2月26日下午在安徽省科技創(chuàng)新大會上安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春教授 榮獲2022年度安徽省重大科技成就獎并作交流發(fā)言
宛曉春作交流發(fā)言
我從事茶產(chǎn)業(yè)研究服務(wù)至今已經(jīng)46年，當(dāng)時國際茶學(xué)基礎(chǔ)研究以歐美等國為主?？萍贾渭夹g(shù)升級和產(chǎn)業(yè)壯大之后，我們就在思考如何通過產(chǎn)業(yè)帶動更多茶農(nóng)增收，服務(wù)國家的脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。面向茶產(chǎn)業(yè)重大需求，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工成為一個亟需解決的產(chǎn)業(yè)核心問題。為了解決產(chǎn)業(yè)的“卡脖子”難題，我們聯(lián)合國內(nèi)茶葉機械制造、茶葉生產(chǎn)等企業(yè)，集中攻關(guān)茶葉加工生產(chǎn)技術(shù)和裝備。如今，我國茶葉加工邁進標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；同F(xiàn)代化的新階段;茶葉加工和揀梗去雜技術(shù)及裝備的研發(fā)，打破了國外的技術(shù)壟斷，迅速在全國茶區(qū)廣泛推廣應(yīng)用，并出口到越南等10個“一帶一路”共建國家，助力合肥成為全球最大的茶葉色選機研發(fā)、生產(chǎn)和出口基地。作為茶人，逢其時，也當(dāng)不負(fù)時代。
我將深入學(xué)習(xí)貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于統(tǒng)籌發(fā)展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的重要指示，按照省委、省政府要求，立足安徽面向全國，強化科技賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，讓安徽茶中國茶香飄世界。
作為我國茶學(xué)學(xué)科領(lǐng)軍人才，宛曉春教授躬耕于茶學(xué)領(lǐng)域40余年，率先繪制中國種茶樹的基因組圖譜，主導(dǎo)我國六大茶類分類體系上升為ISO國際標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)綠茶自動化加工數(shù)字化品控技術(shù)與裝備，發(fā)掘黃茶健康功效和品質(zhì)形成機理，創(chuàng)建茶學(xué)國家重點實驗室，牽頭制定多地《茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，為我國茶學(xué)人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)，大大提升了中國茶的國際影響力。
“要振興茶產(chǎn)業(yè)，必須實現(xiàn)茶葉加工的現(xiàn)代化，中國的茶學(xué)科研工作者有義務(wù)將中國茶業(yè)發(fā)揚光大?！?長期以來，我國茶葉加工依靠手工和單機，導(dǎo)致加工效率低、品質(zhì)不穩(wěn)定，嚴(yán)重制約了茶葉加工現(xiàn)代化水平;茶葉品質(zhì)評判依賴感官，評判結(jié)果影響因素多。宛曉春將目光投向了茶葉產(chǎn)業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。他率先聯(lián)合國內(nèi)茶葉機械制造、茶葉生產(chǎn)等企業(yè)，集中攻關(guān)茶葉加工生產(chǎn)技術(shù)和裝備的研發(fā)。2005年年底，課題終于取得重大突破，國內(nèi)首條“炒青綠茶初制清潔化生產(chǎn)線”宣告問世，隨后，黃山毛峰、滴水香等名優(yōu)綠茶清潔化生產(chǎn)線相繼投產(chǎn)，六安瓜片等扁形茶造型烘干關(guān)鍵設(shè)備投入生產(chǎn)，“更清潔、更嚴(yán)格的品控以及更低的價格”的茶出現(xiàn)在市場上。
經(jīng)20年的努力，2021年，由宛曉春主持完成的“綠茶自動化加工與數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)裝備及應(yīng)用”榮獲2020年度國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家評價，“這些技術(shù)成果的推廣應(yīng)用，對提高我國茶葉的衛(wèi)生安全質(zhì)量和加工技術(shù)水平將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，為我國茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。”目前，該成果技術(shù)及裝備推廣至我國所有茶區(qū)1200多家茶葉企業(yè)，累計銷售自動化加工生產(chǎn)線1270條(套)和茶葉色選機1444臺套，并出口越南、印度和韓國等10個國家700多臺套。這是宛曉春作為安徽省政協(xié)委員，勇挑“推進科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，賦能徽茶產(chǎn)業(yè)”重?fù)?dān)的擔(dān)當(dāng)，也是為向“千億徽茶產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)努力前進的佐證。
頂天立地做科研，意味著既要有引領(lǐng)世界前沿科技的氣魄，又要有服務(wù)民生的追求。作為茶學(xué)科學(xué)家，宛曉春一直認(rèn)為，一方面，要把產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中碰到的瓶頸凝煉為科學(xué)問題進行研究;另一方面，要將最新成果轉(zhuǎn)化成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力。這些年來，宛曉春率領(lǐng)團隊發(fā)掘黃茶顯著降血糖功效，為黃大茶的飲茶功效和產(chǎn)品研發(fā)提供了確切的科學(xué)依據(jù)，推動了黃茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。首次揭示了安徽黃大茶的降糖降脂功效及活性成分，揭示了黃大茶通過抑制肝臟巨噬細(xì)胞浸潤、炎性因子水平、脂肪組織、消化酶活力、和提高胰島素敏感性等降脂降糖機理。他把原先不為人知、產(chǎn)業(yè)效率低、產(chǎn)品效益低的皖西黃茶打造成了一個現(xiàn)代化的黃茶健康產(chǎn)業(yè)，同時研制了黃茶“三悶三烘”標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，研建了首條連續(xù)化加工生產(chǎn)線，成本降為原來的1/5。此外，他還研發(fā)了高附加值的黃大茶純茶飲料、茉莉黃芽茶飲料、速溶茶等系列新產(chǎn)品，有效推動了安徽省夏秋茶資源高效利用和黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在不擴大種植面積的前提下，每畝茶園每年能為茶農(nóng)增收2000～2500元，產(chǎn)量和產(chǎn)值近5年分別增加3～5倍，助力大別山革命老區(qū)扶貧和鄉(xiāng)村振興。宛曉春教授用實際行動踐行了習(xí)近平總書記“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的諄諄教誨。
人生如茶，杯中歲月。如今，與茶相伴半生的宛曉春雖已過了花甲之年， 但仍在茶學(xué)研究的道路上砥礪前行。對我國未來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他總結(jié)提出了“四化”的發(fā)展目標(biāo)：茶園管理要實現(xiàn)機械化、茶葉初制要實現(xiàn)智能化、茶葉精制要實現(xiàn)輕簡化、拼配品質(zhì)要實現(xiàn)數(shù)字化?！啊奈濉陂g，茶業(yè)要靠創(chuàng)新來自立自強。無論是學(xué)者、茶企還是茶農(nóng)， 都應(yīng)肩負(fù)起自己的使命，為新時代中華茶業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)力量。讓中國茶，香溢世界?！?/p>
(來源：科學(xué)中國人 安徽日報 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué))
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