漢中鎮(zhèn)巴：傳承手工制茶技藝 打造研學(xué)勞動(dòng)教育基地

置身興隆鎮(zhèn)水田壩村定元春茶葉基地之中，茶香四溢，一片生機(jī)勃勃使人如臨畫境，探訪團(tuán)成員徜徉其間，令人心曠神怡。茶廠里，清水苗寨的苗族姑娘身著民族服裝，為參加第四屆陜西網(wǎng)上茶博會的嘉賓奉上一杯鎮(zhèn)巴“楮河銀針”。

定元春公司負(fù)責(zé)人、陜西十大制茶工匠康聯(lián)龍?jiān)敿?xì)介紹了鎮(zhèn)巴茶葉的特點(diǎn)、沖泡方法和營養(yǎng)價(jià)值，并現(xiàn)場展示了漢中仙毫手工炒制技藝。

“漢中仙毫手工炒制工序分殺青、攤晾、做形、理?xiàng)l、定形、提毫、焙香、精制等環(huán)節(jié)。”康聯(lián)龍說，手工殺青是第一道關(guān)鍵技術(shù)，技術(shù)水平的高低，決定茶品質(zhì)的好壞，主要是破壞殺死鮮葉中多酚類物質(zhì)的氧化，避免紅變，并揮發(fā)青草氣。

烘干技術(shù)是手工制茶的重要工序，通過各種手法在籠溫的作用下，是茶品質(zhì)基本定型。手工制茶的揀剔技術(shù)是制茶的最后一道工序，主要通過竹篩篩選、柳簸篩分、人工手選、剔除雜次，使茶葉外形整齊劃一。

他介紹，雖然現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)主要都采用機(jī)器加工，但是手工制茶的傳統(tǒng)不能丟，技藝不能松，這是根，必須要牢牢的守住，要傳承下去，發(fā)揚(yáng)光大。近年來，公司還和學(xué)校、企業(yè)積極合作，開展勞動(dòng)實(shí)踐，研學(xué)等，進(jìn)一步普及傳文化，傳播茶知識。

鎮(zhèn)巴縣興隆中學(xué)的語文老師袁月艷告訴記者，定遠(yuǎn)春茶園是興隆中學(xué)的勞動(dòng)實(shí)驗(yàn)基地，學(xué)校會不定期的帶孩子過來開展勞動(dòng)實(shí)踐，通過采茶、制茶體驗(yàn)，讓孩子從小了解茶，在勞動(dòng)行感受茶的魅力，從小樹立家國情懷，熱愛家鄉(xiāng)，愛鎮(zhèn)巴茶。

興隆中學(xué)七二班的張照琪還在茶園里朗誦原創(chuàng)詩歌《土地的誓言》：你看，青翠的茶山成行成片；你聞，茶葉的清香沁人心脾；你聽，歡樂的童謠余音繞梁；你撫，成蔭的柳樹欣欣向榮。我最美的家鄉(xiāng)——興隆，我愛你。若有來世，我愿化作一盞燈，照亮興隆人民的致富之路。

據(jù)介紹，定遠(yuǎn)春茶業(yè)是一家集種植、加工、銷售和科技開發(fā)于一體的茶葉龍頭企業(yè)，該公司在興隆鎮(zhèn)建有茶葉基地及標(biāo)準(zhǔn)化茶廠，采取土地流轉(zhuǎn)和公司+農(nóng)戶等模式，在鎮(zhèn)巴縣仁村鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)建有2個(gè)茶園基地，擁有茶園3000多畝，有固定員工60余人，是興隆鎮(zhèn)“全產(chǎn)業(yè)鏈”規(guī)上企業(yè)，帶貧、益貧，效益明顯。

公司堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村振興不動(dòng)搖，持續(xù)培育茶葉產(chǎn)業(yè)，久久為功，碩果累累。在鞏固銜接工作中，依托仁村鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)2個(gè)茶園基地，與農(nóng)戶建立長效利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，直接帶動(dòng)2個(gè)鎮(zhèn)6個(gè)村2個(gè)社區(qū)移民安置點(diǎn)的村民340戶1230人參加園區(qū)季節(jié)性生產(chǎn)勞動(dòng)和項(xiàng)目建設(shè)，戶均年增收5000元以上，讓荒坡荒山變成了人民群眾家門口的金山銀山。

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