在中國(guó)，茶不僅是一種日常飲品，?更是中國(guó)文化和生活中的重要組成部分，?已經(jīng)有3000多年的歷史。
在非洲大陸西北角的摩洛哥也是飲茶大國(guó)。摩洛哥人有著“一日不吃飯行，?但一日不飲茶不行”的習(xí)慣，?他們的日常生活中幾乎每餐都離不開(kāi)茶，人均飲茶量為2.02千克/人/年，排世界第三位。茶葉出現(xiàn)在摩洛哥以后，當(dāng)?shù)厝寺貒L試往薄荷水里投點(diǎn)茶葉。他們發(fā)現(xiàn)，薄荷葉能夠去除茶葉的苦味，而且不影響茶的滋味和湯色。后來(lái)薄荷茶很快受到了摩洛哥人的認(rèn)可及喜愛(ài)，喝薄荷茶也慢慢地成為了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)俗，形成了一種藝術(shù)。在摩洛哥，不管是吃飯、聚會(huì)還是談生意，都少不了一杯薄荷茶。薄荷茶不單單是一杯茶，更是摩洛哥的一種傳統(tǒng)文化。這種習(xí)慣已經(jīng)持續(xù)了幾個(gè)世紀(jì)?，F(xiàn)在，這種“摩洛哥薄荷茶”可堪稱其“國(guó)飲”。
中國(guó)是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，而且茶葉種植面積和產(chǎn)量均位居世界第一。中國(guó)茶葉出口至126個(gè)國(guó)家和地區(qū)，中國(guó)茶葉在全球茶葉市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。據(jù)《2023中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，排名中國(guó)茶葉出口量首位的國(guó)家是摩洛哥。2022年，我國(guó)茶葉出口摩洛哥的總量為7.54萬(wàn)噸，高于出口量第二位的烏茲別克斯坦5.05萬(wàn)噸。
近日，比利時(shí)中華茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蕭美蘭和布魯塞爾移民博物館的伊曼(摩洛哥裔)，以茶為媒展開(kāi)了一場(chǎng)“茶文化對(duì)話”。
比利時(shí)中華茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蕭美蘭(下圖右一)展示泡茶。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)在布魯塞爾移民博物館，大廳一側(cè)有兩張桌子，一張上面擺放著全套的中式茶具，包括茶壺、茶杯、公道杯等，另一張桌子上則擺了異域風(fēng)情的銀質(zhì)茶壺和玻璃杯，以及一大罐白砂糖和一捧新鮮的薄荷葉。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，伊曼介紹，相傳茶最早是由中國(guó)明朝鄭和下西洋時(shí)帶到摩洛哥的，摩洛哥人自稱已經(jīng)把喝茶融入到自己的文化中。摩洛哥一年消耗至少6萬(wàn)噸茶葉，但該國(guó)并不產(chǎn)茶，來(lái)自中國(guó)的茶葉占據(jù)了市場(chǎng)的95%。綠茶、薄荷、糖的組合是摩洛哥薄荷茶最經(jīng)典的泡法。在摩洛哥做客時(shí)，主人會(huì)奉三杯清香四溢的薄荷茶，代表“忠告、提示和祝?！?。并且，當(dāng)?shù)孛癖娫谂加行№r(shí)，也會(huì)用各種植物的葉子、花朵等煮成飲品來(lái)消暑解渴、提神醒腦，這一點(diǎn)與中國(guó)“藥食同源”的做法十分相似。
伊曼展示泡茶。
伊曼所展示的紙盒中不僅有茶葉，還有干玫瑰花、艾草、鼠尾草、馬鞭草等。此外，摩洛哥茶壺以獨(dú)特的造型和精美的裝飾聞名，通常由銀或黃銅手工錘打制成，帶有細(xì)長(zhǎng)壺嘴和圓形壺身，壺蓋和壺身上雕刻精致的幾何或花卉圖案。
蕭美蘭在活動(dòng)中首先用一把來(lái)自摩洛哥的黃銅茶壺來(lái)沖泡產(chǎn)自中國(guó)山東萊州的桑葉茶，她借鑒摩洛哥薄荷茶的泡法，也加了幾片新鮮的薄荷葉，但沒(méi)有放糖，泡出的茶水結(jié)合了兩種不同的口味，給人帶來(lái)全新的體驗(yàn)。隨后，蕭美蘭用中式茶壺先后沖泡福建的紅茶、白茶。她一邊演示，一邊講解中式茶文化中蘊(yùn)含的豐富知識(shí)，包括各種茶葉用水的溫度、當(dāng)?shù)剡m合泡茶的飲用水、泡茶的主要流程等。當(dāng)?shù)責(zé)嵝挠^眾除了征得許可后拍照留念外，還紛紛提問(wèn)，例如中式筷子和數(shù)字八的寓意，以及喝茶與品茶的區(qū)別等。
蕭美蘭出生于中國(guó)臺(tái)灣，祖籍湖北，1991年定居比利時(shí)，1995年正式投身茶行業(yè)開(kāi)始推廣中華茶文化。2001年，為更好地傳播茶文化，蕭美蘭在比利時(shí)安特衛(wèi)普市成立了比利時(shí)中華茶藝中心，后注冊(cè)成立了比利時(shí)中華茶文化協(xié)會(huì)(非營(yíng)利性的民間文化協(xié)會(huì)組織)。她數(shù)十年如一日為中國(guó)茶文化發(fā)聲，并積極推動(dòng)國(guó)家間、地區(qū)間的茶文化交流與合作，為中國(guó)茶行業(yè)準(zhǔn)確掌握國(guó)際農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)提供了大量信息，提升中國(guó)茶在國(guó)外發(fā)展的可持續(xù)性作出了積極貢獻(xiàn)，她還榮獲中國(guó)有關(guān)方面頒發(fā)的“中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者”榮譽(yù)稱號(hào)。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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