隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與健康消費(fèi)理念深入人心，消費(fèi)者對茶飲的需求逐漸從傳統(tǒng)調(diào)味包裝茶轉(zhuǎn)向無糖茶、養(yǎng)生茶等。消費(fèi)者對產(chǎn)品附加值及健康化的需求，以及茶飲市場產(chǎn)品構(gòu)成變革等要素，共同促進(jìn)了茶飲料行業(yè)的發(fā)展。艾媒咨詢近日發(fā)布的《2024—2025年中國茶飲料行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2023年我國新式茶飲市場規(guī)模達(dá)3333.8億元，同比增長13.5%，隨著健康消費(fèi)趨勢凸顯，茶飲料相關(guān)產(chǎn)品市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。無糖低糖產(chǎn)品將進(jìn)一步擴(kuò)充市場容量，為茶飲料行業(yè)提供新增量。
市場規(guī)模：預(yù)計(jì)明年將達(dá)3749.3億元
近年來，國家出臺一系列促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的相關(guān)政策，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技協(xié)同發(fā)展，加快品質(zhì)提升、品牌打造，提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益、競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。在政策利好與健康消費(fèi)趨勢引導(dǎo)下，茶飲料行業(yè)迎來市場發(fā)展新機(jī)遇。
艾媒數(shù)據(jù)顯示，去年中國新式茶飲市場規(guī)模達(dá)3333.8億元，養(yǎng)生茶飲市場規(guī)模為411.6億元，無糖飲料市場規(guī)模增速明顯，達(dá)401.6億元。隨著健康消費(fèi)趨勢凸顯，養(yǎng)生茶飲、無糖茶飲需求持續(xù)增加，新式茶飲也隨之推出眾多低糖、無糖產(chǎn)品，茶飲相關(guān)產(chǎn)品市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計(jì)明年新式茶飲市場規(guī)模達(dá)3749.3億元，預(yù)計(jì)2028年養(yǎng)生茶飲市場規(guī)模將突破千億級。
茶飲料是指以茶葉或茶葉的提取液、濃縮液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)等為原料，添加或不添加食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料。
我國茶飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游原材料包括水果、食糖、代糖、茶葉、塑料制品等;產(chǎn)業(yè)鏈中游為茶飲料制造商;下游為銷售、流通環(huán)節(jié)，分為線上電商平臺銷售和線下超市、便利店、餐飲店銷售等。
產(chǎn)業(yè)鏈上游：茶葉生產(chǎn)情況相對穩(wěn)定，茶飲料原材料供給有保障茶葉作為天然的健康飲品，具有廣大的消費(fèi)群體，是我國無糖飲料的重要生產(chǎn)原料。數(shù)據(jù)顯示，去年我國茶葉產(chǎn)量達(dá)355.0萬噸，同比增長6.1%。艾媒分析師認(rèn)為，茶文化在中國源遠(yuǎn)流長，近年來由于人們對健康飲品的追求，許多和茶葉相關(guān)的茶展會、茶葉主題餐廳及酒店等也相繼上市。總體而言，需求拉動供應(yīng)端增長，茶葉生產(chǎn)情況相對穩(wěn)定，茶飲料原材料供給有保障。
產(chǎn)業(yè)鏈中游：茶飲品牌眾多，市場競爭激烈艾媒數(shù)據(jù)顯示，31.7%的中國茶飲料消費(fèi)者購買過康師傅的包裝茶飲，30.7%的消費(fèi)者購買過農(nóng)夫山泉旗下品牌東方樹葉;其他品牌諸如元?dú)馍帧⑼趵霞?、東鵬特飲等均在不同程度上受到消費(fèi)者喜愛。大型食品飲料企業(yè)旗下往往有多個(gè)品牌產(chǎn)品，如統(tǒng)一集團(tuán)旗下的茶里王、統(tǒng)一冰紅茶、阿薩姆奶茶、雙萃、小茗同學(xué)等，農(nóng)夫山泉旗下的東方樹葉、打奶茶等，企業(yè)通過多品牌戰(zhàn)略爭奪市場，以期在不同消費(fèi)層次的市場中占據(jù)一定的地位。
產(chǎn)業(yè)鏈下游：線上線下銷售渠道同步拓寬，推廣渠道更加多樣近年來，包裝茶飲產(chǎn)業(yè)鏈下游涵蓋了廣泛的分銷網(wǎng)絡(luò)和零售渠道，傳統(tǒng)線下銷售渠道難以滿足市場需求，線上線下銷售渠道同步拓寬成為主要趨勢。線上銷售渠道涵蓋傳統(tǒng)電商平臺、短視頻分享平臺以及本地生活平臺等，線下銷售渠道則包括大型商超、連鎖便利店以及新零售門店等。此外，數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)容分享平臺、電視廣告、短視頻平臺已成為消費(fèi)者了解包裝茶飲品牌的主要渠道，分別占比49.3%、46.3%、45.4%。
用戶調(diào)研：零糖零卡零脂茶飲受青睞
數(shù)據(jù)顯示，中國茶飲料消費(fèi)者中女性占比較高，達(dá)65.2%;年齡段集中在25—45歲，占84.8%，年輕化趨勢明顯;中高收入群體較多，月收入集中在5000—10000元，占比41.2%，其次是10001—15000元，占比31.2%。
