許勇泉：安溪鐵觀音是食藥同源杰出代表

在接受記者采訪時(shí)表示：

安溪鐵觀音不僅有著獨(dú)特風(fēng)味，綠色健康也是其顯著特征。研究表明，安溪鐵觀音具有降脂護(hù)肝、調(diào)降尿酸、調(diào)理腸胃等健康功效，更重要的是，它是一款大家都能喝、常喝常健康的飲品?？梢哉f(shuō)，安溪鐵觀音是食藥同源的杰出代表。

特邀報(bào)告會(huì)上，許勇泉作《鐵觀音品質(zhì)化學(xué)與功能活性研究進(jìn)展》主題報(bào)告。他分別從鐵觀音種植時(shí)水質(zhì)、土壤、地理位置以及鐵觀音制作時(shí)的工藝等方面的影響來(lái)說(shuō)明鐵觀音的品質(zhì)與功能活性。系統(tǒng)解析了跨界用茶葉原料、茶飲、茶食品、茶功能成分等精深加工新技術(shù)、新裝備、新產(chǎn)品，進(jìn)一步明確茶葉精深加工與利用的未來(lái)方向。

“好茶是‘金葉子’。鐵觀音茶作為安溪縣一張亮麗的名片，早已名揚(yáng)四海，為確保安溪鐵觀音的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)提升安溪鐵觀音的品牌形象和綜合競(jìng)爭(zhēng)力，既要提高茶葉資源利用率，生產(chǎn)出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的茶產(chǎn)品，還得結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，用技術(shù)創(chuàng)新破解安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的難題?！痹S勇泉說(shuō)。

許勇泉目前主要從事茶葉加工與品質(zhì)調(diào)控研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)工作，當(dāng)前主要研究領(lǐng)域?yàn)椴枞~風(fēng)味化學(xué)、茶飲料（食品）加工與品質(zhì)調(diào)控等方面。他通過(guò)技術(shù)攻關(guān)與專利轉(zhuǎn)讓實(shí)施，創(chuàng)立夏秋茶生物酶轉(zhuǎn)化加工新技術(shù)體系，建立高品質(zhì)速溶茶（濃縮汁）工業(yè)化生產(chǎn)線，突破夏秋茶加工高品質(zhì)速溶茶（濃縮汁）的技術(shù)瓶頸，為我國(guó)夏秋茶資源的高值化利用及傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代食品工業(yè)跨越提供了技術(shù)支撐。

許勇泉是安溪金谷鎮(zhèn)人，從小就對(duì)茶葉有著一份特殊的情感。“作為安溪人，我一直都有責(zé)任和義務(wù)去推廣宣傳我們安溪鐵觀音，同時(shí)助推安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我也將以此次會(huì)議為契機(jī)，深入挖掘茶葉的食用藥用價(jià)值，努力研究更多茶系列健康產(chǎn)品，更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)食藥同源?！痹S勇泉表示。

來(lái)源：安溪縣融媒體中心

記者：陳和俐 葉超

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