江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展“傳承匠心學(xué)茶技

活動中，茶與食品科技學(xué)院黨總支書記謝春芹以《弘揚(yáng)工匠精神，傳承制茶技藝》為主題講授專題黨課，她希望同學(xué)們以“茶”為媒，在種茶、采茶、制茶、沏茶、賞茶、飲茶、茶藝學(xué)習(xí)中發(fā)揚(yáng)茶德、傳播茶道、修身養(yǎng)性、陶冶情操，感受和體驗(yàn)茶人專注、創(chuàng)新和精益求精的工匠精神，從而學(xué)以致用，提升從業(yè)精神，增強(qiáng)社會責(zé)任感。

有著30年制茶經(jīng)驗(yàn)的江蘇省鄉(xiāng)土人才大師工作室負(fù)責(zé)人許群峰，以《宜興紅茶歷史發(fā)展和生產(chǎn)要點(diǎn)》為題為同學(xué)們講授“工匠大師課”，他講解了宜興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、茶園生態(tài)環(huán)境和肥水管理關(guān)鍵技術(shù)，并結(jié)合丹凝（花果香型紅茶）生產(chǎn)，介紹了宜興紅茶的品類和加工工藝創(chuàng)新，他說：“要想做出好茶，就必須不斷研究，攤晾、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，這些都不是一個(gè)簡單而重復(fù)的過程，每一道程序都會隨著時(shí)間、溫度的變化而發(fā)生質(zhì)的變化，只有把制茶技藝研究透了，才能做出好茶?！?/p>

隨后的手工制茶技能比賽現(xiàn)場，十五口炒茶鍋有序排列，同學(xué)們坐在鐵鍋旁，活動雙手，揉搓捻動，各展其能，以嫻熟的制茶技巧，生動地展現(xiàn)了傳統(tǒng)手工制茶的魅力。最后評委老師根據(jù)選手作品的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等內(nèi)容進(jìn)行綜合評分，確定一、二、三等獎。

“參加這次活動我收獲良多?！辈鑼I(yè)獲獎學(xué)生劉亮亮說：“技能比拼讓我對手工制茶有了更深的理解，許老師身上幾十年如一日精益求精、追求卓越的工匠精神令我折服，這次回去后我要更加努力學(xué)習(xí)，使自己成為有專業(yè)知識又懂技術(shù)的新茶人?！?/p>

茶與食品科技學(xué)院院長曹正表示：“本次活動是校企合作模式的一次探索，讓學(xué)生走出校園，走進(jìn)企業(yè)開展技能比拼，既能夠增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)歸屬感和工匠精神培養(yǎng)，也能讓學(xué)生貼近行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)崗位技能要求，對校企雙方共同探索協(xié)同育人的長效機(jī)制具有重要意義?！?/p>

此次活動的成功舉行，為校企雙方搭建了學(xué)習(xí)、交流和合作的平臺。未來，茶與食品科技學(xué)院將深入開展“黨建+校企合作”活動，促進(jìn)雙方在校外實(shí)踐基地建設(shè)、高素質(zhì)人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新等方面的合作深度和廣度，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、師資互通、人才共育，探索新時(shí)代茶專業(yè)技術(shù)技能人才培育新路徑。

來源：荔枝網(wǎng) 江蘇廣電融媒 /沈一秀通訊員/嵇怡，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除