北京茶世界新媒體平臺配圖
超七成茶飲料消費(fèi)者飲用包裝茶飲的頻率為一周1—4次數(shù)據(jù)顯示，有超七成中國茶飲料消費(fèi)者飲用包裝茶飲的頻率為一周1—4次，每天都喝的消費(fèi)者占比較少，為11.1%;有39.2%的消費(fèi)者購買包裝茶飲的單價(jià)在6—10元，購買單價(jià)高于15元與低于4元包裝茶飲的消費(fèi)者占比則較少，分別占8.8%、3.4%。從包裝茶飲的消費(fèi)頻率與消費(fèi)單價(jià)來看，包裝茶飲消費(fèi)正處于消費(fèi)升級趨勢下，更多消費(fèi)者愿意為優(yōu)質(zhì)包裝茶飲買單。
解渴解膩、運(yùn)動補(bǔ)水、休閑娛樂成為茶飲料主要消費(fèi)場景48.0%的茶飲料消費(fèi)者購買包裝茶飲的目的是解渴解膩，47.7%的消費(fèi)者的目的則是運(yùn)動補(bǔ)水與補(bǔ)充能量。此外，休閑娛樂、餐飲必備、新口味上市、DIY飲品等也成為中國茶飲料消費(fèi)者購買包裝茶飲的重要消費(fèi)場景。包裝茶飲憑借其品質(zhì)穩(wěn)定、方便攜帶與飲用、口味眾多的產(chǎn)品屬性，極大地拓寬了消費(fèi)場景、擴(kuò)大了消費(fèi)人群，能夠?yàn)椴煌巳骸龊咸峁┖线m的飲品選擇。
口味和含糖含卡量成為消費(fèi)者關(guān)注的主要因素超半數(shù)消費(fèi)者在購買包裝茶飲時(shí)關(guān)注的因素為產(chǎn)品的口味，含糖含卡量和健康功效也是消費(fèi)者購買包裝茶飲時(shí)關(guān)注較多的因素，分別占比40.3%、39.5%，有三成以上消費(fèi)者還關(guān)注價(jià)格、配料、品牌以及營養(yǎng)成分等因素。艾媒分析師認(rèn)為，隨著健康飲食觀念逐漸深入人心，不少消費(fèi)者開始關(guān)注飲料的含糖含卡量，無糖茶飲開始逐漸占據(jù)茶飲消費(fèi)市場的重要地位。
超八成消費(fèi)者看好茶飲料市場前景，食品安全和口味受關(guān)注較高超八成中國茶飲消費(fèi)者表示看好或非?？春貌栾嬃系氖袌銮熬?針對包裝茶飲改進(jìn)的方面，有54.5%的茶飲消費(fèi)者認(rèn)為食品安全最重要，其次為口味、營養(yǎng)價(jià)值以及價(jià)格，分別占比49.7%、47.7%、40.9%。此外，部分消費(fèi)者認(rèn)為包裝茶飲需要在產(chǎn)品包裝和產(chǎn)品宣傳方面做進(jìn)一步改進(jìn)。
發(fā)展趨勢：無糖茶飲將持續(xù)擴(kuò)容
近年來，傳統(tǒng)線下銷售渠道難以滿足市場多元化需求，線上線下銷售渠道同步拓寬成為主要趨勢。短視頻平臺、新興電商平臺、即時(shí)配送平臺等新形式銷售渠道以及內(nèi)容分享平臺等新型推廣渠道為茶飲料行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大動力。此外，隨著健康消費(fèi)趨勢凸顯，無糖低糖產(chǎn)品受到眾多消費(fèi)者青睞，無糖茶將進(jìn)一步擴(kuò)充市場容量，為茶飲料行業(yè)提供新增量。對此，艾媒分析師提出以下行業(yè)發(fā)展趨勢：
國家政策激勵茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展交織并行近年來，國家出臺一系列促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的相關(guān)政策，如《關(guān)于促進(jìn)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的指導(dǎo)意見》《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》等，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，加快品質(zhì)提升、品牌打造，提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益、競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。中國深厚的茶文化底蘊(yùn)為茶飲料發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。茶飲料作為茶文化的一種現(xiàn)代傳承形式，不僅滿足了消費(fèi)者對茶的需求，還通過創(chuàng)新的方式將茶文化推向了更廣泛的群體，為茶飲料行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大驅(qū)動力。
傳統(tǒng)品牌擴(kuò)品類、穩(wěn)地位，跨界品牌入局，市場競爭激烈在健康綠色消費(fèi)趨勢下，傳統(tǒng)含糖調(diào)味茶發(fā)展遇阻，各大飲品企業(yè)推出無糖茶飲以滿足消費(fèi)者健康化需求。傳統(tǒng)品牌如康師傅、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、三得利等通過擴(kuò)充旗下產(chǎn)品矩陣或開發(fā)子品牌來穩(wěn)固市場地位;新興品牌如元?dú)萆?、讓茶等深耕于無糖領(lǐng)域，成果顯著。
另外，新式茶飲跨界入局即飲茶領(lǐng)域，如喜茶、奈雪的茶等，通過產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)勢推出新品進(jìn)入市場，市場競爭激烈程度加劇。
來源：中國食品報(bào)、北京茶世界
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