提起飲茶的歷史，我們第一反應(yīng)肯定是中國，中國的茶文化歷史悠久，是文人墨客們的最愛，更有許多專門的著作流傳于世間，早已形成了獨(dú)立的體系。
而在遙遠(yuǎn)的英國，也有一種茶文化已經(jīng)流行幾百年，它和東方的茶文化有何不同，又是如何形成的呢?
英國茶文化的起源
早在17世紀(jì)初，茶葉就已經(jīng)在英國應(yīng)用，但那時(shí)它是作為藥物出現(xiàn)的，英國人認(rèn)為茶葉可以使人精神清明，內(nèi)心寧靜，具有良好的藥效，便把它排除在飲料之外，只當(dāng)作藥物。
而當(dāng)時(shí)的茶葉大國——中國，正在實(shí)施海禁，且有明文規(guī)定“片板不許入?！薄?/p>
所以，茶葉無法銷售到國外，物以稀為貴，這就導(dǎo)致了茶葉在當(dāng)時(shí)的英國，只在上流社會流通，也只有達(dá)官貴族人士才有資格沖泡。
到了康熙年間，紅茶開始出沒于英國貴族階層之間，這要?dú)w功于葡萄牙凱瑟琳公主。
相傳她嫁給英國王子的時(shí)候，嫁妝中有幾箱來自中國的紅茶，在婚禮的宴會上，當(dāng)賓客們舉起手中的葡萄酒向她慶賀時(shí)，她舉起自己裝滿了古老東方神秘的飲料——紅茶，震驚了眾人。
凱瑟琳公主
據(jù)說凱瑟琳因?yàn)槌Ｄ旰燃t茶，而眼神明亮，身材窈窕，本著對新鮮事物的好奇和茶葉神奇功效的吸引力，紅茶迅速引起了人們的關(guān)注，在貴族圈里引發(fā)了一場時(shí)尚狂潮，也由此把喝茶的習(xí)俗帶到了英國。
久而久之，喝紅茶成為一種高貴時(shí)尚的代名詞，凱瑟琳公主也因?yàn)殓娗橛诩t茶，后來被尊稱為“紅茶皇后?！?/p>
然而，正統(tǒng)的英國紅茶文化，維多利亞下午茶的由來，則源于貝德福公爵夫人安娜女士。
她在下午無聊之時(shí)，偶爾饑餓，但晚餐的時(shí)間還沒到，于是她讓人準(zhǔn)備茶水以及面包，不僅可以充饑，而且在沖泡茶水的過程中，心情愉悅，特別享受，正好也打發(fā)了時(shí)光。
閑暇之余，安娜常常會邀請一些好友吃點(diǎn)心、飲茶水，嘮個家常，說個閑話，一起享受午后時(shí)光。
時(shí)間久了，竟帶起了一股流行風(fēng)尚——喝下午茶，名媛仕女們紛紛效仿，喝下午茶在英國成為一種新風(fēng)尚，風(fēng)靡全國。
以上的講述中，我們可以發(fā)現(xiàn)一個問題，不論是作為藥物在英國流通，還是作為凱瑟琳公主的愛好，又或者是安娜女士帶動的飲茶風(fēng)尚，茶葉始終停留在英國的上層建筑之中，更是以其昂貴的價(jià)格令普通人望而卻步，根本無力購買，只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀之。
那么，茶文化又是何時(shí)開始在英國全民當(dāng)中普及的呢，這就不得不提轟動一時(shí)的禁酒運(yùn)動了。
禁酒運(yùn)動對維多利亞茶文化的推動
英國禁酒運(yùn)動，興起于19世紀(jì)20年代末，是一個規(guī)模宏大的改革運(yùn)動，在此之前，酒在英國上下都十分流行。
1267年，英國頒布的《面包與啤酒法案》，曾將啤酒列為僅次于面包的必需品，就連伊麗莎白女王在吃早餐時(shí)，也會飲用少許啤酒。
再則，由于啤酒價(jià)格便宜，于是飲酒也成為了人們最重要的休閑方式。
無論是在家還是聚會，都少不了五顏六色、各種品牌的啤酒，由此可見，啤酒在英國民眾之間有多廣泛普及。
但在18世紀(jì)上期，英國爆發(fā)的工業(yè)革命，令工人們的勞務(wù)變得繁重，生活處境也越發(fā)艱難，他們休息時(shí)間頗多，甚至有時(shí)一周可以休息三天。
工業(yè)革命
