強(qiáng)化數(shù)字技術(shù)應(yīng)用AI克隆大師技藝

傳統(tǒng)手工殺青

普洱茶初制工藝設(shè)備粗放，以手工炒制或機(jī)械化程度較低的朝天鍋為主，初制人員操作的差異，造成了毛茶品質(zhì)的差異。近年來(lái)茶山制作毛茶時(shí)，為降低普洱茶的苦澀味，降低普洱茶焦糊味的風(fēng)險(xiǎn)，廣泛的采用低溫長(zhǎng)炒的殺青工藝，俗稱燜黃工藝，該工藝損失普洱茶前期鮮爽度的同時(shí)，也因提前消耗影響了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。

中茶程控殺青機(jī)

中茶云南研發(fā)團(tuán)隊(duì)結(jié)合市場(chǎng)反饋，結(jié)合多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，從鮮葉采摘開始研究并制定傾山傾色原料標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)研究對(duì)比，依托數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用，通過(guò)AI數(shù)據(jù)分析對(duì)工藝參數(shù)反復(fù)分析并驗(yàn)證，確定了最終的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)。

程控殺青機(jī)殺青攤晾處理

因各個(gè)山頭茶樹品種及氣候地理?xiàng)l件的差異，各個(gè)產(chǎn)區(qū)鮮葉存在厚薄不同，持嫩性不同，節(jié)間長(zhǎng)短存在差異等，研發(fā)團(tuán)隊(duì)分別駐派人員前往不同產(chǎn)區(qū)進(jìn)行工藝調(diào)整，以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，AI數(shù)控為技術(shù)支持，復(fù)刻工藝，確保批次與批次間品質(zhì)的穩(wěn)定。從工藝危害安全分析，查找出導(dǎo)致工藝缺陷的漏洞，彌補(bǔ)并有效控制，降低工藝缺陷風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，提升茶葉品質(zhì)。

傳統(tǒng)工藝與數(shù)控工藝品質(zhì)對(duì)比

中茶傾山傾色首次投入使用的數(shù)控殺青設(shè)備及數(shù)控揉捻設(shè)備，有效的減少了殺青工藝缺陷，引領(lǐng)了普洱茶名山標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展，持續(xù)為消費(fèi)者提供品質(zhì)穩(wěn)定的名山古寨產(chǎn)品。

松弛有度的自然動(dòng)力

傳統(tǒng)普洱茶以緊壓餅磚沱為主，緊壓減少了運(yùn)輸空間，也保證了普洱茶后期轉(zhuǎn)化，防止普洱茶過(guò)快氧化。但是隨著人們生活品質(zhì)的提升，現(xiàn)代人追求品質(zhì)口感的同時(shí)，對(duì)茶葉便捷度及茶葉條索外形有更高的追求。緊壓茶壓制較緊，撬取及攜帶不方便，沖泡對(duì)茶藝師沖泡要求較高，為滿足消費(fèi)者對(duì)便捷以及茶葉條索完整度的需求，中茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)首次在中茶傾山傾色產(chǎn)品中使用自然動(dòng)力松壓工藝。

自然動(dòng)力松壓工藝

該工藝保留傳統(tǒng)壓制環(huán)節(jié)，壓縮了茶葉空間，確保茶葉不在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)壓碎的風(fēng)險(xiǎn)；松壓適當(dāng)溢出茶汁以利于后期轉(zhuǎn)化；尊崇普洱茶自然原葉的本質(zhì)特征，不破壞茶葉條索，更大限度的還原各個(gè)山頭的香氣與滋味；自然動(dòng)力松壓松緊適度，易于撬取及攜帶。方正厚薄均勻的形態(tài)，正如中國(guó)人所信奉的中庸之道，沉穩(wěn)內(nèi)斂，不偏不倚。

獨(dú)創(chuàng)卡片式產(chǎn)品介紹，一品一卡，香氣滋味數(shù)字評(píng)述，精準(zhǔn)控制直觀，邊喝邊學(xué)。

綠水青山就是金山銀山

莊子曰：天地有大美而不言。藍(lán)天、白云、山川、河流、湖海、森林、草原無(wú)一不美。茶是云南的山川河流呈現(xiàn)給世界的芳香，是深藏在云南大山里的珍稀寶藏。云南普洱茶迥異而獨(dú)特的百般風(fēng)味，也是我們每一個(gè)愛(ài)茶人窮盡一生的追求。中茶傾山傾色包裝以青山綠水為設(shè)計(jì)理念，采用鋼琴烤漆為禮盒采制，墨綠色為底色，象征云南的森林，金色的山脈象征森林寶貴的資源，是我們賴以生存的財(cái)富。

云南中茶堅(jiān)持以茶科技為驅(qū)動(dòng)，積極推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，以科技賦能傳統(tǒng)制茶技藝，做好“山水中茶-中國(guó)印象”，把云南的名山原葉展示給世界，也讓綠水青山變成金山銀山。

中茶傾山傾色普洱茶傾注的是中茶人對(duì)茶葉的初心，也是中茶人傾力雕琢品質(zhì)的匠心，中茶傾山傾色帶您傾聽云南青山的聲音。