“用中國的茶葉泡茶，加上西式的拉花奶泡，會別有一番風(fēng)味兒?！焙幽鲜∩糖鹗辛簣@區(qū)868文化藝術(shù)創(chuàng)意園內(nèi)“又見”茶舍的主理人郭姝含13日接受采訪時介紹，茶舍推出的每種味道都有一個故事，通過“中茶西做”、營造舒適現(xiàn)代的飲茶空間，讓泡茶館像泡咖啡館一樣，成為人們一種日常生活方式。
1996年出生的海歸女青年郭姝含，畢業(yè)于加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)經(jīng)濟專業(yè)。2020年，郭姝含回國后，萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。
“創(chuàng)業(yè)之前我一直認(rèn)為喝茶是一種中老年人的休閑社交方式，但后來我向身邊很多愛茶人士請教，自己又喝了幾個月的茶，就對各種茶的味道、產(chǎn)地等都有了深入了解，才選定了創(chuàng)業(yè)方向?！惫f，開店之前自己考察過大量的網(wǎng)紅店鋪，不僅僅是看他們的裝修、菜單設(shè)置等，還認(rèn)真品嘗過這些店鋪的產(chǎn)品。
在家人的支持下，郭姝含最終被中國深厚的茶文化所吸引，并創(chuàng)立了“又見”這一新中式茶社品牌。
“我國的茶種類太豐富了，我感覺一頭扎進了寶庫。國外的咖啡館文化非常盛行，我就想能不能采用‘中西合璧’的方式，從裝修風(fēng)格到制作方式的中西結(jié)合，把茶社也打造成符合年輕人消費習(xí)慣、對年輕人有吸引力的地方。”郭姝含如是說。
不同于傳統(tǒng)茶社，“又見”從茶品到呈現(xiàn)方式，很能切中年輕人的消費喜好。
郭姝含以一款“茶拿鐵”為例，稱這款烏龍茶經(jīng)過研磨、沖泡、過濾，最后再用拉花奶泡覆蓋，裝入咖啡杯中端上桌。這項單品從制作過程到呈現(xiàn)效果頗有新意，目前已成為店里最熱銷的產(chǎn)品之一。
今年6月份，郭姝含看到了商丘老品牌“管家村”四代人堅守傳統(tǒng)中式點心工藝這一共同的“執(zhí)著”，她決定與之合作，并為店里的中式點心精心搭配了合適的茶品，讓點心與茶相得益彰。
目前，郭姝含共開了兩家“又見”茶舍，裝修上主打簡約明快的風(fēng)格，主動迎合當(dāng)下年輕人的審美喜好。
“其實我們店鋪的椅子都是特殊尺寸定制的，包括燈光都是精心設(shè)計，就是想讓大家進來感到舒服。調(diào)制一杯茶飲，用心不用心是不一樣的，這也是我強調(diào)的服務(wù)理念?！惫f。
來源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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