在休息時(shí)間，他們的休閑方式和排解壓力的方法主要就是喝酒，從不考慮家人的感受，或許因?yàn)榫凭穆樽碜饔?，盡管生活貧困，但他們依然很是享受這種生活。
有記載稱“工業(yè)化并不是艱苦勞動的過程，人們一周工作很少超過四天，到了休息時(shí)間，工人們便開始飲酒，直到周一，甚至還在酗酒中度過?！?/p>
因此一到休息時(shí)間，就有很多下層人士喝得酩酊大醉，因?yàn)樾锞?，隨之而來的問題也增多了。
工人不再按時(shí)工作，不僅自身的健康問題受到影響，喝醉了還會打架鬧事，擾亂生活治安，對家庭對婦女對孩子也帶來了很大的傷害。
到維多利亞時(shí)期，工業(yè)革命進(jìn)入高峰期，酗酒問題更加嚴(yán)重，因?yàn)轱嬀埔殉蔀槿藗兩钪械囊徊糠?，由于酒精的作用，人們?jīng)常會做一些違法的事情。
那時(shí)，整個社會犯罪率持續(xù)上升，無論是工廠生產(chǎn)，還是生活，都受到很大的影響，這種行為開始為人們所排斥，在這樣的背景下，英國決定展開禁酒運(yùn)動，大規(guī)模禁酒，以此來降低整個社會的犯罪率。
1829年到1832年，是禁酒運(yùn)動的最初階段，這個時(shí)期領(lǐng)導(dǎo)運(yùn)動的是中產(chǎn)階級，他們主張溫和禁酒。
溫和禁酒的目標(biāo)是控制飲酒，讓大家杜絕喝度數(shù)較高的酒，避免酗酒鬧事，對度數(shù)低的酒并不禁止。
這個時(shí)候，茶葉被愛茶人士搬上舞臺，他們在全國組織茶會，開展反對茶稅的演講，并以《圣經(jīng)》作為宣傳手段，來號召民眾進(jìn)餐時(shí)不要喝酒。
受到1830年《啤酒法》的影響，加上教會官方并不支持，效果并不理想，雖然運(yùn)動最后以失敗告終，但茶葉開始引起了中產(chǎn)階級和底層人士的關(guān)注。
吸取了溫和禁酒的教訓(xùn)，1832年之后，工人階級的領(lǐng)導(dǎo)者再次開展了禁酒運(yùn)動，他們主張“滴酒不沾”，認(rèn)為只有徹底禁酒，才能有利于工人的身心健康，這次的運(yùn)動由普雷斯頓興起，而后迅速席卷全國。
普雷斯頓率先成立了禁酒協(xié)會，他們的宣言中說：“我們一致同意禁絕仁和酒水，無論是麥芽酒，黑啤酒，還是蒸饋烈酒，醫(yī)療之用除外?！?/p>
1832年7月11日，普雷斯頓舉行了一場茶會活動。當(dāng)這次的活動中，茶、蛋糕和水果代替了酒，人們不再飲酒狂歡，而是禮貌安靜地聊天、喝茶。當(dāng)時(shí)的記載這樣說道：
“這是一場跨越階級的盛會，墻上掛著絢爛的花布，桌子上有吃不完的美食，人們中規(guī)中矩地泡茶、喝茶，享受生活?！?/p>
以上足以說明，此時(shí)的茶文化，已經(jīng)被廣大市民不同程度地接受，不止貴族，中產(chǎn)階級和下層人民也端起了茶杯，開始過著與飲茶共有的生活。
但因?yàn)榫圃谏鐣詈蜕缃恢?，仍然起到很大的作用，大多?shù)人仍然認(rèn)為，酒是有益的，又得不到溫和禁酒的中產(chǎn)階級派的支持，還觸動了與酒有關(guān)集團(tuán)和小酒館的利益，所以，在缺少財(cái)力物力的情況下，禁酒運(yùn)動又一次失敗了。
但再次掀起的運(yùn)動引起了政府的重視，往后幾年，政府先后頒布了八項(xiàng)禁酒令，限制酒的銷售，也采取了抑制酗酒的條令，由政府施行的立法禁酒由此拉開了序幕。
在維多利亞時(shí)期，由于政府明令禁止，并且提高了酒稅，酒水行業(yè)受到影響，逐漸沒落。
而中國已經(jīng)開放海禁，大量茶葉源源不斷被運(yùn)往歐洲，作為物美價(jià)廉的健康“飲料”，茶葉悄然上場，逐漸成為了酒水的替代品。
