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天心村是巖茶的核心產(chǎn)區(qū)，著名的三坑兩澗兩窠便位于天心村地域內(nèi)。
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金獎水仙 權威認可
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因為天心村隴闊了武夷巖茶的一眾好山場，每年一度的天心村斗茶賽，茶人參賽時，都會拿出自己所有最好的茶。
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所以每年11月左右天心村斗茶大賽開始時，是武夷山最熱鬧的時候，其斗茶水準之高，更是被茶界尊為極具權威與影響力的頂級斗茶大賽。
?△?天心村斗茶大賽現(xiàn)場
今年光是參加斗茶大賽的茶樣就1000多種，更是有幾十位權威專家和近千位資深茶人進行逐一審評，品鑒。
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參賽茶均以匿名形式參賽，評委們?nèi)贪荡a感官評審，并各自獨立打分，各大媒體競相直播報道。
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正是各種嚴苛的條件和評比過程，能在這樣激烈的比賽下拿到名次的巖茶，無一不是精品。
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這款天心村金獎水仙，就是榮獲本次天心村斗茶賽水仙組的金獎。
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天心村正巖產(chǎn)區(qū)里，慧苑坑是其中最主要的山場之一。這款金獎水仙就來自于慧苑坑的茶園。
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慧苑坑是一個細長的坑澗，四面環(huán)山，峽谷深幽，泉水從四周石壁縫里滲出滋養(yǎng)著表面的植被，終年水霧不斷，日照時間短，環(huán)境陰濕，符合茶葉的喜好。
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正是這樣獨特的地理條件造成了慧苑坑夏季短，秋季長，冬季短，冬季溫暖濕潤，春季來得早，霜凍少，再加上武夷山獨有的丹霞地貌地層，泥土的砂粒有強勁的通透性，含有的礦物質也異常豐富。
這里的地質條件，能提供給水仙生長需要的所有養(yǎng)分。
也因此，慧苑坑是武夷巖茶正巖水仙最主要的山場，這種環(huán)境生長的水仙，制成的水仙內(nèi)質厚重，茶氣穿透性強，備受好茶之人推崇。
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中足火烘焙 工藝老道
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這款天心村金獎水仙，能在一眾好茶當中脫穎而出，除了原料好之外，工藝也是十分老道。
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做這款茶的李富國師傅家世代做茶，其祖父當年種在慧苑坑的茶樹樹齡都快超過50年，對于這款金獎水仙，在豐富的制茶經(jīng)驗外，李富國師傅也有自己獨家心得：
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△ 李富國師傅
“用傳統(tǒng)巖茶的工藝制作，中足火烘焙，但會盡量把火溫拉高?！?/span>
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巖茶對火的溫度極其講究，相差1-2攝氏度都會影響成茶的品質，若是火溫一不小心過高，很容易茶就做毀了，尤其這款茶的成本高，一般都會采用比較中庸的方式去做。
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但對于李富國師傅來說，好的茶，一定要有好工藝來襯，這次對于火溫的大膽嘗試，也得到了陳鋼老師的點評：
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“這款茶對火候的掌控十分準確，制作水準非常高，充分將茶的內(nèi)質激發(fā)出來，水仙的特征被發(fā)揮的淋漓盡致?！?/span>
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醇厚霸氣 更適合存放
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揭開包裝，便看到這款茶條索緊結，勻整壯實。
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沖泡后，湯色紅橙明亮，茶香漸起。
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待輕啜一口，水仙的醇厚和蘭花香瞬間涌入口腔。
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再細品，茶湯層次感豐富，在醇之外，類似肉桂的辛辣和霸氣，實在令人驚奇！?
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這樣一款正巖核心產(chǎn)區(qū)又是金獎之作的水仙，品質和工藝有保證，實在難得。
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尤其中足火的制作工藝，在家中經(jīng)過一段時間存放，茶湯口感滋味會更好~
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