漳臺(tái)茶農(nóng)茶藝技能“大比拼”

其間,選手們分別進(jìn)行了“評(píng)茶師”“茶葉加工工”2個(gè)賽項(xiàng)的競(jìng)技。其中,評(píng)茶師賽項(xiàng)設(shè)置了茶形辨識(shí)、對(duì)樣評(píng)茶、香味排序、品質(zhì)審定4個(gè)模塊考試,考查參賽選手對(duì)茶葉加工基礎(chǔ)知識(shí)的熟練程度;茶葉加工賽項(xiàng)則要求選手們進(jìn)行烏龍茶手工現(xiàn)場(chǎng)制茶(初制),依據(jù)制茶現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范、成品茶制率、茶葉品質(zhì)感官等項(xiàng)目,從鮮葉萎凋、做青、殺青、揉捻(做形)、干燥等流程,考驗(yàn)參賽選手對(duì)火候與力道的把握。

臺(tái)灣教師、漳州市科技學(xué)院茶文化專業(yè)教授張?jiān)倩硎?茶產(chǎn)業(yè)中,制茶技術(shù)水平的不斷提升是重要一環(huán)。希望通過這次競(jìng)賽,了解漳州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平,通過交流學(xué)習(xí),促進(jìn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

經(jīng)過激烈角逐,最后評(píng)出“評(píng)茶師”“茶葉加工工”2個(gè)賽項(xiàng)的金、銀、銅獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。其中,來自臺(tái)灣的選手吳明洲獲得“評(píng)茶師高級(jí)工”職工技能等級(jí)證書。這也是臺(tái)胞首次通過由漳州市工會(huì)系統(tǒng)舉辦的職工技能競(jìng)賽獲得職工技能等級(jí)證書。

（楊凌怡）

來源：福建日?qǐng)?bào)記者 楊凌怡 通訊員 邵愛霖 文/圖)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除