周玉忠 以品牌建設(shè)推進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

正文

黨的二十大報告指出，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展是中國式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求。中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)綱要》也指出，必須把推動發(fā)展的立足點(diǎn)轉(zhuǎn)到提高質(zhì)量和效益上來，推動中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變。近年來，云南省委、省政府提出打造新時代千億云茶產(chǎn)業(yè)和“綠色食品牌”的發(fā)展思路，云茶產(chǎn)業(yè)取得了翻天覆地的變化。

2022年，云南省茶葉種植面積749萬畝，茶葉產(chǎn)量51.5萬噸，面積、產(chǎn)量均居全國第1位，云茶全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)1380億元，茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)的人均收入達(dá)4780元。2020年至2022年間，“普洱茶”公用品牌價值連續(xù)三年居全國第二，“滇紅工夫茶”品牌也突破前二十位居全國第十九。據(jù)統(tǒng)計云茶茶企91525家，數(shù)量位列全國第三，占全國7.5%。其中，國家級龍頭茶企8家、省級龍頭茶企75家，銷售收入達(dá)億元以上的企業(yè)25家。

根據(jù)《云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023—2025年）》，到2025年，云南要力爭全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)翻番目標(biāo)。云南要成為世界普洱茶之都、全球規(guī)模最大的茶樹種質(zhì)資源中心、中國有機(jī)茶第一省和民族生態(tài)茶旅融合示范區(qū)，就需要從加快科技創(chuàng)新成果對接，深度挖掘云茶文化資源、打造云茶文化品牌入手，推動云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

綠色云茶飄香茶博會

云茶文化品牌建設(shè)的主要成效

構(gòu)建了云茶文化品牌新格局。公共品牌創(chuàng)建成效顯著，為云茶文化品牌的建設(shè)奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。據(jù)2020年至2022年公布的中國茶葉公用品牌價值報告，“普洱茶”的品牌帶動力、品牌資源力、品牌經(jīng)營力、品牌傳播力和品牌發(fā)展力持續(xù)增強(qiáng)，品牌價值連續(xù)三年位居全國第二位。充分體現(xiàn)了云南在公共品牌建設(shè)方面出實(shí)招、見實(shí)效，公共品牌創(chuàng)建成效顯著，為云茶文化品牌的建設(shè)奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

厚植了云茶文化品牌新內(nèi)涵。充分發(fā)揮云南獨(dú)特的自然風(fēng)光、民族風(fēng)情、民居民食等資源優(yōu)勢，發(fā)揮文化引領(lǐng)和滲透功能，打造連接茶山、茶村、茶園、茶城的文化脈絡(luò)，打造一批集茶葉生活、生產(chǎn)、生態(tài)、文化、娛樂、旅游、休閑為一體的“名山名城”，提高云茶特色化、多樣化水平，推進(jìn)茶文旅融合發(fā)展。西雙版納傣族自治州勐?？h抓住“山山有茶、寨寨制茶”，但“各山味不同、各村茶香異”的優(yōu)勢特點(diǎn)，成功申請注冊了“勐海班章茶”“勐海保塘茶”等16件地理標(biāo)志證明商標(biāo)。云茶在區(qū)域品牌打造上，有聲有色、有質(zhì)有量，成為了云茶文化品牌建設(shè)的中堅力量。

筑牢了云茶文化品牌新基石。培養(yǎng)一批云茶生產(chǎn)能手、工匠、專家、企業(yè)家，廣泛開展云茶從茶園到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)培訓(xùn)，從源頭上確保云茶產(chǎn)品的生態(tài)、綠色和有機(jī)，實(shí)現(xiàn)云茶有機(jī)化和品牌化發(fā)展。

外國客商現(xiàn)場體驗(yàn)云茶

云茶文化品牌建設(shè)過程中存在的問題

云茶文化品牌建設(shè)資源利用率低。主要體現(xiàn)在系統(tǒng)謀劃不夠，以偏概全現(xiàn)象突出；特色突出不夠，機(jī)械復(fù)制問題嚴(yán)重；資源挖掘不夠，無中生有時有發(fā)生。

云茶文化品牌建設(shè)價值體系單一。主要體現(xiàn)在淺層文化泛化，聚焦消費(fèi)者審美有差距；中層文化異化，聚焦消費(fèi)者需求有差距；深層文化虛化，聚焦消費(fèi)者價值有差距。

