白沙黎族自治縣
擁有得天獨厚的自然環(huán)境
這里光熱條件優(yōu)良、土壤肥沃
成片分布著熱帶雨林
其間孕育出了寶貴的資源
——雨林古茶
形成了獨特的白沙茶文化
??白沙原生態(tài)茶園小鎮(zhèn)萬畝茶園基地里，一位茶農(nóng)在采茶。李天平攝
今天
帶你了解白沙的茶
一起感受當?shù)赜凭玫牟刹柚撇铓v史
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史跡
香便文在白沙發(fā)現(xiàn)野生茶
雨林古茶是指用采自熱帶雨林的野生茶樹芽葉加工而成的茶，古時海南老百姓稱之為“黎茶”。
生長于海南熱帶雨林中的野生茶樹被專業(yè)人士稱為普洱茶，是茶樹的一個變種。
普洱茶在我國主要分布于西南和華南一帶，由于葉片比較大，俗稱大葉種茶。海南野生茶也經(jīng)常被稱為海南大葉種茶。
1882年，美國北長老會傳教士、植物學家香便文考察海南島黎區(qū)，他此行主要貢獻之一就是在白沙一個叫“什滿汀”的地方附近叢林中發(fā)現(xiàn)并記錄了野生茶樹。
而當時國際上存在茶樹原產(chǎn)地的爭論，香便文的發(fā)現(xiàn)為后來國際上重新認定中國是茶樹原產(chǎn)地提供了佐證，應該說，其中也有白沙野生茶的貢獻。
1984年11月在廈門召開的全國茶樹良種審定委員會第二次會議，對全國各產(chǎn)茶省申報的傳統(tǒng)茶樹品種進行審定，海南大葉種被認定為第一批品種，接著被認定為國家品種，編號為“華茶16號”（GSCT16）。白沙為海南大葉種茶即“華茶16號”的主要分布區(qū)之一。
資源
白沙有野生茶樹近15萬株
海南是全國野生茶資源較豐富的地區(qū)之一，白沙是海南野生茶的主要分布區(qū)之一。1959年、1982年、1988—1989年、2016—2017年，科研人員等先后對海南野生茶進行過4次系統(tǒng)調(diào)查研究。
??白沙原生態(tài)茶園小鎮(zhèn)的萬畝茶園基地。李天平攝
海南省農(nóng)科院的調(diào)查結(jié)果顯示，白沙被熱帶雨林環(huán)抱，其境內(nèi)鸚哥嶺、霸王嶺片區(qū)海拔約六七百米的環(huán)帶，處于典型的熱帶氣候和溫涼濕潤帶之間，孕育出了近15萬株野生大葉種茶樹。具體來說，主要分布在南開鄉(xiāng)、元門鄉(xiāng)、青松鄉(xiāng)、細水鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中，南開鄉(xiāng)野生大葉種茶分布最多，數(shù)量近10萬株；其次是元門鄉(xiāng)，初步統(tǒng)計數(shù)量近4.5萬株，青松鄉(xiāng)、細水鄉(xiāng)也有少量分布。這些藏于山林中的大葉種茶樹，部分樹高7米到10米，胸徑達40厘米，樹齡近400年。
盡管都生長于雨林大環(huán)境中，白沙野生茶的味道仍然呈現(xiàn)出豐富的多樣性，這也是許多資深茶客對其癡迷的原因之一。
據(jù)悉，上述4個鄉(xiāng)的野生大葉種茶樹各具特色，南開鄉(xiāng)的野生茶帶有濃郁的蜜香，茶氣強勁且喉韻綿延；青松鄉(xiāng)的野生茶湯色油光透亮，香氣清遠且口感淡雅；元門鄉(xiāng)的野生茶山野氣韻強；細水鄉(xiāng)的野生茶香甜質(zhì)厚，經(jīng)二十泡而茶味依然醇濃。
業(yè)界認為，野生茶樹芽葉茶多酚含量達到30%、咖啡因含量達到5%、茶氨酸含量達到6%，三個指標中只要有一個滿足就屬于特異種質(zhì)資源。白沙野生茶不僅符合標準，而且具有高抗寒性、高抗病性等優(yōu)異性狀，是培育茶樹抗逆新品種的重要資源。
??白沙野生茶樹。李棟梁攝
人文
茶與黎族人的生活
雨林古茶之所以被稱為“黎茶”，與黎族悠久的采茶制茶歷史有關。尤其是在交通不便、海南島尚未規(guī)模化種植茶樹的時期，海南的茶葉有很大一部分產(chǎn)自黎峒，靠黎族人的雙手采摘。
3000多年前，黎族先民穿過瓊州海峽登上海南島，并遷居于海島腹地。黎族沒有文字，黎族人最早采茶的時間已無從考證，只是當“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”時，他們開始采茶或許同樣是因為藥飲之需。
海南野生茶開始“登堂入室”獲得官方認可，是在明清時期。明正德《瓊臺志》、明萬歷《瓊州府志》和清《崖州志》均有貢茶的相關記載，比如《崖州志》提到明代海南土貢有“沉香、檳榔、竹木、牙茶、葉茶、魚膠、大腹子、大腹皮、紫榆、花梨”。
如今，茶作為世界三大飲品之一早已風靡全球，但到訪白沙黎族聚居區(qū)，我們依舊能看到一些當?shù)厝藢⒋笕~種茶或其他草本茶曬干后扎成一捆，存放在干燥通風之處，以備感冒風熱時煮水服用。
1937年6月，美國《國家地理》雜志記者尼克爾·史密斯、倫納德·克拉克從舊金山出發(fā)，經(jīng)香港抵達?？?，開啟為期兩個月的海南島探險。在他們拍攝的紀錄片《海南紅山之外》中，還能看到當時瓊島黎族人圍在一起喝大碗茶的場景，這也是關于黎族人飲茶最早的影像資料。
20世紀50年代末，海南建立了白沙、通什、白馬嶺等茶場，開始規(guī)模化種茶，許多當?shù)乩枳灏傩粘闪瞬鑸龉と恕?985年，在英國舉辦的世界紅茶評比中海南紅碎茶榮獲金獎，這成為海南茶的一個高光時刻。進入20世紀90年代后，海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐變緩，但白沙綠茶、五指山紅茶一直是海南茶的兩大品牌。
??冬交會海南農(nóng)墾館，一位師傅在炒茶。袁琛攝
來源：海南日報研學海南融媒工作室，
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