5月14日，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)布訃告，全國(guó)優(yōu)秀教師、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院首任院長(zhǎng)兼茶學(xué)系主任、教授、博士生導(dǎo)師施兆鵬同志于2024年5月14日17時(shí)08分，因病醫(yī)治無(wú)效，在湖南長(zhǎng)沙去世，享年 89 歲。
中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體對(duì)施老的辭世表示深切哀悼，并向其家人致以誠(chéng)摯的慰問(wèn)!
1936年，施兆鵬出生于湖南省醴陵市，1960年于湖南農(nóng)學(xué)院(今湖南農(nóng)業(yè)大學(xué))園藝系茶學(xué)專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)。他是新中國(guó)成立后第一批茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生，畢業(yè)后他留校進(jìn)行茶葉加工學(xué)、審評(píng)、生化等課程的教學(xué)工作，歷任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)主任、系主任、院長(zhǎng)等行政職務(wù)。1993年，施兆鵬被國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)為茶學(xué)博士生導(dǎo)師。獲“全國(guó)優(yōu)秀教師”“新中國(guó)60年茶事功勛獎(jiǎng)”“中華優(yōu)秀茶教師終身成就獎(jiǎng)”“湖南省先進(jìn)科技工作者”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，是全國(guó)教育界、科技界、茶界倍受尊敬的茶學(xué)教育專(zhuān)家。
中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)理論的奠基人
施兆鵬在黑茶加工理論與技術(shù)的創(chuàng)建及黑茶的標(biāo)準(zhǔn)化研究上做了大量開(kāi)創(chuàng)性的工作，是茶界當(dāng)之無(wú)愧的“中國(guó)黑茶泰斗”。他的一句“唯有安化黑茶才是湖南茶葉的特色與希望”為黑茶在湖南科學(xué)定位、迅速崛起注入強(qiáng)大力量。
早在20世紀(jì)60年代，施兆鵬就獨(dú)具慧眼地開(kāi)始了安化黑茶科學(xué)研究，可以說(shuō)開(kāi)啟了現(xiàn)代黑茶研究的先河。施兆鵬說(shuō)：“我對(duì)黑茶的研究是從教材建設(shè)的需要開(kāi)始的。我們是新中國(guó)成立后第一批茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生。對(duì)于一個(gè)新學(xué)科而言，有很多空白領(lǐng)域需要填補(bǔ)，教材就是其中的一部分。當(dāng)時(shí)上學(xué)沒(méi)有教材，老師帶我們?nèi)ゲ鑿S做調(diào)查研究，做實(shí)驗(yàn)，用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)充實(shí)教材，作為理論基礎(chǔ)。從那時(shí)起，我也開(kāi)始踏上了幾十年教學(xué)科研結(jié)合的道路?！?/p>
20世紀(jì)60年代，施兆鵬在老師陸松侯教授的帶領(lǐng)下，對(duì)黑茶初制過(guò)程中品質(zhì)成分進(jìn)行研究，初步奠定了黑茶制造理論研究基礎(chǔ)。20世紀(jì)70年代他勇敢嘗試，率先在我國(guó)開(kāi)展速溶茶研究，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)茶葉深加工新領(lǐng)域，科研成果獲得湖南省科學(xué)大會(huì)金獎(jiǎng)。20世紀(jì)80年代初，湖南綠茶品質(zhì)低下，出口難，他和團(tuán)隊(duì)潛心研究，革新綠茶加工工藝，使湖南綠茶出口實(shí)現(xiàn)了“零”的突破。同期，為解決夏秋茶利用率低的產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)夏茶苦澀味形成的機(jī)理進(jìn)行深入研究，研究論文獲評(píng)湖南省優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)，為提升湖南夏秋茶利用率提供了理論支持。20世紀(jì)80年代中后期，他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)構(gòu)建并完善了茶葉色澤品質(zhì)化學(xué)研究理論體系，奠定了我國(guó)在該領(lǐng)域的國(guó)際學(xué)術(shù)地位。20世紀(jì)80年代末，為解決黑茶的制造理論體系不清晰。