以云茶文化品牌建設(shè)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的建議

云茶最大的優(yōu)勢在文化，最大的出路在特色。云茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，以綠色發(fā)展為引領(lǐng)，以全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興為總牽引，堅持產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展方向，繼續(xù)以普洱茶、滇紅茶、滇綠茶為云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代云茶產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)云茶全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新升級，勠力打造云茶文化品牌體系，不斷提升云茶的品牌附加值，實(shí)現(xiàn)云南由“茶業(yè)大省”向“茶業(yè)強(qiáng)省”轉(zhuǎn)變。

挖掘云茶文化資源，做大做強(qiáng)云茶文化品牌。

一方面是挖掘傳統(tǒng)文化資源，涵養(yǎng)云茶文化品牌。提煉獨(dú)一無二的民族文化。用好最古老的民族茶文化和最古老的制茶用茶技藝文化，并結(jié)合這些文化，打造出最具有民族特色的茶道、茶藝文化藝術(shù)，以文創(chuàng)產(chǎn)品的形式對外推廣宣傳，用傳統(tǒng)民族文化來展示云茶的品牌新形象。重塑普洱茶品牌新形象。重拾其衍生的茶馬古道文化，為普洱茶注入現(xiàn)代“活”的文化元素，提升普洱茶的文化品位，塑造普洱茶品牌的全新形象，引領(lǐng)中外消費(fèi)者品飲新潮流。加快滇紅茶品牌振興。結(jié)合滇紅茶主產(chǎn)地自身的文化特點(diǎn)，如臨滄佤族文化、臨滄茶膳、云南紅茶史館、臨滄茶文化風(fēng)情園等，確定1—2個茶文化推廣示范點(diǎn)，把滇紅茶主產(chǎn)地鳳慶縣打造為中國傳統(tǒng)紅茶文化傳播基地和著名的茶旅融合體驗(yàn)區(qū)，從文化的提煉中挖掘滇紅茶的文化價值，為滇紅茶品牌戰(zhàn)略創(chuàng)造良好文化氛圍。持續(xù)提升滇綠茶行業(yè)地位。充分利用好云南藍(lán)天、白云、凈土、綠水的生態(tài)優(yōu)勢和精湛、高超、獨(dú)特的傳統(tǒng)制茶技藝，做好云南綠茶產(chǎn)品，推出云南綠茶品牌。

另一方面是挖掘現(xiàn)代文化資源，培育云茶文化品牌。挖掘生態(tài)資源，向綠色有機(jī)要優(yōu)勢。持續(xù)抓好茶園基地建設(shè)，著力改善茶園結(jié)構(gòu)和生物多樣性；加強(qiáng)栽培型古茶園的保護(hù)與開發(fā)；認(rèn)真貫徹落實(shí)《云南省古茶樹保護(hù)條例》，加強(qiáng)對野生古茶樹群落保護(hù)。二是挖掘品種資源，向良種良法要優(yōu)勢。繼續(xù)優(yōu)化勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、景谷大白茶等有性系群體品種種植結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)向低緯高海拔地區(qū)推廣無性系佛香、紫鵑、云茶紅1號、云茶紅3號等品種；積極研究開發(fā)一批內(nèi)質(zhì)好、高香型、產(chǎn)量高，性狀表現(xiàn)好、適宜栽培、符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，專門適制特種普洱茶、高優(yōu)紅茶、名優(yōu)綠茶的無性系優(yōu)良品種，優(yōu)化云茶品種結(jié)構(gòu)；提高茶葉的產(chǎn)品附加值，為農(nóng)民增收創(chuàng)造條件。挖掘土地資源，向生產(chǎn)關(guān)系要優(yōu)勢。引導(dǎo)茶農(nóng)打破傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識，充分發(fā)揮茶葉產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)帶動鄉(xiāng)村振興的典型示范作用；在穩(wěn)定家庭承包責(zé)任制的基礎(chǔ)上，允許通過轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、出租、入股、聯(lián)營和互換等方式向懂技術(shù)、有經(jīng)營實(shí)力的茶農(nóng)、合作社或企業(yè)合理流轉(zhuǎn)土地。挖掘科技資源，向生產(chǎn)力要優(yōu)勢。以良種化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；癁樵撇璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，鼓勵各主產(chǎn)茶區(qū)實(shí)施茶山“頭戴帽、腰扎帶、腳穿鞋”的生物多樣性改造工程；鼓勵在茶園實(shí)施套種果樹和經(jīng)濟(jì)作物，合理設(shè)置防護(hù)林、隔離帶、行道樹和遮蔭樹；建立“四統(tǒng)一”茶園投入品管理模式，嚴(yán)格控制工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對茶園生態(tài)環(huán)境的污染；嚴(yán)格按照“食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制”要求，對企業(yè)外部環(huán)境及內(nèi)部廠房進(jìn)行布局和整改；加強(qiáng)員工生產(chǎn)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，持證上崗，嚴(yán)格按照QS認(rèn)證和HACCP管理體系要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營過程中的全程衛(wèi)生質(zhì)量管理。全面推廣云茶綠色化、清潔化、機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，提升云茶產(chǎn)品整體品質(zhì)，賦能云茶文化品牌建設(shè)，提高云茶在國內(nèi)外市場的競爭力。

