春回大地，茶香滿園。
3月1日，記者了解到今年的開化龍頂春茶預計將于3月中下旬大面積上市。
??茶農采茶
日前，在開化縣池淮鎮(zhèn)塘林村雪嶺頭茶葉基地，茶農們陸續(xù)走進茶園，開始采摘第一批新芽，青山綠水間一片忙碌收獲的景象。經過三年的蟄伏，基地內50畝“鳩29905”品種茶樹，今年正式采收。
“該品種茶葉的氨基酸含量是普通茶葉的兩到三倍，入口更鮮爽，香味更足，適合做精品茶，能大大提高茶葉附加值?！敝袊r業(yè)科學院茶葉研究所派駐開化專家工作站首席專家、縣農業(yè)農村局掛職副局長鄧余良介紹，去年開化積極開展“中龍22”和“中龍113”等開化龍頂專用品種的DUS測試（植物新品種測試）和品種登記工作，完成“中茗2807”農業(yè)農村部品種登記，建成試驗示范基地2個，大大推進了茶園良種化進程。
??飽滿肥壯的茶芽
隨著今年第一批茶葉開采，開化春茶采摘、生產、銷售也將迎來一年中最繁忙的時段，各茶企、茶廠紛紛開足馬力，加快推進春茶生產，全力供應市場。
要讓茶葉品質好，不僅關乎選種、田間管理、采摘等環(huán)節(jié)，還需要有先進的茶葉加工裝備和技術。2月28日，開化縣龍口香茶業(yè)有限公司的制茶車間茶香四溢，車間內，縣農業(yè)農村局專家全程指導，通過觀察茶葉在制品顏色、形態(tài)和香氣變化，來調整制茶參數(shù)。
??茶葉專家在車間指導生產加工
“殺青工藝對于去除綠茶的澀味很重要，今天他們做的茶葉是單芽，芽頭又比較飽滿粗壯，殺青不易殺透殺勻，所以工廠采用了一條組合殺青生產線，經過擺動式殺青理條機和微波殺青機兩次徹底殺青，這樣做出來的茶葉顏色好，香氣也比較濃，有避免了產生澀味。”鄧余良提醒廣大茶農茶企，鮮葉采摘后，還要注重充分攤青，讓鮮葉中部分蛋白質水解成游離態(tài)的氨基酸后再進行后續(xù)制茶工序，以讓茶湯更鮮醇，香氣更高。
據(jù)悉，三月中下旬，全縣茶園將迎來大面積采摘期?！叭鐭o特殊天氣情況，今年的茶葉產量會比去年明顯增加，品質也會更佳?！遍_化縣農業(yè)農村局相關負責人表示，他們將充分保障春茶全面采摘工作，同時以品質為導向，以科技創(chuàng)新為引領，確保茶葉順利生產加工，全面保障茶產業(yè)高質量發(fā)展。
來源：潮新w 記者 徐知妤，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
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