祁門縣首次為“夜露+茶”辦節(jié)

祁門安茶始創(chuàng)于明朝，比百年祁紅歷史更久，其興盛于民國時期，1932年祁門縣已擁有安茶號47家，經(jīng)閶江運至兩廣，轉(zhuǎn)銷東南亞地區(qū)。安茶采摘自谷雨到立夏之間，初制后儲存，秋天白露之后開始精制，屬于黑茶類。

安茶的制作過程十分繁瑣，從開始采摘到制作完成需要耗費半年以上的時間。竹、箬、茶三者經(jīng)由炭火烘焙，相互交融，在歲月沉淀中三香合一，形成了獨特的安茶陳香。

其中“日曬夜露”是安茶制作過程中極為獨特的工藝，日曬陽光夜承露水，讓其得以汲取“日月精華”，綻放出別樣茶香。祁門蘆溪人會把金秋的夜露看得很重，他們每天要看天氣預報，觀天象，只要晚上到次日清晨不下雨，就會把初制安茶攤在戶外，接受夜露滋潤，早上把茶收起，烘烤。以其獨特的發(fā)酵工藝、制作技藝及箬葉和竹篾包裝工藝等，安茶在全國茶類中獨樹一幟，且具有清熱解毒、祛濕解暑、安五臟、順六腑等作用，被兩廣地區(qū)和東南亞一帶尊為“圣茶”，陳年的安茶，茶性溫良，有“三年為藥，五年為寶”之說，因此“安茶”以陳為貴，越陳越醇、越陳越香。在廣東等地茶客中，有“樓下喝普洱，樓上喝安茶”的民諺。

伴隨歷史風云，安茶幾經(jīng)起落，因為一位香港愛國華僑、也是安茶忠實茶客的支持與鼓勵，祁門縣在1992年又再續(xù)安茶香，安茶快速復興，2013年以來先后獲批實施安茶省級地方標準，成功申報安茶原產(chǎn)地地理保護產(chǎn)品，榮獲中國博覽會黑茶“金獎”稱號，安茶制作技藝已入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

目前，祁門縣有安茶注冊企業(yè)23家，2022年全縣安茶產(chǎn)量50萬斤，綜合產(chǎn)值達1.5億元（2023年安茶正在制作，預計今年可達60萬斤），一直處于供不應求的狀態(tài)。年代越久的安茶醇香愈濃、價值越高（產(chǎn)于1920年的安茶每斤在香港拍賣可達60萬元；祁門縣蘆溪鄉(xiāng)現(xiàn)存1992年安茶每斤價值5000元，預計拍賣可達2萬元）。

“有一天晚上叫夜露，從此安茶就有了情愫......哦，神秘的夜露......”一曲婉轉(zhuǎn)悠揚的《夜露贊》，唱出了祁門安茶最為神秘的一道制作工序——夜露。祁門安茶夜露節(jié)由此而來。

以前，安茶夜露節(jié)都是蘆溪民間茶人舉辦。今年，祁門縣委縣政府提出要全力振興該縣的“紅與黑”，即馳名中外的中國十大名茶之一的祁門紅茶，以及歷史悠久但產(chǎn)量與名氣略低于祁紅的祁門安茶。

為此，10月10日下午，2023祁門安茶夜露節(jié)在安徽省祁門縣蘆溪鄉(xiāng)舉辦，這也是該縣官方主辦的首屆安茶夜露節(jié)，黃山市政府副市長江卓琪、市直多部門負責同志參加活動?，F(xiàn)場，有舞龍及儺舞等非遺表演、茶藝展示、編竹簍比賽、點燈、夜露等活動輪番上演，點燃了無數(shù)熱愛安茶人的激情，現(xiàn)場，無數(shù)人一個個接過煮泡好的安茶，品嘗著其厚重的茶香。

情景劇“傳祁重現(xiàn)一飲一茶一心安”再現(xiàn)祁門安茶的傳奇故事。每一只編織的竹簍、每一片安茶背后都凝聚著蘆溪人的工匠精神。編竹簍技藝比賽引發(fā)人群聲聲喝彩，一個個精致的竹簍躍然眼前，展現(xiàn)制茶人的靈巧與匠心。

在安茶公益拍賣環(huán)節(jié)，對祁門大洪古道茶業(yè)捐贈的一份1992年的安茶進行競拍，所拍得的1.7萬元用于祁門蘆溪公益事業(yè)。夜露點燈活動將現(xiàn)場氛圍推向高潮，伴隨著孩子的兒歌聲，印有“安茶”“夜露”字樣的紅燈籠亮起，蘆溪的夜空格外璀璨，夜露下的安茶熠熠生輝。

江卓琪稱，黃山市名茶資源豐富，中國十大名茶有其三，特色名茶燦若星辰，安茶就是其中珍貴的一種，以其獨有的“夜露”工藝，獨立六茶外。祁門安茶有品牌、有市場、有效益，相信祁門安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會越來越好。

茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任、原安徽農(nóng)業(yè)大學校長、原安徽省科技廳廳長宛曉春教授分享了他與祁門紅茶、安茶的故事，表示要全力支持安茶標準化建設和品牌打造提供全方面的技術和人才支撐，祝愿安茶有很好的發(fā)展，成為祁門縣乃至黃山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點。

祁門縣政府縣長江成永在致辭中向外界發(fā)出“登黃山天下無山，游祁門幸福開門，品安茶萬事心安”的邀請。他認為，安茶具有清熱解毒等獨特作用，發(fā)展?jié)摿薮?，是一支穩(wěn)健的未來股。絕佳的地理位置成就了祁門茶葉形美味佳、鮮香濃醇的優(yōu)良品質(zhì)，已成為“有機茶、健康茶”的代名詞，祁門縣將全力支持做好做強安茶產(chǎn)業(yè)。

祁門縣地處北緯30°世界“黃金產(chǎn)茶帶”，森林覆蓋率88.64%，地表水水質(zhì)100%優(yōu)良，位居全省首位，連續(xù)蟬聯(lián)“全國百佳深呼吸小城”，榮膺中國紅茶之鄉(xiāng)、中國御醫(yī)之鄉(xiāng)、中國天然氧吧、國家級全域森林康養(yǎng)試點縣等?！扒鐣r早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的自然生態(tài)造就了祁門茶葉獨特的品質(zhì)，同時孕育著紅茶、綠茶、安茶，且都是名茶。

祁門縣牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念，堅定實施“生態(tài)立縣、工業(yè)強縣、茶業(yè)富縣、文旅興縣”發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展祁紅、電子、文旅、中（醫(yī)）藥康養(yǎng)四大主導產(chǎn)業(yè)，扎實推進“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，成功舉辦世界三大高香紅茶祁門對話、祁紅采摘節(jié)、中國詩茶大會、“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活邀約會等茶事活動，全力以赴把祁門茶葉的“金字招牌”擦得更亮、叫得更響。

全縣現(xiàn)有茶園19萬畝，擁有各類茶企600余家，茶葉產(chǎn)量7300噸，綜合產(chǎn)值55億元，茶農(nóng)人均茶葉純收入近7000元。其中安茶生產(chǎn)企業(yè)23家，2022年全縣安茶產(chǎn)量達50萬斤，綜合產(chǎn)值達1.5億元，真正實現(xiàn)了“一片葉子富了一方百姓”。

來源：大皖新聞 記者 吳永泉，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除