老徐談茶：普洱茶如此有魅力，我們?cè)撊绾涡迯?fù)并提高普洱茶消費(fèi)者對(duì)普洱茶的信心呢？

第一，要去做增量，也就是普洱茶消費(fèi)的增量，我們需要去推廣那些品質(zhì)好、價(jià)格親民的高性價(jià)比普洱茶，讓消費(fèi)者能真正地體驗(yàn)到云南優(yōu)質(zhì)普洱茶的獨(dú)特魅力，而不是去喝那些亂七八糟的產(chǎn)品，那類的產(chǎn)品會(huì)讓你越喝越不想喝。

第二，改變一下普洱茶的傳統(tǒng)商業(yè)模式，通過(guò)研究一種新方法將咱們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品讓消費(fèi)者體驗(yàn)到，這是很關(guān)鍵的，這些產(chǎn)品需要大量的流量增長(zhǎng)來(lái)推廣，但這就和現(xiàn)在各大平臺(tái)的算法以及推薦模式相沖突，因?yàn)樗茈y給你流量，想通過(guò)它們?nèi)ミ_(dá)成這一點(diǎn)是非常困難的，這就需要咱們不斷地去探索和創(chuàng)新，我們目前也正在做這一方面的努力。

第三，還要做一些供給側(cè)的調(diào)整，把總產(chǎn)量控制住，減少中低檔茶的產(chǎn)量，這類茶的產(chǎn)量至少占云南茶葉總產(chǎn)量80%以上，它的產(chǎn)量實(shí)在是太高了，需要把它降下來(lái)。而且現(xiàn)在這種事情也正在發(fā)生，比如說(shuō)今年夏茶的產(chǎn)量就減少了很多，往年夏茶的產(chǎn)量在全年產(chǎn)量中的占比是比較高的，而今年很多人都不采了，產(chǎn)量自然就降低了，秋茶到目前為止，從我了解的信息來(lái)看，量估計(jì)也會(huì)減下來(lái)不少，這就是自發(fā)的市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制起作用了，估計(jì)明年春茶的量也會(huì)減少一些，那些臺(tái)地茶和中小樹茶的量也會(huì)減少一些，而且幅度可能還不會(huì)太小，以后這些茶大部分應(yīng)該會(huì)用于制做紅茶和綠茶。

云南的綠茶是非常有競(jìng)爭(zhēng)力的，用這類中、小樹茶制做出的綠茶品質(zhì)是挺不錯(cuò)的，因?yàn)槿袊?guó)的綠茶除了云南有很少量的是用古樹茶來(lái)做，其它都是用臺(tái)地茶來(lái)做的，畢竟現(xiàn)在有不少人說(shuō)臺(tái)地茶好，古樹茶不好的，那咱們就可以用云南的臺(tái)地茶來(lái)做綠茶！紅茶就更不用說(shuō)了，紅茶中的CTC過(guò)去一直都是出口大戶，在全世界來(lái)說(shuō)，中國(guó)云南鳳慶的CTC可是很有名的，相信后面這個(gè)方向會(huì)有很大的發(fā)力，過(guò)去這方面的出口量縮減了一些主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)茶葉價(jià)格上漲造成的，如果以后茶葉價(jià)格向下調(diào)整后，這方面的量會(huì)有所增大，那普洱茶的出口前景也是很值得期待的！

我個(gè)人認(rèn)為像中東、東南亞、非洲是未來(lái)普洱茶發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域，因?yàn)槲覀儭独闲煺劜琛吩谶@幾個(gè)區(qū)域的茶友還蠻多的，我們之間也會(huì)有一些交流，他們都很看好的普洱茶的發(fā)展前景，尤其是中東，我們分析下來(lái)中東市場(chǎng)相當(dāng)于是一塊未開墾的土地，以后會(huì)是一塊很不錯(cuò)的市場(chǎng)，就看你怎么去推廣，但這是后話了。咱們目前還是先要保持中、高檔茶葉的價(jià)格，讓這一塊的茶葉價(jià)格穩(wěn)定下來(lái)，別再暴漲暴跌，但你要穩(wěn)定這一類茶葉的價(jià)格就要限制一下資本的炒作，如果這個(gè)事情讓市場(chǎng)去自發(fā)調(diào)節(jié)并不容易，所以就需要一些外力來(lái)推動(dòng)了，做出一些規(guī)則來(lái)進(jìn)行約束。

另外一個(gè)就是創(chuàng)新，將普洱茶制做成適合年輕人口味的快銷飲品或時(shí)尚飲品都是值得提倡的方向，過(guò)去其實(shí)也搞過(guò)不少，我個(gè)人認(rèn)為是方向沒(méi)有搞對(duì)，之前我也參與過(guò)將普洱茶制做成茶飲料的項(xiàng)目，只不過(guò)因?yàn)楦鞣N各樣的原因失敗了，但我依舊認(rèn)為這是一個(gè)可以和目前市場(chǎng)上各式各樣的奶茶競(jìng)爭(zhēng)的好項(xiàng)目，以后有機(jī)會(huì)我再專門跟大家聊一聊這方面的問(wèn)題。

最后就是需要堵住以次充好的漏洞，這很困難，主要是因?yàn)槊矫牟铔](méi)有一個(gè)量化的科學(xué)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，咱們只能憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)開湯品嘗后進(jìn)行鑒別，你說(shuō)對(duì)、我說(shuō)不對(duì)、他又說(shuō)對(duì)，沒(méi)法統(tǒng)一結(jié)論就是在目前現(xiàn)有的條件下難以實(shí)現(xiàn)的一個(gè)科學(xué)鑒定問(wèn)題，沒(méi)有這個(gè)前提一切都搞不定，所以在目前這種情況下，我認(rèn)為需要一些市場(chǎng)比較認(rèn)可的品牌、茶人來(lái)給大家普及有關(guān)普洱茶品鑒方面的知識(shí)，而這不是為了商業(yè)目的去自吹自擂反而將一些真實(shí)的事情搞亂，讓消費(fèi)者的認(rèn)知產(chǎn)生一定的障礙，這個(gè)我不便明說(shuō)，就像前些年有一個(gè)大家都懂的故事，你給他喝真正的臺(tái)子，但可能是因?yàn)樗俚暮忍嗔?，喝順口了，反而說(shuō)你的不對(duì)，這種笑話在咱們普洱茶界也不鮮見(jiàn)，常有發(fā)生。

所以，去偽存真，把真實(shí)的普洱茶帶給大家才是我們做茶人的一個(gè)初心，這樣也才能逐漸地將劣質(zhì)產(chǎn)品驅(qū)逐出市場(chǎng)，保證普洱茶本來(lái)的價(jià)值，雖然目前整個(gè)市場(chǎng)都比較低迷，但我確實(shí)也看到了市場(chǎng)正在向好的方向發(fā)展，一旦調(diào)整到位，市場(chǎng)將會(huì)得到修復(fù)并迎來(lái)生機(jī)。

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