2023年12月19日，浙江省茶葉學會團體標準T/ZJTSS 012-2023《顆粒形綠茶》正式發(fā)布，該標準由我所牽頭、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、浙江大學等科研院校、農(nóng)技中心和生產(chǎn)企業(yè)16家參與制定。文件規(guī)定了顆粒形綠茶產(chǎn)品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類分級、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。
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什么是“顆粒形綠茶”?
顆粒形綠茶(granular green tea)是指以適制綠茶的中小葉種茶樹品種鮮葉為原料，按照特定工藝加工而成的，具有“勾曲”、“盤花”或“圓珠”等顆粒形特征的炒青或烘炒結(jié)合綠茶。
02
“顆粒形綠茶”有哪些分類?
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“顆粒形綠茶”有哪些級別?
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“顆粒形綠茶”的感官要求?
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清香型顆粒綠茶感官指標
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濃香型顆粒綠茶感官指標
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浙江省顆粒形綠茶代表性樣品
綠茶是我省最有特色、最具產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和資源稟賦的茶類之一，顆粒形綠茶是我省綠茶的重要品類，平水日鑄、羊巖勾青、前崗輝白、上虞翠茗、天姥云霧、臨海蟠毫、奉化曲毫等都是我省顆粒形綠茶的典型代表。
本標準發(fā)布實施后，將進一步精細化分類指導浙江省顆粒形綠茶的生產(chǎn)、加工、和貯藏保鮮，更好促進浙江綠茶的高質(zhì)量發(fā)展。
來源：浙江省茶葉學會
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