臺(tái)灣烏龍茶
臺(tái)灣高山茶，多是加工半發(fā)酵茶。它是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類！在制作工藝中多了一道“回軟”工序，所做出的茶葉外觀為全球型，顏色為墨綠，顆粒飽滿！其質(zhì)量最具特別，既具有綠茶的清香和花果香，又具有紅茶醇厚的滋味，是由茶樹(shù)品種、氣侯、季節(jié)以及獨(dú)特的工藝精心制作來(lái)提升！臺(tái)灣烏龍茶的香味比較濃郁，天然花香，還帶有熟果香，更注重喉韻和回甘，因高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹(shù)芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。
臺(tái)灣高山茶
高山茶是指海拔一千米以上茶園所產(chǎn)制的輕發(fā)酵茶，因?yàn)楦呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短，以致茶葉所含苦澀成份降低，對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成份含量提高。其所制成之成茶，表現(xiàn)出獨(dú)特之高山茶特色，茶湯蜜黃透綠，亮麗、透明富有光澤及耐泡，滋味甘醇，香氣輕揚(yáng)優(yōu)雅。臺(tái)灣高山茶讓人口齒留香，潤(rùn)喉生津，誠(chéng)為茶中的上品。
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