十大名茶究竟是怎么評選出來的?

現(xiàn)在的十大名茶,版本實在太多了!名列其中的,可能都超過了100種茶!

但是最權威的一個版本,還是幾十年前那次全國性的評比!名單排列如下:

西湖龍井,洞庭碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧茶,六安瓜片,君山銀針,信陽毛尖,武夷巖茶,安溪鐵觀音,祁門紅茶。

那么,十大名茶是怎么樣評選出來的?

首先,既為名茶,就必須擁有極高的知名度,在歷史上和現(xiàn)實中,享有很高的聲譽,掌故廣泛流傳于民間。

次之,還要綜合各方面情況,滋味和外觀滿足相應標準。十大名茶是必須具有以下幾個方面的基本特點:

其一,獨特的風格:主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個方面。比如信陽毛尖一向以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色淡綠黃”的獨特風格而飲譽中外。

且茶的功效與作用具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能,也有一些名茶往往以其一二個特色而聞名。

其二,外形:以綠茶為例,外形按不同的類別確定名茶的形態(tài)。如條形,以條索緊結、圓渾有鋒苗、勻齊完整為優(yōu);扁形以扁平光滑、尖削挺直、平伏勻齊為優(yōu);螺形以條纖細、卷曲似螺、嫩勻為優(yōu)……

色澤以翠綠、嫩綠、黃綠、深綠、鮮綠均勻一致為優(yōu),整碎以完整純凈、勻齊有鋒苗為優(yōu)。

?

其三,內質:湯色、香氣、滋味和葉底。湯色以綠艷、嫩綠、黃綠、綠黃為優(yōu);香氣以花香、嫩香、柔香、清香、馥郁、鮮爽、高銳、柔和為優(yōu);滋味以鮮爽、鮮純、鮮濃、爽口為優(yōu);葉底以芽葉的細嫩肥壯、大小勻齊完整、色澤嫩綠、嫩黃、明亮為優(yōu)。

每年都有名茶評選比賽,只是參加的品種不全,不夠權威,或多是一些產茶地方來評比名茶,對公平和公正以及權威性多達到不了名茶評選標準。

再加上現(xiàn)今多如牛毛的各地茶博會,每一個茶博會都有其評選出來的名茶,所以現(xiàn)在版本就亂了。但是對于真正愛茶的人來說,何必去追求一個名氣呢?

暫無評論