一方面，禁酒人士大力宣揚(yáng)自控和節(jié)制的美德，他們呼吁酗酒人士不要破壞了對上帝的敬畏之心，因?yàn)椤妒ソ?jīng)》里說過，酗酒使人道德敗壞，導(dǎo)致犯罪產(chǎn)生;
另一方面，愛茶人士舉辦各種大小型茶會，他們用不同方式體驗(yàn)飲茶的樂趣，感受克制舒適的茶會環(huán)境，越來越追求精神的境界。
維多利亞茶文化的意義及現(xiàn)狀
19世紀(jì)早期，茶葉已經(jīng)成為了英國財(cái)政的重要組成部分，也走進(jìn)了千千萬萬普通家庭中。它不再只是貴族可以享用，而是成為了各個階層的必需品。
人們的消費(fèi)等級不再像以前一樣存在著明確的階級差異，可以說，由于禁酒運(yùn)動而舉行的茶會，不僅推動了資本主義商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且改善了緊張的階級矛盾。
工人有了更廣的勞動市場，從此也不必再用酗酒來排解煩悶，而是從飲茶中獲得安寧，使人們的精神層面得到了升華，學(xué)會了享受生活。
另外，在禁酒運(yùn)動中，作為酗酒暴力受害者的女性積極參與其中，婦女們反對飲酒，支持喝茶。
她們參加禁酒會，以茶會友，而茶會提倡自由，提倡男女平等的思想，更是讓女權(quán)主義者激動喜悅，她們鼓勵自己的丈夫參加茶會。
與此同時(shí)，茶文化的盛行，更是給女性提升了社會地位，不僅禁酒成功，而且讓女子的主權(quán)得到維護(hù)，這是一舉兩得的事情。
“女性加入茶會，讓無禮的勞動男士變的優(yōu)雅得體?！?/p>
在茶會上，有了女性的加入，男士變得更有禮貌，慢慢營造成了良好的彬彬君子之風(fēng)。如果說男士的禮貌是自發(fā)成長的，固然不會有人相信。
后來，在家庭聚會上的喝茶活動，女主人開始全權(quán)負(fù)責(zé)茶水的泡制。
無形中，茶文化賦予了女性另一種權(quán)力，讓她們的女性意識覺醒，茶會不僅對兩性關(guān)系的轉(zhuǎn)變起到了促進(jìn)作用，也在無形中提高了女性的社會地位。
自禁酒運(yùn)動以后，人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬀屏?xí)慣轉(zhuǎn)變成了紅茶。
因?yàn)榧t茶與酒相比是非常有優(yōu)勢的存在，作為不含酒精的文明飲料，喝紅茶不僅讓人頭腦清醒，身體康健，更令人心情愉悅，精神得到升華。
英國如今的茶文化早已形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，飲茶文化在國內(nèi)全面普及成為國飲，已經(jīng)成為英國人必不可少的生活方式。
跟中國不同，英國人因?yàn)闅夂虺睗穸珢奂t茶，并且演變成了早茶、上午茶喝下午茶三種形式。相對而言，他們的早茶和上午茶都比較簡單，下午茶才是重頭戲。
每天的3-5點(diǎn)，他們就開啟了悠閑時(shí)光。而所謂的下午茶也不僅僅是喝茶，第一步是享用美味點(diǎn)心，通常是三明治、蛋糕、水果等;
第二步則是品賞精致的茶器，經(jīng)過幾百年的演變，優(yōu)雅細(xì)心的英國人早已將下午茶變成一門藝術(shù)，他們會欣賞好的茶品，瓷器，還會放一首舒緩的音樂來放松心情;
最后一步才是品茶，他們喝茶不僅僅是沖泡茶葉，還會往里面加糖或者牛奶等佐料
三百多年過去，禁酒運(yùn)動時(shí)期形成的的維多利亞茶文化早已更加成熟，“英式下午茶”也成為一種典雅的生活方式，在世界上享有美譽(yù)。
參考文獻(xiàn)：
《英國現(xiàn)狀與未來展望》
《體面社會崛起》
《英國禁酒運(yùn)動》
《近代歐洲史》
來源: 言經(jīng)鑄史
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