“這些茶葉、茶具，對(duì)我來(lái)說(shuō)就像出行必備的衣物一樣重要?！?/p>
徐譽(yù)嘉，一個(gè)1993年生的大理白族姑娘，從本科開(kāi)始在加拿大留學(xué)，又在英國(guó)獲得碩士學(xué)位，現(xiàn)今又繼續(xù)留英攻讀博士。
這么多年來(lái)，在她每次往返于國(guó)內(nèi)與海外的行李中，總是會(huì)有一個(gè)大箱子隨身攜帶，里面裝滿(mǎn)了茶葉，其中帶得最多的，就是來(lái)自家鄉(xiāng)云南的普洱茶。
除了茶葉以外，她也會(huì)采購(gòu)各種各樣精致、好玩的茶器，小心翼翼地將它們封裝在行李箱中。
徐譽(yù)嘉從小就跟著家里人喝茶。
她記得，小時(shí)候逢年過(guò)節(jié)回到大理老家，若有客人到訪(fǎng)，家里會(huì)拿出蒸酶綠茶招待，而家里的日常口糧茶，就是小巧精致的沱茶。那時(shí)候只覺(jué)得茶葉香甜好喝，對(duì)綠茶、普洱茶并沒(méi)有具體的概念。
直到小姨去了一家普洱茶店工作后，就常常回家給家里人泡各種各樣的普洱茶喝，同時(shí)小姨也會(huì)給小小的徐譽(yù)嘉講，這些茶的名字叫普洱。那時(shí)候徐譽(yù)嘉才知道，原來(lái)普洱不僅是個(gè)地名，也是一種風(fēng)味很濃釅的云南茶的名字。
那個(gè)年代很流行普洱茶的濕泡法，坐在茶桌上看漂亮的小姨泡茶，顯得特別有儀式感，每到這個(gè)時(shí)候，小姨就像是家里的明星一樣，舉手投足間都散發(fā)著女性的優(yōu)雅氣質(zhì)。后來(lái)，徐譽(yù)嘉也跟著小姨去茶店里喝茶，茶店里來(lái)來(lái)往往的茶客們?cè)诓枳郎瞎餐窒碜约旱牟栌^(guān)點(diǎn)，講著南來(lái)北往的新奇故事，這樣的氛圍和情景給徐譽(yù)嘉留下了特別深刻的印象，也讓徐譽(yù)嘉發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人與茶之間產(chǎn)生了各種互動(dòng)，是一件多么有意思的事情。
從此，徐譽(yù)嘉深深?lèi)?ài)上了茶，也對(duì)茶產(chǎn)生了極強(qiáng)的求知欲。從初三開(kāi)始，就自己買(mǎi)了許多的茶書(shū)來(lái)閱讀，到高中畢業(yè)，又利用假期的時(shí)間考取了茶藝師。
大學(xué)時(shí)遠(yuǎn)赴加拿大留學(xué)，也是她第一次帶著沉甸甸的家鄉(xiāng)茶漂洋過(guò)海。
新的留學(xué)生活開(kāi)啟，徐譽(yù)嘉是當(dāng)時(shí)班里唯一的一個(gè)中國(guó)學(xué)生，似乎很沒(méi)有存在感。除了學(xué)習(xí)以外，由于生活習(xí)慣和文化的不同，很難跟國(guó)外同學(xué)找到共同話(huà)題?；蛟S中國(guó)的美食、生活習(xí)俗等是一個(gè)比較好的切入點(diǎn)，但也要遇到一些獨(dú)特的節(jié)日時(shí)間或場(chǎng)景才能找到分享交流的時(shí)機(jī)。
后來(lái)，徐譽(yù)嘉想到了茶，她會(huì)介紹自己來(lái)自于茶葉的故鄉(xiāng)——中國(guó)云南，會(huì)講一些關(guān)于茶葉的故事，會(huì)與大家一起喝普洱茶，告訴大家云南普洱茶有豐富的滋味，有很多沖泡的方法……幾次講述過(guò)后，她發(fā)現(xiàn)茶是一種很好的文化交流載體，因?yàn)槿澜绲娜藢?duì)茶都有著基本的認(rèn)知，而且中國(guó)茶在其他國(guó)家的人們看來(lái)，散發(fā)著濃厚的東方文化氣息，因此談起茶，他們也總是興致盎然。
隨著徐譽(yù)嘉分享得越來(lái)越多，她也開(kāi)始與當(dāng)?shù)卦S多機(jī)構(gòu)有了聯(lián)系，比如徐譽(yù)嘉給加拿大的陶瓷協(xié)會(huì)、東亞文化協(xié)會(huì)、學(xué)校的地理系等做了很多場(chǎng)小茶會(huì)。在這一過(guò)程中，她慢慢通過(guò)茶，找到了自己作為中國(guó)人、云南人在海外的一種身份認(rèn)同。
