10月30日我市發(fā)布地方標準《潮州工夫茶藝技術(shù)規(guī)程》。
潮州工夫茶藝于2008年入選第二批國家級非遺代表性名錄，我市自2015年就起草通過了《潮州工夫茶沖泡技術(shù)規(guī)程》，2019年12月由中國茶葉學會發(fā)布了團體標準T/CTSS 5—2019《潮州工夫茶藝技術(shù)規(guī)程》。
潮州市地方標準DB4451/T 4-2023《潮州工夫茶藝技術(shù)規(guī)程》由潮州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布，主要起草單位有潮州市茶產(chǎn)業(yè)促進會、潮州市茶藝協(xié)會、潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會、潮州市天羽工夫茶文化交流中心、潮州工夫茶文化研究院等。國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“潮州工夫茶藝”，是明清時期開始流行于廣東潮州府及周邊地區(qū)所特有的傳統(tǒng)飲茶習俗和沖泡方法。選擇以鳳凰單叢茶為代表的烏龍茶類，采用特定器具、潔凈的水和獨特的技法程式，蘊含了“和、敬、精、樂” 的精神內(nèi)涵。
DB4451/T 4-2023《潮州工夫茶藝技術(shù)規(guī)程》是潮州市鳳凰單叢茶茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2023年行動方案重點任務，潮州市市場監(jiān)管局積極推進市級地方標準和團體標準的制定工作，大力構(gòu)建潮州市地方標準體系，形成一批獨具特色的“潮州標準”，充分發(fā)揮標準的規(guī)范和引領(lǐng)作用。目前，已初步形成了2項國家標準(《烏龍茶 第6部分：單叢》等)、4項地方標準(《地理標志產(chǎn)品 鳳凰單叢(樅)茶》《地理標志產(chǎn)品 潮州手拉朱泥壺》等)和18項團體標準(《鳳凰單叢(樅)茶 年份茶》《潮州工夫茶器 茶臺五件套》《潮州工夫茶藝技術(shù)規(guī)程》等)的潮州工夫茶標準體系。這些標準的制訂實施，從“茶葉、茶器、茶藝”全鏈條規(guī)范了鳳凰單叢茶生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求，傳承發(fā)揚潮州特色工夫茶文化。
來源：潮州市茶產(chǎn)業(yè)促進會
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