往鐵鍋中撒入一筐茶青，抓、抖、捻、揉、翻炒……一根根春茶芽在茶農(nóng)手掌間翻滾，經(jīng)過(guò)提毫、足干之后，一鍋新鮮的手工茶便制作完成。近日，在廣西玉林市興業(yè)縣一千茶農(nóng)茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社里，10余名茶農(nóng)在忙著炒制鮮茶葉，空氣中彌漫著陣陣茶香，沁人心脾。
楊青梅(右)在教茶農(nóng)殺青(央廣網(wǎng)發(fā) 李宇常 攝)
“殺完青以后揉捻，再三炒三揉，要兩個(gè)小時(shí)才能制作好一鍋茶，整個(gè)過(guò)程中不能有任何疏忽，不然會(huì)影響口感?！币磺Р柁r(nóng)茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社的技術(shù)員楊青梅說(shuō)。這些年來(lái)，楊青梅一直潛心研究傳統(tǒng)制茶技藝的創(chuàng)新發(fā)展，帶領(lǐng)合作社成員把小茶葉做成了富民大產(chǎn)業(yè)。
近日，在2023年慶?！拔逡弧眹?guó)際勞動(dòng)節(jié)暨全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)和全國(guó)工人先鋒號(hào)表彰大會(huì)上，楊青梅獲得“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆狈Q(chēng)號(hào)?！按舜潍@獎(jiǎng)是對(duì)我和團(tuán)隊(duì)把家鄉(xiāng)茶山變成金山銀山的鼓勵(lì)，更是我們前進(jìn)的動(dòng)力?！睏钋嗝氛f(shuō)。
鉆研制茶技藝 拓寬村民致富路
楊青梅的家鄉(xiāng)是興業(yè)縣山心鎮(zhèn)蓬塘村，該村于2016年成立了一千茶農(nóng)茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社。此前一直在廣東工作的她看中了此次機(jī)會(huì)，決定回村發(fā)展。經(jīng)過(guò)多年努力，楊青梅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)使之前產(chǎn)品滯銷(xiāo)的茶葉之鄉(xiāng)，成為了現(xiàn)在年銷(xiāo)售額突破百萬(wàn)元的“茶小鎮(zhèn)”。
“離家十多年，我很懷念家鄉(xiāng)，看著村里越來(lái)越冷清，村里的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不起來(lái)，我心里總不是滋味，想著回來(lái)做點(diǎn)自己力所能及的事?！睏钋嗝氛f(shuō)。
蓬塘村茶葉種植歷史悠久，素有“廣西綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，目前種植面積達(dá)2000畝。2016年以前，村里的茶葉因缺少自主品牌和深加工環(huán)節(jié)，多以出售茶青為主，茶產(chǎn)業(yè)始終不能帶來(lái)理想收益。
楊青梅在茶園采茶(央廣網(wǎng)記者 羅蘭 攝)
為了解決茶葉附加值低的問(wèn)題，2016年返鄉(xiāng)后，楊青梅多次主動(dòng)到玉林市茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校求學(xué)，學(xué)習(xí)到了茶園管理、茶葉加工、茶葉審評(píng)等技術(shù)，極大提高了茶園管理水平和茶葉加工技術(shù)。
楊青梅回到村里后，把技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)傳授給合作社社員和當(dāng)?shù)卮迕?。在她的指?dǎo)下，合作社培育出1名技師和11名高級(jí)茶葉加工師，幫助一批批茶農(nóng)成為制茶能手，使得茶農(nóng)人均年收入從原來(lái)的3千多元增加到2萬(wàn)元左右，為鄉(xiāng)村振興夯實(shí)人才基礎(chǔ)。
堅(jiān)守從業(yè)初心 創(chuàng)新發(fā)展手工茶
為了提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，楊青梅組建了技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)采摘、殺青、揉捻、干燥的傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行改造升級(jí)，研制出一套適合當(dāng)?shù)氐闹谱鞴に嚒?/p>
“在不改變茶樹(shù)品種的前提下，我們可以制作出六種不同的手工茶，讓每棵茶樹(shù)發(fā)揮出更大的價(jià)值?！睏钋嗝氛f(shuō)。
經(jīng)過(guò)工藝的提升，該合作社已經(jīng)研制出了當(dāng)?shù)靥赜械呐d業(yè)紅茶、興業(yè)綠茶、興業(yè)黃茶、興業(yè)白茶等六大手工茶品種，“興業(yè)茶”也獲得了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)認(rèn)證。同時(shí)，“興業(yè)茶”憑借著清鮮甘醇、湯色清澈的特點(diǎn)走出了廣西，走向廣東、湖北、四川、北京等市場(chǎng)。手工茶價(jià)格達(dá)到每斤120元至200元，2022年該合作社銷(xiāo)售額達(dá)143萬(wàn)元。
楊青梅介紹，手工茶由于制作時(shí)間長(zhǎng)，不能大批量生產(chǎn)，但她們始終堅(jiān)持發(fā)展手工茶產(chǎn)業(yè)。她認(rèn)為，兩個(gè)巴掌做出來(lái)的茶葉味道，肯定與機(jī)械做的不一樣，并下定決心將手工茶發(fā)展成興業(yè)縣一張靚麗的名片。
轉(zhuǎn)型“新農(nóng)人” 帶來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路
廣式早茶文化底蘊(yùn)深厚，茶文化的表達(dá)形式多樣。在廣東工作的10多年時(shí)間里，楊青梅一直接觸廣東活態(tài)的飲茶空間，深知茶葉經(jīng)濟(jì)的好前景。
楊青梅(中)和游客一起品茶(央廣網(wǎng)記者 羅蘭 攝)
近年來(lái)，楊青梅積極促進(jìn)村里茶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建休閑觀光、生態(tài)研學(xué)新業(yè)態(tài)。如今，山心鎮(zhèn)蓬塘村已經(jīng)形成了集茶葉種植、加工、研發(fā)和文旅為一體的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，每年通過(guò)舉辦體驗(yàn)采茶、制茶等系列活動(dòng)，吸引了頗多周邊的學(xué)校、企業(yè)來(lái)開(kāi)展勞動(dòng)實(shí)踐、研學(xué)等活動(dòng)。
在擴(kuò)大茶葉銷(xiāo)路方面，楊青梅說(shuō)：“我當(dāng)時(shí)在廣東從事銷(xiāo)售工作，積累了一些經(jīng)驗(yàn)，也培養(yǎng)了我的互聯(lián)網(wǎng)思維，回鄉(xiāng)之后正好用到了我們的茶葉銷(xiāo)售上。”楊青梅表示，合作社正在利用入駐電商平臺(tái)、短視頻、線上直播帶貨等方式，銷(xiāo)售本地特色手工茶，做強(qiáng)興業(yè)茶品牌，帶領(lǐng)更多村民走上致富路，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。
來(lái)源：央廣網(wǎng)
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