從百貨公司、便利店、購物中心，到電子商務(wù)、移動(dòng)購物、無人超市，零售業(yè)的發(fā)展，可以說是整個(gè)中國商業(yè)變遷的剪影?？v觀這段歷史，囊括了建筑風(fēng)格的改變、經(jīng)營理念的革新、物流運(yùn)輸?shù)纳?jí)、科技技術(shù)的發(fā)展、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，這些改變的核心始終圍繞著“消費(fèi)體驗(yàn)的提升”。茶行業(yè)作為中國最傳統(tǒng)的零售領(lǐng)域之一，在互聯(lián)網(wǎng)新零售的沖擊下，該何去何從？
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茶行業(yè)現(xiàn)在最熱的有兩個(gè)詞 “茶+互聯(lián)網(wǎng)”和“全茶產(chǎn)業(yè)鏈”。在新時(shí)代背景下，茶葉擁抱互聯(lián)網(wǎng)已成必然。互聯(lián)網(wǎng)連接了茶農(nóng)、茶企、茶商、茶館、茶人，以及現(xiàn)代物流、金融機(jī)構(gòu)，整合了茶葉類商品現(xiàn)貨交易的商流、信息流、物流、資金流、服務(wù)流等等。它打破了地域的限制，減少了流通環(huán)節(jié)，提升了客戶參與的便利性，降低了貿(mào)易成本。全茶產(chǎn)業(yè)鏈，無外乎就是以上資源的融合和延展，“新零售”模式是希望打造完整的消費(fèi)閉環(huán)，為消費(fèi)者提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)。
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所以，通過打造電子化的交易平臺(tái)，可以整合產(chǎn)業(yè)及跨界資源；通過大數(shù)據(jù)的智能分析，可以提供消費(fèi)大數(shù)據(jù)，形成一個(gè)完整消費(fèi)生態(tài)鏈條；而線下消費(fèi)空間則融合場景營銷，將虛擬與現(xiàn)實(shí)深度融合。互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、實(shí)體經(jīng)濟(jì)三大巨頭的碰撞才能讓茶產(chǎn)業(yè)這樣的傳統(tǒng)零售，在物理空間和時(shí)間維度上獲得更大延展。
其次，茶行業(yè)從茶園管理、茶葉采摘到生產(chǎn)加工、包裝出廠，茶葉生產(chǎn)線在硬件上還有待提高。
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科技技術(shù)的升級(jí)，是貫穿整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵詞。
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有些人不看好機(jī)械化生產(chǎn)，認(rèn)為手工采摘、制作的茶葉才屬于中國傳統(tǒng)茶葉。不否認(rèn)機(jī)械不能完全替代人工，從某種意義上講純手工制作的茶更香、滋味更醇。但是在人力成本逐年增高、茶葉需求量增高、安全質(zhì)量要求增高的情況下，標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械化生產(chǎn)是必然。
從茶園走上生產(chǎn)鏈，再到包裝鏈、物流鏈，整個(gè)過程環(huán)節(jié)繁多。標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、清潔化的茶葉生產(chǎn)鏈、供應(yīng)鏈，可以對(duì)溫度、時(shí)間等因素達(dá)到精確控制，也可以了解生產(chǎn)運(yùn)輸過程中每個(gè)環(huán)節(jié)的狀況，極大降低出錯(cuò)率，使種植、生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)，甚至口感、滋味等方面標(biāo)準(zhǔn)化。不僅如此，通過改造機(jī)械、調(diào)整機(jī)器運(yùn)作因素，可以有效提高產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)的過程。
最后提到是“品牌建設(shè)”，中國茶行業(yè)一直存在“有品類無品牌”的怪圈。但是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的最大表現(xiàn)就是消費(fèi)者對(duì)于品牌的依賴度會(huì)持續(xù)變高。所以，以企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)品品牌、以商業(yè)為核心的渠道品牌、以政府為推手的產(chǎn)區(qū)品類品牌的中國茶葉品牌建設(shè)，也將是茶行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重點(diǎn)。
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來源:網(wǎng)絡(luò)
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本期編輯：閆晶晶
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