構(gòu)建云茶文化品牌體系，做響做亮云茶文化品牌。

一是找準(zhǔn)定位，做大云茶文化公共品牌。發(fā)揮原產(chǎn)地區(qū)位優(yōu)勢，為云茶公共品牌賦能。充分發(fā)揮云茶原產(chǎn)地的區(qū)位優(yōu)勢，實(shí)施云茶“3+1”發(fā)展戰(zhàn)略，以普洱市、西雙版納州、臨滄市為種植中心，以昆明市為科技研發(fā)中心，構(gòu)建云茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶；根據(jù)各產(chǎn)區(qū)歷史文化、自然條件、產(chǎn)品品質(zhì)、市場認(rèn)可度等多方面指標(biāo)，評選出“云茶十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”，并在茶葉品種、外觀、口感、湯色、香氣上對產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)別，審評出“云茶十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”產(chǎn)品的優(yōu)勢特征。發(fā)揮原產(chǎn)地文化優(yōu)勢，為云茶公共品牌賦能。充分挖掘云茶原產(chǎn)地的文化內(nèi)涵，面向全球征集“云茶”形象標(biāo)識，采取“政府搭臺，企業(yè)唱戲”的形式，講述云茶品牌故事，擴(kuò)大云茶在國內(nèi)外的知名度和影響力；加大“地理標(biāo)志”“原產(chǎn)地保護(hù)”“中國馳名商標(biāo)”“中國名牌”和“國家免檢產(chǎn)品”等申報力度，切實(shí)做好品牌保護(hù)工作。發(fā)揮原產(chǎn)地輻射優(yōu)勢，為云茶公共品牌賦能。以綠色有機(jī)為引領(lǐng)，用好用活云茶“普洱茶”“滇紅茶”“滇綠茶”3張名片，做足“普洱茶+”“滇紅茶+”“滇綠茶+”等云茶文化品牌文章。

二是找準(zhǔn)特色，做強(qiáng)云茶文化區(qū)域品牌。做好“古”文章，打造古茶山品牌。嚴(yán)格執(zhí)行《云南省古茶樹保護(hù)條例》，對各州、市古茶山資源進(jìn)行科學(xué)管護(hù)，通過對景邁山、無量山、高黎貢山等古茶山的科學(xué)保護(hù)和合理化開發(fā)，建立世界級原生態(tài)古茶山品牌。做好“茶”文章，推出知名產(chǎn)地品牌。普洱茶以景邁山普洱茶、班章普洱茶、冰島普洱茶、高黎貢山普洱茶等認(rèn)證為普洱茶區(qū)域品牌；紅茶以鳳慶滇紅茶、昌寧古樹紅茶等認(rèn)證為紅茶區(qū)域品牌；綠茶以江城牛洛河、騰沖清涼山等認(rèn)證為綠茶區(qū)域品牌，作為云南省重點(diǎn)對外推介的知名產(chǎn)地品牌。做好“游”文章，培育茶旅文創(chuàng)品牌。圍繞茶馬古道、茶祖文化和豐富的少數(shù)民族文化，開發(fā)以古茶樹、古茶山及少數(shù)民族村寨為特色的茶山體驗(yàn)旅游；以茶科普、茶工業(yè)旅游為主，開發(fā)茶具、茶纖維布料、茶工藝品、茶保健品、茶日用品、茶文化用品等旅游紀(jì)念品。做好“節(jié)”文章，開展云茶宣傳推廣活動。通過少數(shù)民族節(jié)慶，如彝族火把節(jié)、傣族潑水節(jié)、佤族木鼓節(jié)等節(jié)慶活動，在各主產(chǎn)茶區(qū)進(jìn)行云茶產(chǎn)品和文化的配套宣傳，擴(kuò)大云茶品牌的知名度。