在實(shí)踐中，徐譽(yù)嘉覺(jué)得應(yīng)該更加精進(jìn)自己的茶知識(shí)，所以在本科畢業(yè)后又繼續(xù)學(xué)習(xí)評(píng)茶員，并獲得了相應(yīng)的資質(zhì)。她愈發(fā)覺(jué)得茶世界是如此的學(xué)無(wú)止境，她不停地探索、不停地看書(shū)、喝茶，建立自己的品鑒能力和感官邏輯。對(duì)茶的熱愛(ài)與認(rèn)知也就更深了一層。
她說(shuō)：“習(xí)茶，是支撐靈魂的愛(ài)好，14 年的學(xué)習(xí)，除了學(xué)習(xí)系統(tǒng)的茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)獲得從業(yè)資格，我認(rèn)為去到真實(shí)的文化現(xiàn)場(chǎng)也非常重要。于是從故鄉(xiāng)云南，也是世界茶葉原產(chǎn)地出發(fā)，訪(fǎng)茶四川、貴州、福建、廣東、臺(tái)灣……腳步和眼光也觸及到世界范圍內(nèi)更遠(yuǎn)的地方：日本、泰國(guó)、印度、肯尼亞、加拿大、英國(guó)、秘魯……我體察到茶葉在歷史的洪流里與各種文明交織而熠熠生輝，人和茶樹(shù)一樣自大地而來(lái)，經(jīng)由茶葉延伸的種種，成為人與自然、人與人、人與自己溝通理解的珍貴媒介?！?/p>
當(dāng)她基于這些深刻的思考并站在更全球化的視角來(lái)看茶時(shí)，她更加發(fā)現(xiàn)，普洱茶確實(shí)是那么多茶類(lèi)里極其特別的存在。
普洱茶生長(zhǎng)在云南大地，風(fēng)靡興起在港臺(tái)、東南亞地區(qū)，它跨越了如此之遙遠(yuǎn)的地域界限;而普洱茶唯一不變的，就是一直在變化，這與世界上許多哲理都是一樣的。普洱茶口感有千種變化，工藝與存儲(chǔ)方式也會(huì)帶給它變化。
而且它能越陳越香，這種變化也讓它跨越了時(shí)間;而普洱茶又是那么的友好、包容，它可以喝得很講究，也可以喝得“接地氣”，不同的人群都能接受，還能與其他食材很好搭配，它也跨越了社會(huì)階級(jí)、跨越了各個(gè)年齡層，這種包容，不僅與我們做人的道理也很相通，也是世界上許多東西無(wú)法比擬的。
也許正因?yàn)槿绱?，普洱茶才讓徐譽(yù)嘉如此癡迷。
為了以更開(kāi)放的視角學(xué)習(xí)茶、研究茶，徐譽(yù)嘉又去英國(guó)攻讀碩士與博士學(xué)位。在英國(guó)學(xué)習(xí)期間，徐譽(yù)嘉也嘗試著將茶會(huì)放到更多的場(chǎng)景里，她去博物館、美術(shù)館，將茶會(huì)、茶道文化與一些國(guó)外藝術(shù)家的藝術(shù)項(xiàng)目進(jìn)行結(jié)合。
在這些茶會(huì)之中，徐譽(yù)嘉更多地是把云南的普洱茶拿來(lái)作為主要的茶品，一次介紹2～3款茶，生茶和熟茶都會(huì)有，她說(shuō)，沖泡普洱茶的“戲劇效果”很好，因?yàn)閲?guó)外的茶客們看慣了經(jīng)過(guò)包裝的茶袋和散茶，幾乎沒(méi)有見(jiàn)過(guò)制成普洱餅茶、磚茶、沱茶、龍珠等形態(tài)的茶品。
讓她印象比較深刻的，是在2018年的世界女性藝術(shù)節(jié)上做的三場(chǎng)主題茶會(huì)，她邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厝?、移民以及多位女性一起參與，在喝茶的同時(shí)，分享各自的故事。
而她也借著這些茶會(huì)的機(jī)會(huì)，讓各種不同文化背景的人真正體驗(yàn)茶。徐譽(yù)嘉會(huì)設(shè)置一些議題與他們探討，他們也會(huì)因此產(chǎn)生許多觀(guān)點(diǎn)與思考，而不僅僅只是做一次簡(jiǎn)單的文化“消費(fèi)”，只是看一場(chǎng)茶藝表演或是喝一口東方茶葉而已。
原文刊載《普洱》雜志
2023年1月刊
作者|王婭然
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