為提高紫陽工夫紅茶加工制作水平，提升紅茶質量，豐富紫陽茶葉產品體系，5月7日至8日，紫陽縣總工會、縣茶業(yè)發(fā)展中心在洄水鎮(zhèn)科宏茶業(yè)聯(lián)合舉辦了紫陽縣2023年工夫紅茶省力化加工技術培訓班。培訓班特別邀請西北農林科技大學園藝學院茶學系副教授、博士生導師、陜西省茶葉產業(yè)技術體系崗位專家周天山進行專題輔導。紫陽縣總工會、縣茶業(yè)發(fā)展中心、洄水鎮(zhèn)黨委有關負責同志出席開班式，國家茶產業(yè)技術體系漢中綜合試驗站、陜西省茶葉產業(yè)技術體系數(shù)名專家現(xiàn)場授課，50余名來自全縣長期生產紅茶的SC認證茶企技術人員參加培訓。
據(jù)悉，紅茶已占據(jù)紫陽縣茶葉產量的10%，是第二大生產茶類，但目前全縣各紅茶加工企業(yè)技術尚不成熟，紅茶加工技藝受天氣限制大、耗時長、勞動強度高。西北農林科技大學茶葉創(chuàng)新團隊經過近三年的研究與實踐，形成了一套以適制綠茶品種鮮葉為原料加工工夫紅茶的智能化萎凋加工技術，該項技術能降低勞動強度、縮短生產時間且不受天氣影響。
本次培訓班旨在全縣范圍內推廣該項工夫紅茶省力化加工技術，培訓內容包括工夫紅茶理論，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序實操，培訓中還對各企業(yè)生產的紅茶樣品進行現(xiàn)場評審。
來源：陜茶網
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