我的阿勒泰，是一個(gè)茶香四溢的美夢(mèng)

2024年5月17日 13:47

近日，由李娟代表作《我的阿勒泰》改編的同名八集網(wǎng)絡(luò)劇《我的阿勒泰》在央視一套黃金時(shí)段播出，收視登頂，而包括阿勒泰在內(nèi)的新疆也登上微博熱搜，成為熱議的話題。

該劇除了馬伊琍、黃小娟等老戲骨傾力加盟及大鵬、滕叢叢等資深導(dǎo)演操刀，還向人們展現(xiàn)了阿勒泰美到cry的自然風(fēng)光與淳樸的風(fēng)土人情，被網(wǎng)友們“封”為“新疆宣傳片”。許多人觀劇后，也紛紛在趕去阿勒泰的路上。

阿勒泰火了!這潑天的富貴，擋都擋不住哇!

劇中呈現(xiàn)的阿勒泰大美風(fēng)光

新疆，一個(gè)低調(diào)的飲茶大省

劇中有這么一幕：女主李文秀(周依然飾)是一個(gè)高中沒(méi)畢業(yè)卻懷揣作家夢(mèng)的文學(xué)女青年。她在烏魯木齊一家酒店打工時(shí)，每天都在重復(fù)練習(xí)倒茶。

可是，她笨手笨腳，怎么做也做不好，常常被經(jīng)理訓(xùn)斥，跟同事們也格格不入。

這一幕雖不足1分鐘，但片中身穿民族服裝的女孩們倒茶的景象，給人們留下了深刻的印象——

新疆這個(gè)占據(jù)了1/6國(guó)土(陸地)面積的西北大省，沒(méi)有一棵茶樹(shù)，卻是名副其實(shí)的飲茶大省。

有數(shù)據(jù)顯示，新疆人均茶葉消費(fèi)量高達(dá)4千克，茶葉銷(xiāo)售量也是位居全國(guó)前5名，可謂是無(wú)茶不歡。

新疆是飲茶大省(圖源：新華社)

新疆飲茶的歷史最早可追溯至唐代。唐時(shí)，新疆一帶被稱為“回紇”。據(jù)《新唐書(shū)·陸羽傳》記載：“……其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。”

新疆地處歐亞大陸的內(nèi)陸地區(qū)，以大陸性氣候?yàn)橹?，降水少，溫差大，夏季干燥，冬季干冷。由于地理、氣候環(huán)境特殊，食肉飲酪構(gòu)成新疆人主要的飲食結(jié)構(gòu)。

新疆戈壁灘(圖源：新華社)

牛、羊肉比較油膩，也難消化，日子久了，腸胃就會(huì)感到不適。具消食解膩功效并能有效補(bǔ)充氨基酸、維生素、礦物質(zhì)的茶，傳入新疆地區(qū)后，就成為人們生活的必需品。

“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”“無(wú)茶則病”，從這些民諺，就可窺得茶在他們生活中的重要地位。

新疆一個(gè)普通家庭中，人們圍坐飲茶

在阿勒泰，人們都喝什么茶?

阿勒泰地區(qū)位于新疆的北部，與俄羅斯、哈薩克圖、蒙古國(guó)接壤，哈薩克族、維吾爾族是最主要的少數(shù)民族。茶在他們生活中，就像陽(yáng)光、空氣、水一樣，不可或缺。

哈薩克族民諺說(shuō)：“汽車(chē)靠油走，哈薩克人靠茶走。”哈薩克族喜歡喝茯磚茶，以加奶調(diào)飲為主。熬煮奶茶，是將茶小火慢煮直至茶湯色深濃郁，后將熬好的牛奶，用勺舀進(jìn)碗里，放進(jìn)少許的鹽，兌茶添入開(kāi)水，即可飲用。冬季，還可在奶中加入辛辣的香料幫助驅(qū)寒。

哈薩克族一日三餐中，早、中餐喝茶，晚上吃飯。與英式下午茶相似，哈薩克族人喝茶時(shí)要配烤馕、油餅、果醬、酥油、果干等，還有奶皮、鹽和砂糖等佐料。

茶早已融入哈薩克族人生活的點(diǎn)滴。比如，吃飯被稱為“卡依依蘇”，就是喝茶的意思。如果要請(qǐng)客吃飯，就要說(shuō)“請(qǐng)喝一壺茶”。假如你對(duì)邀請(qǐng)的客人說(shuō)“我請(qǐng)你吃頓飯”，被邀者一定會(huì)感到不悅，因?yàn)樵诠_克語(yǔ)中“我請(qǐng)你吃頓飯”很庸俗，帶有施舍的含義。