老徐談茶：普洱茶的金融屬性從何而來？普洱茶老茶何時開始比新茶貴的？

聊之前我先給大家講一講“普洱茶越陳越香”說法的來歷，普洱茶的本質(zhì)是一個發(fā)酵食品，它和泡菜、腌肉等的本質(zhì)應(yīng)該相差不大，后期都需要一個發(fā)酵的過程，僅是原材料和每種食品的發(fā)酵速度、程度不太一樣。舉例說明，泡菜如果發(fā)酵一、兩年基本就報廢不能吃了，而腌肉、火腿至少需要發(fā)酵半年以上甚至兩、三年，比如說云南的宣威老火腿，三年以上的品質(zhì)為上好，但發(fā)酵時間如果超過了五年，它的品質(zhì)反而會有所下降；如果發(fā)酵時間不足一年，它的香氣、口感又會差不少。

反觀普洱茶也是一樣的道理，在熟茶工藝還沒有發(fā)明出來之前，我們要想喝到一泡醇厚、潤滑、刺激性不強(qiáng)的好茶，至少需要10年以上的自然發(fā)酵及陳化，而且還會收到存放地的影響，如果存放在廣東、香港、東南亞，10年基本是剛?cè)腴T；如果存放在昆明，20年也不一定能達(dá)到。陳化需要這么長的時間，而時間也是有成本的，因此普洱茶從明末清初開始就有了老茶比新茶貴的特性。大家既然都公認(rèn)了這一點(diǎn)，那就一定會有人存茶，讓它慢慢的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵，然后增值，最后再出售獲利，這就是普洱茶金融屬性的根本所在，只不過這種屬性在當(dāng)時來說，僅在很小的普洱茶圈里知曉，并且只有專業(yè)的茶商才會少量的存儲用以增值，畢竟在那個年代喝普洱茶的群體很小，大部分人都只喝綠茶、紅茶等。

直到90年代中后期，隨著大量海外華僑的回鄉(xiāng)，他們把普洱茶文化帶回了國內(nèi)，從而帶動了國內(nèi)，包括云南喝普洱茶的人群的快速增加，這時僅在海外小圈子里面?zhèn)鞑サ摹捌斩柙疥愒较恪钡睦砟钛杆僭趪鴥?nèi)普及開來，過去茶廠、經(jīng)銷渠道積壓了很多年都銷售不出去、快要報廢的老茶瞬間就成了香餑餑，被海外回來的華僑們以極低的價格收購一空，價格之低可以超乎你的想象，比如現(xiàn)在很著名的88青其實就是當(dāng)年沒有出口成功而積壓下來的，這是另外一個話題了，如果大家感興趣的話，我們后面再和大家詳聊。

隨著國內(nèi)喝普洱茶的人群增多，加上廣東又是我們國家中先富裕起來的地方，所以廣東茶友的購買力很強(qiáng)，他們也是最先接觸到并且認(rèn)可老茶品質(zhì)的人群，老茶的價格就這樣在國內(nèi)開始節(jié)節(jié)升高，國外的情況也是一樣。插句閑話，2000年以后，咱們國內(nèi)有很多人跑去北美、歐洲等，把那些曾經(jīng)出口過去沒賣完的老茶又都買回來了，這種老茶所謂的投資回報率在近20年可以說是獨(dú)一無二的存在，秒殺前幾年最火的茅臺。

在進(jìn)入2000年之后，普洱老茶的價格可以說是陡然上升，尤其是在2010年以后，可以說它是乘了火箭一樣往高處上竄，有一種勢不可擋的氣勢。太多神話般的財富故事開始從普洱茶圈流向社會和市場，只要是對普洱茶稍有一點(diǎn)了解的人，誰都聽說過一、兩個類似的財富故事，普洱茶的金融屬性就這樣不斷地被無限放大，不少人對這種神話般存在的故事震驚不已，進(jìn)而都想沖進(jìn)市場想分一杯羹。確實有人通過炒作、投資等賺得盆滿缽滿，但也有更多的人虧得卻是一塌糊涂，比如說2007年、2014年、2021年這幾次的大崩盤，所以今年炒得比較火的所謂崩盤在它們面前就是小巫見大巫了，可以說根本不值一提，只是現(xiàn)在的自媒體過于發(fā)達(dá)，每個人都是信息發(fā)布者，一個很小的事情就可以發(fā)酵成一個人人皆知的大事，而這種所謂的蝴蝶效應(yīng)在現(xiàn)在是層出不窮，幾乎每天都可以看到。隨著幾波過山車般的行情之后，普洱茶的金融屬性變得越來越強(qiáng)，比如這次才成立半年不到的一個公司品牌都能搞成現(xiàn)在這種情況，確實是有點(diǎn)讓人匪夷所思。

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