5大工藝32道工序，這種茶的制作技藝也是世界非遺

大會(huì)以“圣地之飲，雅安藏茶”為主題，旨在促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)、推動(dòng)雅安藏茶高質(zhì)量發(fā)展。會(huì)上多位專家大咖作主題報(bào)告，論壇上有關(guān)專家、企業(yè)家圍繞“雅安藏茶”的發(fā)展新思路提出真知灼見，進(jìn)行全方位、多視角的解讀與討論。

雅安是世界茶文化發(fā)源地之一、也是世界茶文明發(fā)祥地之一。作為川藏茶馬古道的起點(diǎn)，雅安也是歷史最久、產(chǎn)量最大的藏茶生產(chǎn)基地，有著“中國(guó)藏茶之鄉(xiāng)”之稱。雅安藏茶是中國(guó)黑茶的典型代表，因數(shù)千年來主要銷往西藏、青海、康巴等地藏區(qū)而得名。

雅安藏茶歷史積淀悠久綿長(zhǎng)，與蒙頂山茶同宗同源，至今已有1300多年歷史，被譽(yù)為黑茶鼻祖。公元641年，文成公主和親土蕃王松贊干布，將蒙頂貢茶帶到土蕃，由此開創(chuàng)和開辟了西藏1300多年飲茶史和當(dāng)今聞名于世界、并可與絲綢之路媲美的“川藏茶馬古道”。

進(jìn)入新時(shí)代，經(jīng)過千年來生生不息的傳承與發(fā)展，雅安藏茶文化保護(hù)傳承得到有序發(fā)展，成為了非遺文化中的一顆璀璨明珠。2008年，南路邊茶(雅安藏茶)傳統(tǒng)制作技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2011年，入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地名單；2022年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，南路邊茶制作技藝名列其中。

以非遺傳承為核心，構(gòu)建“非遺保護(hù)中心+大師工作室（傳習(xí)所）+生產(chǎn)性保護(hù)示范基地+博物館”保護(hù)體系，建立南路邊茶制作技藝大師工作室（傳習(xí)所）24個(gè)，培育“中國(guó)制茶大師”（黑茶類）2人。編制邊銷茶制作鄉(xiāng)土教材，實(shí)施師帶徒“長(zhǎng)青計(jì)劃”，開辦線上線下教學(xué)培訓(xùn)，傳授傳統(tǒng)制作技藝。實(shí)施南路邊茶制作技藝保護(hù)記錄工程，回溯1300多年邊茶制作歷史，梳理“唐宋蒸青團(tuán)餅茶—明代散莊葉茶—明末緊壓磚茶”發(fā)展脈絡(luò)。成立中國(guó)藏茶文化研究中心，組織專家學(xué)者走訪非遺傳承人、民間藝人和川藏茶馬古道背夫后人，探尋藏茶湯色褐紅明亮、滋味醇和悠長(zhǎng)根源，解析鮮葉采摘、殺青蒸揉、渥堆發(fā)酵、拼配關(guān)堆、設(shè)架筑包等5大工藝32道工序，通過文字、圖片、音頻、視頻記錄，保護(hù)傳統(tǒng)制作技藝“密碼”。

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據(jù)悉，茶產(chǎn)業(yè)是雅安市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的牽引性產(chǎn)業(yè)，更是雅安市茶區(qū)群眾的富民產(chǎn)業(yè)。近年來，雨城區(qū)作為雅安藏茶的核心產(chǎn)區(qū)，著力在茶園綠色化創(chuàng)建、清潔化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、市場(chǎng)化推廣、品牌化宣傳、茶旅一體化發(fā)展上狠下功夫，促進(jìn)“雅安藏茶”綠色發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)，做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合發(fā)展大文章，并取得了顯著的成效。

來源：潮新聞客戶端 記者 陸芳，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除