9月28日，2024年第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)技能競賽決賽在四川宜賓舉辦。
△啟動(dòng)儀式(主辦方供圖)
據(jù)悉，現(xiàn)場集結(jié)來自山西、江蘇、浙江、福建等16個(gè)省(自治區(qū))的63名制茶高手。這些選手均是經(jīng)過層層選拔、脫穎而出的茶葉加工精英。代表各省紅茶加工技能的前沿水平。
△比賽現(xiàn)場(主辦方供圖)
經(jīng)過理論知識考試和現(xiàn)場技能操作考核，共50名選手獲獎(jiǎng)。其中，福建省包攬一二三等獎(jiǎng)，取得優(yōu)異成績。具體為，湯小廷榮獲一等獎(jiǎng);張明榮獲二等獎(jiǎng);吳文增、上官萬福榮獲三等獎(jiǎng)。
據(jù)悉，本次競賽獲得第1名且符合推薦條件的選手，可在次年“五一”前夕集中表彰時(shí)按程序申報(bào)“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?前5名的選手，按相關(guān)規(guī)定晉升技師職業(yè)技能等級;6—20名的選手，按相關(guān)規(guī)定晉升高級工職業(yè)技能等級。
△福建代表隊(duì)合影
正所謂好山好水出好茶。紅茶發(fā)源于福建，其精湛工藝是業(yè)界學(xué)習(xí)的典范，2023年，福建紅茶總產(chǎn)量達(dá)6.5萬噸，占全國紅茶產(chǎn)量的13.2%。產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，福建孕育出一批優(yōu)秀的茶人。榮獲本次大賽一等獎(jiǎng)的福建省代表隊(duì)成員湯小廷表示，在長期生產(chǎn)實(shí)踐中，福建選手對紅茶加工技藝的掌握度較高。面對現(xiàn)場加工條件、比賽細(xì)節(jié)與福建省賽存在差別的情況，福建選手堅(jiān)持“看茶制茶、順應(yīng)天時(shí)”的原則，及時(shí)調(diào)整。在茶葉萎凋環(huán)節(jié)中，當(dāng)多數(shù)選手在茶葉達(dá)到常規(guī)8-9小時(shí)萎凋后即著手制作時(shí)，福建隊(duì)的選手憑借對茶葉葉相的判斷，察覺到茶葉含水率仍偏高，將萎凋時(shí)間延長至近11小時(shí)。為后續(xù)的揉捻、發(fā)酵環(huán)節(jié)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，紅茶成品茶的色香味也都將更加醇厚香甜。
△福建隊(duì)成員湯小廷(主辦方供圖)
久久為功，重在實(shí)干。據(jù)悉，為迎戰(zhàn)此次全國大賽，福建省農(nóng)業(yè)廳和海峽兩岸茶葉交流協(xié)高度重視，權(quán)力謀劃。不僅在此前的福建省賽中遵循全國決賽的模式，設(shè)計(jì)理論知識考試與現(xiàn)場技能操作考核兩大核心板塊，深入考察參賽者的理論素養(yǎng)和實(shí)踐操作能力;并邀請了福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)教授、國家一級評茶師、一級茶葉加工師、一級茶藝師郭雅玲以及福建省茶葉質(zhì)量檢測站原站長、茶葉加工檢驗(yàn)高級工程師、國家一級評茶師陳金水進(jìn)行賽前集訓(xùn)，以提升選手的核心技術(shù)水平。
當(dāng)然，此次比賽僅是福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。近年來，福建以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以提升品質(zhì)、打響品牌為重點(diǎn)，著力創(chuàng)新體制機(jī)制，全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展。2023年，福建省茶園面積368萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1700億元，茶葉產(chǎn)量、單產(chǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值等六項(xiàng)指標(biāo)均居全國第一，產(chǎn)業(yè)化水平居全國前列。
閩茶輝煌，離不開閩人智慧。時(shí)代發(fā)展下，越來越多優(yōu)秀茶業(yè)人才持續(xù)涌現(xiàn)。閩茶的這篇大文章，將被會進(jìn)一步書寫。
來源：說茶ShowCha
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