毙煨l(wèi)兵回憶，當(dāng)時(shí)培訓(xùn)班上有學(xué)員拿出手機(jī)，拍攝了整個(gè)操作流程，方便回去學(xué)習(xí)。

“培訓(xùn)班中，不論是從業(yè)幾十年的老茶人，還是剛進(jìn)入茶葉行業(yè)立志為岳西茶產(chǎn)業(yè)做出貢獻(xiàn)的年輕人，大家都鉚足了勁，認(rèn)真聽課記筆記，厚厚的書本被圈得滿滿的，這樣的場(chǎng)景令人振奮和欣慰，也讓人看到了岳西茶產(chǎn)業(yè)的未來?！睂W(xué)員劉文兵說。

2014年，劉文兵辭職回家?guī)椭依锝?jīng)營茶廠，從一名高中語文老師成為了一名茶農(nóng)。他走進(jìn)車間學(xué)習(xí)制茶，從最初的渾身發(fā)癢到逐漸適應(yīng)，他用了一年多時(shí)間。在學(xué)習(xí)過程中，針對(duì)很多人提出家鄉(xiāng)名茶岳西翠蘭不耐泡和香氣不濃的問題，他努力尋求解決辦法。除了積極參加縣里開辦的各種茶葉講座培訓(xùn)外，他還多次自費(fèi)到杭州學(xué)習(xí)機(jī)械制茶。

經(jīng)過3年多的努力，劉文兵在原有的岳西翠蘭生產(chǎn)線上加了壓扁和冷卻回潮兩道工藝。新生產(chǎn)線的成功，對(duì)于岳西翠蘭茶葉品質(zhì)的提升非常明顯。2021年，新生產(chǎn)線生產(chǎn)的林蘭芳牌岳西翠蘭第一次成為中國茶葉學(xué)會(huì)品質(zhì)評(píng)價(jià)的五星產(chǎn)品，位列全國第三，安徽第一。

近年來，岳西縣委縣政府把茶葉產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。2022年，劉文兵響應(yīng)政府號(hào)召，與龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略合作，組建了岳西縣林蘭茶業(yè)有限責(zé)任公司，增加了紅茶和大宗茶炒青綠茶兩條生產(chǎn)線。

茶產(chǎn)業(yè)是岳西縣特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。為了培養(yǎng)一批批像劉文兵一樣的現(xiàn)代茶農(nóng)，當(dāng)?shù)貙⑴e辦以茶葉加工、茶藝師、評(píng)茶員、農(nóng)產(chǎn)品直播帶貨等為主要內(nèi)容的技能培訓(xùn)，力爭(zhēng)5年內(nèi)培養(yǎng)一批懂理論、會(huì)制茶、能評(píng)茶的本土專家人才，助力岳西縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

科技特派員助力茶品質(zhì)提升

茶科技不僅涉及種植環(huán)節(jié)，還涉及粗制、精制及精深加工環(huán)節(jié)，以及流通環(huán)節(jié)等。茶科技是一篇大文章，其“作者”之一就是科技特派員。

2017年至今，安徽省農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、科技特派員張家俠長(zhǎng)期扎根黃山市，圍繞從茶園到茶杯全產(chǎn)業(yè)鏈開展技術(shù)服務(wù)工作?！爸饕轻槍?duì)一些新品種、新技術(shù)開展技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，茶農(nóng)、茶企存在哪些技術(shù)問題和需求，我們開展對(duì)口幫扶?！睆埣覀b介紹，他們立足黃山市面向全省產(chǎn)茶區(qū)，提供從茶園管理、茶葉加工到品質(zhì)提升、工藝優(yōu)化的全流程服務(wù)。

▲張家俠（中）為茶農(nóng)們提供技術(shù)指導(dǎo)

這些年，張家俠一直為茶樹綠色防控技術(shù)研究和推廣工作四處奔走，提煉集成并示范推廣“測(cè)報(bào)預(yù)警+生態(tài)農(nóng)藝+物理誘控+生物藥劑”的綠色防控技術(shù)模式。在黃山市建立核心示范基地10余個(gè)，面積達(dá)5000余畝，開展技術(shù)培訓(xùn)20余場(chǎng)次，培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員、企業(yè)基地負(fù)責(zé)人、合作社負(fù)責(zé)人、種植大戶及茶農(nóng)等1500余人次。

作為一名科技特派員，為提升茶園綠色管控水平，保障茶葉質(zhì)量安全，她幾乎跑遍了黃山的茶山茶園，與黃山多家茶企、合作社和農(nóng)戶建立了深厚的“友誼”。她聯(lián)系幫扶對(duì)象（企業(yè)）、地方主管部門、合作社，形成“茶農(nóng)+合作社+企業(yè)”的帶動(dòng)式利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制，以穩(wěn)定提升茶農(nóng)收入?！盀檗D(zhuǎn)變茶農(nóng)根深蒂固的傳統(tǒng)管理思想，以及對(duì)新技術(shù)、新方法了解不多，甚至不愿接受的理念，我通過拍攝小視頻、發(fā)放明白紙、建立示范基地、開展技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等，將難以理解的科學(xué)知識(shí)用通俗易懂的方式讓茶農(nóng)聽懂并掌握?！睆埣覀b說。

面對(duì)需要幫助的茶農(nóng)，張家俠總是給他們留下自己的電話、微信，讓他們可以隨時(shí)隨地詢問茶葉生產(chǎn)中的問題。張家俠表示，之前有些茶農(nóng)種茶主要靠經(jīng)驗(yàn)，沒有科學(xué)用藥的理念，后來他們看到示范區(qū)種植成效后逐漸接受了綠色科學(xué)種養(yǎng)理念。

據(jù)介紹，近年來，黃山市的茶葉質(zhì)量安全和品質(zhì)得到顯著提升，這其中科研人員承擔(dān)著技術(shù)支撐的重要角色。張家俠介紹，2017年至2019年，通過定點(diǎn)服務(wù)提供茶園綠色高效管理技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)核心示范基地茶園化學(xué)農(nóng)藥減施100%，幫扶貧困戶10余戶，帶動(dòng)茶農(nóng)增收累計(jì)100萬元以上。

2020年至今，張家俠先后開展技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)6場(chǎng)次，培訓(xùn)茶農(nóng)和創(chuàng)業(yè)人員300余人次，依靠技術(shù)支撐的“徽州區(qū)浮溪人家茶業(yè)科技特派員工作站”的基地實(shí)現(xiàn)茶園投入品畝均成本下降20元，人工成本下降160元，2021年度實(shí)現(xiàn)銷售收入314.2萬元，增長(zhǎng)120萬元，同比增長(zhǎng)4.5%。

既有“科技范兒”，也沾“泥土氣”，科技特派員們活躍在我省茶產(chǎn)區(qū)一線傳授種植技術(shù)和綠色防控技術(shù)等。他們?yōu)椴柁r(nóng)、茶企提供全方位技術(shù)指導(dǎo)，也是在為茶產(chǎn)業(yè)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興獻(xiàn)力。

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