三是找準(zhǔn)理念，做活云茶文化企業(yè)品牌。扶持企業(yè)做強(qiáng)做大，全力培育茶產(chǎn)業(yè)集群。鼓勵茶企通過聯(lián)合、兼并、參股等方式進(jìn)行改組、改制、改造，組建茶葉經(jīng)營集團(tuán)，重點(diǎn)培育一批知名度高、生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量好、經(jīng)濟(jì)效益顯著的龍頭企業(yè)。提倡茶企自主創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模和集中度，優(yōu)化資源、設(shè)備、人員配置，使生產(chǎn)模式由“分散加工”向“集中加工”轉(zhuǎn)變，鼓勵云茶龍頭企業(yè)通過定向投入、定向收購原料的方式，加強(qiáng)與茶農(nóng)的聯(lián)合，形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的經(jīng)營機(jī)制，推進(jìn)茶葉的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；鼓勵達(dá)到一定規(guī)模的龍頭企業(yè)進(jìn)入資本市場，融資上市，提高云茶產(chǎn)業(yè)的知名度。扶持企業(yè)招商引資，全力提升企業(yè)市場競爭力。加大對外招商引資力度，重點(diǎn)吸引營銷實(shí)力和創(chuàng)新能力強(qiáng)的中外大型企業(yè)投資云茶產(chǎn)業(yè)；制定系列招商引資優(yōu)惠政策，大力吸引食品行業(yè)、生物制藥行業(yè)等跨領(lǐng)域大型企業(yè)集團(tuán)投資云茶產(chǎn)業(yè)，開發(fā)奶茶、茶珍、茶酒、香料、茶飲料等多元化茶產(chǎn)品，共同做大做強(qiáng)云茶消費(fèi)市場。扶持企業(yè)塑造品牌，全力提升品牌影響力。支持和鼓勵企業(yè)創(chuàng)建全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，加大“三品一標(biāo)”的認(rèn)證；加強(qiáng)企業(yè)間的交流合作，組織企業(yè)參加國內(nèi)外茶事活動拓展云茶影響力和知名度。

四是找準(zhǔn)價值點(diǎn)，做精云茶文化產(chǎn)品品牌。提高產(chǎn)品科技含量。鼓勵龍頭企業(yè)組建新型研發(fā)機(jī)構(gòu)、科研院所在龍頭企業(yè)建立重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室或者專家工作站，加快云茶科技研發(fā)和科技成果轉(zhuǎn)化；鼓勵農(nóng)科服務(wù)團(tuán)、科技特派員帶項(xiàng)目深耕一線，重點(diǎn)抓好新品種、新技術(shù)研發(fā)和機(jī)械自動化攻關(guān)，大力推廣綠色、高效、優(yōu)質(zhì)實(shí)用技術(shù)的應(yīng)用和普及。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。倡導(dǎo)“傳統(tǒng)云茶提檔升級行動”，引導(dǎo)云茶品牌企業(yè)著力提高產(chǎn)品品質(zhì)和包裝檔次，提升云茶產(chǎn)品的附加值。提升消費(fèi)滿意度。圍繞現(xiàn)有和潛在消費(fèi)者選擇云茶的原因等進(jìn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測和分析，為云茶的產(chǎn)品研發(fā)提供依據(jù)。

提煉云茶文化品牌層次，做實(shí)做細(xì)云茶文化品牌。聚焦審美，做實(shí)做細(xì)淺層云茶文化品牌。結(jié)合云茶各主產(chǎn)茶區(qū)的旅游資源，以旅游市場為導(dǎo)向，開發(fā)中外游客喜愛的茶工藝品、旅游茶壺、旅游茶杯、旅游茶具等系列產(chǎn)品。聚焦體驗(yàn)，做實(shí)做細(xì)中層云茶文化品牌。提升云茶的功能性價值，回歸“彩云之南、健康云茶”的品牌初心，關(guān)注低、中、高不同層級的消費(fèi)需求，根據(jù)市場上普遍存在的“品鑒茶+低檔位”“品鑒茶+中檔位”“品鑒茶+高檔位”和“典藏茶+低檔位”“典藏茶+中檔位”“典藏茶+高檔位”等六類消費(fèi)需求，加大對云茶產(chǎn)品的研發(fā)力度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。以茶文化來創(chuàng)建茶品牌，用茶文化提升茶品牌的附加值，將無形的茶文化價值進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為有形的茶品牌價值，將文化資本轉(zhuǎn)化成企業(yè)的核心競爭力，使產(chǎn)品在市場中具有更強(qiáng)的生命力。實(shí)現(xiàn)云茶從“農(nóng)業(yè)云茶”到“文化云茶”到“科技云茶”再到“人文云茶”的華麗轉(zhuǎn)身，將使云茶文化品牌更具持久性、深遠(yuǎn)性，讓消費(fèi)行為不再是單一的物質(zhì)享受，而是一種精神文化層面的享受，以此提升消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知度、信任度和忠誠度。

圖片來源|云南日報

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