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安溪是個美麗的地方，群山環(huán)抱，峰巒綿延，常年云霧彌漫，屬亞熱帶季風氣候區(qū)。那里氣候適宜，土壤大部分為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富，享盡天時地利，乃生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹的好地方。
市場上的鐵觀音似乎有很多種，隨著“國標”陳香型鐵觀音的正式實施，安溪鐵觀音按照國家標準就分為三大品類：清香型、濃香型、陳香型，形成三足鼎立的格局。
加工工藝的不同，形成三者外形、內(nèi)質(zhì)不同。清香型鐵觀音可作為濃香型、陳香型鐵觀音的原料。在毛茶到成品茶的過程中，濃香型鐵觀音采用烘焙等工藝，陳香型鐵觀音采用“烘焙+貯存（五年以上）”等工藝。
鐵觀音茶質(zhì)高，獨具風韻，素有“茶中之王”、“綠葉鑲紅邊，七泡有余香”之譽。其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃。
茶來自大廠家，質(zhì)量和衛(wèi)生毋庸置疑，而且是地理標志保護產(chǎn)品，再也不用擔心買到以次充好的鐵觀音了。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。但是，并不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。
一般而言，常見的蘭花香有兩種風格：一為尖銳、霸氣，具有很強的沖力，剛性十足，令人印象極深，這類茶基本上都屬于輕發(fā)酵制法；但它的缺陷是回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現(xiàn)強苦味。另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭花香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強，其優(yōu)勝之處在于茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足。
其實這兩種風格不同的蘭花茶香并沒有什么高下之分，屬于不同風格。
很多茶客喜歡悠哉悠哉地延續(xù)著茶桌上的傳統(tǒng)，品飲著低調(diào)的小濃香鐵觀音，慢慢回歸那一抹樸素的純真，給味蕾一個經(jīng)典的延續(xù)。
鐵觀音，屬于半發(fā)酵茶，可以補充水分，消燥生津。其茶性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱；茶葉中各種成分破壞的較少，茶多酚、維生素等成分含量相對較高。喝烏龍茶可以補充水分，有效清除體內(nèi)余熱，恢復津液，適宜在秋風漸起之時飲用。
這世上，好茶與愛都不可辜負。鐵觀音實在是不容錯過的好茶！
來源：網(wǎng)易號
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