產(chǎn)業(yè)發(fā)展無(wú)序等問(wèn)題，他多方奔走，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)全面、系統(tǒng)、深入地研究黑茶與茯磚茶品質(zhì)形成機(jī)理，構(gòu)建了完善的黑茶加工技術(shù)體系;同時(shí)，他主持制定了商務(wù)部緊壓茶(黑磚、茯磚、花磚)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，獲外經(jīng)貿(mào)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，為改變中國(guó)茶葉國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力下降、中低檔茶滯銷(xiāo)的嚴(yán)峻局面，他對(duì)茶葉科技創(chuàng)新重新定位，率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)研發(fā)了茶多酚、兒茶素及其單體、茶氨酸、茶黃素等10余種功能成分，形成10多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)方法和成果，奠定了我國(guó)茶葉功能成分研究在國(guó)際上的龍頭地位，相關(guān)成果榮獲湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
進(jìn)入21世紀(jì)，施兆鵬在退休后仍倡導(dǎo)并參與黑茶與人體健康關(guān)系的研究與宣傳，經(jīng)常深入生產(chǎn)一線，幫助指導(dǎo)提高黑茶品質(zhì)，對(duì)推進(jìn)黑茶的學(xué)術(shù)理論建立以及生產(chǎn)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。
在科研領(lǐng)域，他堅(jiān)持實(shí)事求是、堅(jiān)韌不拔的探索精神，不斷創(chuàng)新革新，取得一個(gè)又一個(gè)成果。
敬業(yè)是貫穿他一生的精神品質(zhì)
施老對(duì)黑茶熱愛(ài)至深，一生致力于安化黑茶理論研究、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)黑茶體悟尤深。在多次采訪交流中，我們深深感受到他對(duì)安化黑茶及其文化的特殊情感。平易近人的施老，總能讓人感受到一種真正的學(xué)者風(fēng)范、大家風(fēng)范。他術(shù)業(yè)精專(zhuān)，為人平和謙遜，言談?dòng)H切，笑容溫暖。凡是《茶周刊》邀請(qǐng)他參加的茶事活動(dòng)，只要抽得出時(shí)間，他總是鼎力支持，絲毫沒(méi)有泰斗的架子。
尤其值得吾輩茶人學(xué)習(xí)的，是施老的敬業(yè)精神。當(dāng)被問(wèn)及是什么支撐著他一生潛心研茶制茶時(shí)，施老留下了看似簡(jiǎn)單卻力透紙背的話(huà)語(yǔ)。他曾說(shuō)：“在我們那個(gè)年代，職業(yè)就是一生的事業(yè)，做一行就要愛(ài)一行，要我教書(shū)做茶，就要把教師當(dāng)好?！边@位老人，用一生的時(shí)間創(chuàng)造了諸多教學(xué)與科研的奇跡，即使坐擁無(wú)數(shù)的榮耀，仍不改事茶之初心。這就是一代茶人對(duì)于國(guó)茶的敬畏之心和傳承國(guó)茶精神的赤子之情。
數(shù)十年如一日不懈努力，將湖南黑茶產(chǎn)業(yè)推動(dòng)發(fā)展到今天的高度，為湖南“干億茶產(chǎn)業(yè)”做出巨大貢獻(xiàn)。這是他身上智慧、勤奮和毅力的體現(xiàn)，而他卻對(duì)這一切看得平淡，并不認(rèn)為自己做了多么大的貢獻(xiàn)：“我個(gè)人沒(méi)有那么大的力量，我都是把大家的力量調(diào)動(dòng)起來(lái)?！?/p>
施老忠誠(chéng)黨的教育事業(yè)，以自己的言傳身教既教學(xué)又育人。施老說(shuō)：“我的學(xué)生很多，而且關(guān)系一向比較好，這就是我最大的財(cái)富，也是我在幾十年間最值得自豪的。我們的老師培養(yǎng)了我們，我們很用心地培養(yǎng)我們的學(xué)生，而我們的學(xué)生又培養(yǎng)他們的學(xué)生，徒子徒孫代代相傳，是最值得高興的事情。”
桃李不言，下自成蹊。如今，茶行業(yè)的中堅(jiān)力量很多都是施老的學(xué)生，他還培養(yǎng)出了中國(guó)茶行業(yè)的第二位院士——?jiǎng)⒅偃A，正像他們春風(fēng)化雨、樹(shù)人無(wú)聲的恩師一樣，他們也在用正直、擔(dān)當(dāng)、天賦和勤奮，努力為中國(guó)的茶葉事業(yè)貢獻(xiàn)光和熱。
真誠(chéng)、謙遜、和諧、無(wú)私奉獻(xiàn)，這是對(duì)他完美的詮釋?zhuān)├暇退埔槐琛?/p>
悉聞施老去世，與其共事多年的湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)曹文成異常悲痛。他說(shuō)，施老是湖南茶業(yè)發(fā)展包括教學(xué)、科研由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型承前啟后的關(guān)鍵性人物，他和湖南農(nóng)大茶學(xué)系的教授團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)自己的學(xué)生，團(tuán)結(jié)湖南茶人，催生了湖南茶業(yè)跨越式、超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了湘茶新的輝煌，使湖南茶業(yè)重新進(jìn)入了全國(guó)發(fā)展前列。
春風(fēng)化雨，樹(shù)人無(wú)聲;茶涵淡泊，味寓苦甘。讓我們用一杯清茶致敬施兆鵬教授。
施老一路走好，天堂有茶，再續(xù)茶緣!
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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