談這個(gè)話題有點(diǎn)大，不是幾篇文章或幾個(gè)人就能說(shuō)好，但我們現(xiàn)在不加以探討，就很難認(rèn)清普洱茶發(fā)展大方向，很難找著茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興的正確路徑。既然這樣，筆者試著開個(gè)頭，希望能拋磚引玉。
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我國(guó)茶葉種植面積、產(chǎn)量、從業(yè)人員都是世界最大、最多的，但單產(chǎn)、效益、世界市場(chǎng)占有率都不是強(qiáng)國(guó)，甚至全國(guó)近7萬(wàn)家茶企年出口額不及一個(gè)立頓公司，這就是我們不得不面對(duì)的茶業(yè)現(xiàn)狀。
曾幾何時(shí)中國(guó)茶葉曾稱霸全球，當(dāng)年英國(guó)人喜愛中國(guó)茶葉，于是大量進(jìn)口中國(guó)茶葉，買茶葉的白銀源源不斷流向中國(guó)，后英國(guó)人想利用鴉片平衡貿(mào)易逆差，直至發(fā)生了178年前的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，當(dāng)時(shí)腐敗的清政府在戰(zhàn)爭(zhēng)中被打敗了。
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更不可思議的是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，英國(guó)人通過(guò)一百多年的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，一個(gè)不產(chǎn)茶之國(guó)成了茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)，中國(guó)在這場(chǎng)無(wú)煙的茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)中更是慘敗，英國(guó)不但不再在中國(guó)進(jìn)口茶葉，倒是近期中國(guó)進(jìn)口了英國(guó)的不少茶葉，中國(guó)的茶葉品牌在世界市場(chǎng)中無(wú)聲無(wú)色，而英國(guó)的立頓、川寧等茶品牌各國(guó)皆曉。
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在無(wú)奈的唏噓中，我們只能反省自身，總結(jié)教訓(xùn)。英國(guó)人在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，再不依賴在中國(guó)進(jìn)口茶葉，而是將目光轉(zhuǎn)向世界各地，特別是在赤道附近的熱帶國(guó)家，包括印度、斯里蘭卡、孟加拉、絢甸，非洲的肯尼亞、坦桑尼亞、摩洛哥等國(guó)采購(gòu)茶葉原料。后更在斯里蘭卡、肯尼亞等地建立了超過(guò)16萬(wàn)畝茶園基地，有了源源不斷的理想原料后，他們精心拼配研制出立頓茶系列產(chǎn)品，不但在英國(guó)國(guó)內(nèi)、歐洲大受歡迎，還暢銷世界各國(guó)，現(xiàn)在它的茶包在國(guó)內(nèi)也大行其道。
究其原因，筆者覺得立頓采購(gòu)原料上，精選了上述熱帶雨林地區(qū)的生態(tài)茶園茶為基料。這些地區(qū)陽(yáng)光熾熱、雨水充沛、茶園海拔高、晝夜溫差大、土地肥沃，各種樹木、農(nóng)作物生長(zhǎng)得生機(jī)勃勃、郁郁蔥蔥，水果、香料、茶葉等植物有機(jī)物積聚豐富、滋味濃強(qiáng)、香高味野……
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有次筆者在緬甸酒店吃自助早餐，用玻璃杯裝了小許當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的像散裝綠茶的茶（看樣子不怎樣），加了開水，一飲頓覺意外，茶味勁、回甘、野香味濃，笑說(shuō)是早餐中最佳品種。
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或者大家都品嘗過(guò)東南亞國(guó)家的水果，特別甜香、味濃。選擇這些區(qū)域的茶葉作基料或者是立頓茶成功因素中最重要的基礎(chǔ)，在這個(gè)基礎(chǔ)上，立頓在世界各地聘請(qǐng)品茶師、調(diào)茶師，將這些優(yōu)質(zhì)茶料拼配出各種風(fēng)味茶品，拼配工藝使茶品滋味更豐富，層次感更強(qiáng)，濃淡相宜、協(xié)調(diào)和諧，將各具特色、各具滋味的茶葉揚(yáng)優(yōu)去次、取長(zhǎng)補(bǔ)短，讓立頓茶品質(zhì)更優(yōu)越，而成本更低廉，售價(jià)自然大眾化。
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選熱帶地區(qū)茶料與拼配工藝這兩點(diǎn)，我覺是立頓公司致勝的基礎(chǔ)因素，至于茶品標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)分市場(chǎng)、方便沖泡方式，或是添加牛奶、水果、茶點(diǎn)等特點(diǎn)都是在以上兩點(diǎn)基礎(chǔ)上再完善或錦上添花吧了。
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那么國(guó)內(nèi)什么茶具備這兩個(gè)基礎(chǔ)因素呢？筆者認(rèn)為普洱茶產(chǎn)自云南西南熱帶、亞熱帶雨林區(qū)域，大品牌茶廠都采用了較成熟的拼配工藝，這兩點(diǎn)與立頓茶比較類似。
普洱茶出自云南西南以西雙版納、臨滄為代表的熱帶、亞熱帶雨林地區(qū)，這里的生態(tài)環(huán)境、茶山茶囩絕不比立頓茶區(qū)遜色，象大益、下關(guān)、合和昌、雨林等品牌普洱茶品都講究拼配工藝，拼配經(jīng)獫豐富。除此，普洱茶還有后發(fā)酵、越陳越濃越香的特色，是其他主要產(chǎn)茶國(guó)所沒有的茶類。
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雖然普洱茶在國(guó)內(nèi)重新興起只十幾年，但它的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、消費(fèi)人群、影響擴(kuò)散等都是快速增長(zhǎng)的，普洱茶有其獨(dú)特的魅力與竟?fàn)幜Α?/p>
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當(dāng)然普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀并不理想，品質(zhì)參差、規(guī)模不足、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、批量茶品陳化時(shí)間短等等，還需要借鑒立頓茶的成功經(jīng)驗(yàn)，在茶園基地化，茶品標(biāo)準(zhǔn)化，品牌國(guó)際化，陳年特色化，品飲便捷化等方面努力地做到極致。
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普洱茶定會(huì)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，逐步在國(guó)內(nèi)普及發(fā)展，厚積薄發(fā)，一步步走向世界是值得期待的，我們要有這個(gè)自信。
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