安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)為什么能成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)？

活動(dòng)現(xiàn)場，聯(lián)合國糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)科學(xué)咨詢小組委員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員李先德介紹了全球農(nóng)遺安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。

“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)核心區(qū)位于安溪縣的西坪、蘆田和虎邱三個(gè)鎮(zhèn)，總面積40018.7公頃，海拔350至950米之間，總?cè)丝?3.4萬人。遺產(chǎn)地森林茂密，水源豐沛，土壤以黃壤、紅壤、黃紅壤為主，十分適宜茶葉種植?！崩钕鹊抡f，獨(dú)特的氣候環(huán)境以及“天、地、人、種”完美結(jié)合的生產(chǎn)制作體系，造就了安溪鐵觀音獨(dú)一無二的“蘭花香”和“觀音韻”。安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)2014年入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2022年入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）。

李先德介紹，茶業(yè)是安溪的支柱產(chǎn)業(yè)，茶農(nóng)通過參與種茶、制茶、茶產(chǎn)品精深加工、茶葉營銷等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)就業(yè)、提高收入，安溪農(nóng)民收入的70%以上來自于茶產(chǎn)業(yè)；安溪縣擁有豐富的茶樹種質(zhì)資源和陸生野生動(dòng)植物資源，具有保育物種、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候、保持水土作用。其中，茶樹栽培品種100多個(gè)，國家級(jí)茶樹良種6個(gè)；安溪產(chǎn)茶有1000多年的歷史，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出3大重要貢獻(xiàn)：發(fā)明創(chuàng)制了“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝、發(fā)現(xiàn)了“鐵觀音”優(yōu)良品種、發(fā)明了“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術(shù)；安溪茶文化積淀深厚內(nèi)涵豐富，水源林一茶園與村莊一農(nóng)田與村莊一河流的傳統(tǒng)茶園種管模式景觀優(yōu)美。

“我在聯(lián)合國糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)科學(xué)咨詢小組的同事，也是今年的評審委員會(huì)主席說，安溪鐵觀音是她喝過的最好的茶?！痹谥黝}演講尾聲，李先德說，希望安溪鐵觀音能被更多人品嘗到。

據(jù)悉，安溪鐵觀音是首批認(rèn)定的國家級(jí)優(yōu)良茶種，鐵觀音獨(dú)有的遺傳基因所蘊(yùn)育出的“品種香”，加上安溪獨(dú)特的地理、氣候和土壤條件而形成的“地域香”，再經(jīng)過制茶大師采用烏龍茶半發(fā)酵技藝，歷經(jīng)十道工序連續(xù)36小時(shí)制作形成的“工藝香”，三香合一，使得安溪鐵觀音具有獨(dú)特的“蘭花香”和“觀音韻”。（吳明娜）

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