3月20日，藝福堂西湖龍井茶開采儀式在藝福堂西湖龍井生態(tài)茶園基地圓滿舉辦。

上春山：膩綠長鮮龍井春

“我上春山約你來見，我攢了一年萬千思念”。經(jīng)歷一年漫長的等待，西湖龍井茶3月20日正式開采。藝福堂生態(tài)西湖龍井茶園位于光明寺水庫周邊，這里峰巒疊翠，山水相依，叢叢茶樹高及人腰，遠(yuǎn)望宛若一條條青碧的游龍，隨山丘綿延。

茶樹經(jīng)過了近一年的休養(yǎng)生息，芽肥葉壯、嫩綠如玉。藝福堂的采茶團(tuán)隊(duì)背上竹簍一早從工廠出發(fā)，浩浩蕩蕩地來到茶山。

臨新葉：春風(fēng)輕拂山頭翠

采摘，是西湖龍井茶葉加工的開始，但采摘的技術(shù)性很強(qiáng)，尤其是西湖龍井茶。在龍井茶區(qū)，有句諺語，叫做“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草”，反映的是西湖龍井茶的采摘十分精細(xì)，技術(shù)性很強(qiáng)。

藝福堂茶業(yè)董事長李曉軍介紹了西湖龍井的采摘文化，并定于每年西湖龍井開采日舉辦開采儀式，借此希望進(jìn)一步提升團(tuán)隊(duì)對(duì)西湖龍井采摘工作的重視，在西湖龍井品質(zhì)上再做新一輪的提升。

傳文化：陸羽《茶經(jīng)》茶之造

茶葉的采摘，唐代已有分批嫩采的理念。陸羽《茶經(jīng)》有云“茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉”。茶樹是頂端優(yōu)勢(shì)非常明顯的植物，春來新梢萌發(fā)時(shí)，總是頂芽先發(fā)，并占據(jù)優(yōu)先的生長優(yōu)勢(shì)，頂芽摘除后，其余則待生長成熟后，再依次采。

“其日，有雨不采，晴有云不采，晴采之?！彼嚫Ｌ貌铇I(yè)副總經(jīng)理詹姆斯在藝福堂生態(tài)西湖龍井茶園至高處——光明亭前誦讀并解讀陸羽《茶經(jīng)》三之造關(guān)于茶葉采摘的經(jīng)典，并講述現(xiàn)代工藝中西湖龍井采摘的要點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)。

采茶忙：明前龍井女兒紅

院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名，明前西湖龍井茶堪比美酒女兒紅，甘美芬芳，令人沉醉。藝福堂采茶姑娘們腰系竹簍，穿梭在翠綠的茶壟間，翻飛纖手，一捏一提，采摘頭茬嫩芽。

美人手，芬芳醉。在西湖龍井茶文化中，不乏年輕姑娘采茶的情景，著名的《采茶舞曲》中就有“左采茶來右采茶，采茶姑娘齊采茶”的經(jīng)典描述。西湖龍井色翠味甘，形美香馥，正如蘇軾的詩句“欲把西湖比西子”、“從來佳茗似佳人”。

摘春翠：采的茶來滿山香

“一行一行又一行，摘下的青葉簍里裝。千簍萬簍千萬簍，簍簍新茶放清香”。伴隨著采茶舞曲歡快的節(jié)奏，采茶姑娘們用潔凈的手采下明前嫩芽，為后繼制作色香味形俱佳的西湖龍井做準(zhǔn)備。

春光暖融融，茶來滿山香。看著茶簍里肥碩嫩綠的茶芽、生機(jī)盎然的春意，采茶姑娘們滿心歡喜，她們采下的不僅是枝頭翠綠的嫩芽，還是杭州西湖山水秀美的春天。

2022年11月29日，綠茶制作技藝(西湖龍井)入選人類非遺，西湖龍井制作技藝及文化得到了高度的重視和大力的推廣。西湖龍井頭采鮮葉的品質(zhì)不僅影響著后繼挑選、炒制等工序，而且影響著第二輪采摘的品質(zhì)，在西湖龍井制作工序中尤為關(guān)鍵。藝福堂茶業(yè)通過舉辦西湖龍井開采儀式，將茶園頭采的重視度再次提高，為西湖龍井茶品質(zhì)進(jìn)一步提升打下優(yōu)良的基礎(chǔ)。