國家級非遺傳承人李勝夫：匠心守護千兩茶制作百年技藝

安化素有“中國茶鄉(xiāng)”之稱，早在明朝萬歷年間，安化黑茶就被定為官茶，曾有黑茶“無安化字號不買”之說，千兩茶便是其中的翹楚。清代時期，當(dāng)?shù)氐牟枭虨榱吮阌谶\輸，將黑茶踩捆成圓栓形，每支定為1000兩，因此取名“安化千兩茶”，至今已有200多年歷史，數(shù)度中斷生產(chǎn)又得以恢復(fù)。

李勝夫是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)千兩茶制作技藝代表性傳承人，也是首個重拾千兩茶制作技藝的老茶人，出生茶葉世家的他，15歲便開始當(dāng)學(xué)徒制茶。1999年，已中斷生產(chǎn)的千兩茶重新被人們追捧，當(dāng)時，李勝夫作為安化黃沙坪52家茶號中唯一傳承下來的永泰福茶號的第七代傳人，他決定重新恢復(fù)千兩茶的生產(chǎn)。

千兩茶的制作，要歷經(jīng)殺青、發(fā)酵、干燥、篩分、汽蒸、裝簍、踩制、鎖篾、涼置等23道工序，從地牯牛埋樁、七星灶壘造、蒸茶木甑處理到花格篾簍編織，每一處都有講究。而那時候，已經(jīng)很少人知道做千兩茶的篾簍，李勝夫的第一批茶，因為篾簍裝反，以失敗告終。為了原原本本恢復(fù)千兩茶的制作技藝，李勝夫遍訪安化的老茶人，翻閱了大量的史書材料。2003年，安化千兩茶的生產(chǎn)正式進入正軌。2005年，李勝夫在報紙刊登了一篇《世界茶王何時再稱王》的文章，呼吁保護和傳承千兩茶，這項歷經(jīng)百年風(fēng)雨的傳統(tǒng)技藝被越來越多人熟知。

李勝夫?qū)η刹柚谱骷妓嚨臒釔郏灿绊懥伺畠豪钍嬗?，作?0后非遺傳承人，她接過父親的接力棒，大膽創(chuàng)新產(chǎn)品，為了讓千兩茶適應(yīng)現(xiàn)代消費者的需求，她將傳統(tǒng)的大塊千兩茶改制成小包裝形式，并制作了一系列關(guān)于千兩茶的紀錄片在網(wǎng)上傳播。

一項技藝，一杯茶，安化得以走向世界。2008年，安化千兩茶制作技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2022年，被列入人類非遺代表作名錄。去年，安化千兩茶加工量達1.9萬噸，產(chǎn)值超12億元，20余家茶企生產(chǎn)制作千兩茶，200余名手藝人從事千兩茶的生產(chǎn)制作。

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