茶圈姓白的“白富美”有幾個(gè)?

問(wèn):“什么時(shí)候喝白茶最便宜?”

答:“中午喝”

問(wèn):“為什么中午喝最便宜?”

答:“因?yàn)榘撞柙缤硪獫q價(jià)”

哈哈,這是網(wǎng)上流行的小段子,挺有意思。

白茶頻上“熱搜”,喜愛(ài)白茶的人越來(lái)越多了,

真心要感謝發(fā)明網(wǎng)絡(luò)的人,給我們的生活工作都帶來(lái)極大的方便,

有什么問(wèn)題第一時(shí)間找“度娘”就OK了,

可有的茶友卻是越擺渡越糊涂。

“怎么會(huì)有這么多白茶呢?”安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、云南月光白茶......

小編英語(yǔ)不好,很好奇用英文怎么給那些老外解釋這些茶?

......

其實(shí)它們之間的區(qū)別還是很好分辨的


<1>

//身世背景//

安吉白茶:屬綠茶類,原料采自“白葉一號(hào)”,一種嫩葉全為白色的茶樹(shù)。

福鼎白茶:屬白茶類,原料采自福鼎大白茶與福鼎大毫茶,即“華茶1號(hào)”、“華茶2號(hào)”;其特點(diǎn)是茶芽肥壯,條形偏短,毫多顯白。

政和白茶:屬白茶類,工藝同福鼎白茶,原料大部分采自政和大白茶(華茶5號(hào))、“福云6號(hào)”等品種。其特點(diǎn)是茶芽條形較長(zhǎng),毫多,色澤灰綠。

月光白茶:借鑒了福鼎白茶工藝,但實(shí)為普洱茶類的特色茶,原料采自“云南景谷大白茶”;因其工藝流程對(duì)外界秘而不宣,頗具神秘感,也被稱作月光美人。

<2>

//“白”的由來(lái)//

安吉白茶:白葉茶,采自一種變異茶種,春季幼葉呈白色,尤以一芽二葉為最白,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是當(dāng)氣溫在17~23℃時(shí),茶葉的葉綠素變異,使葉片“白化”,此階段只有二十幾天時(shí)間,此時(shí)芽葉氨基酸的含量高達(dá)6%以上,(是普通茶樹(shù)品種的2倍)故名白茶。

福鼎白茶:其“白”有兩點(diǎn),①按發(fā)酵度在六大茶類中屬微發(fā)酵的白茶類;②成茶滿披白毫、如銀似雪。故名白茶。

政和白茶:政和白茶跟福鼎白茶一樣,要說(shuō)區(qū)別,主要在樹(shù)種不同,福鼎白茶產(chǎn)品有:白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉;而政和白茶樹(shù)種則更適合做白牡丹。

光白茶:月光白奇香無(wú)比,形狀奇異,上片白,下片黑,猶如月光照在茶牙上。

簡(jiǎn)單說(shuō)月光白茶的“白”是亮白,福鼎白茶和政和白茶的“白”是銀白,安吉白茶的“白”是變異白化。

<3>

//制作工藝//

安吉白茶:采摘、攤放、殺青(炒青)、理?xiàng)l、造型、烘干。

福鼎白茶:采摘、攤晾、萎凋、日曬、烘干。不殺青、不揉不捻,從最大程度上保留了茶葉的完整度。

政和白茶:與福鼎白茶基本相同,不同的是萎凋,主要是室內(nèi)萎凋,要先陰干再曬。(福鼎白茶是日曬萎凋,低溫烘干)

月光白茶:與福鼎白茶類似,區(qū)別也是萎凋;鮮葉采摘后,只需在特制的萎凋床上通風(fēng)晾干即可,整個(gè)過(guò)程不見(jiàn)陽(yáng)光,陰干而成。

<4>

//口感差異//

安吉白茶:香氣清鮮,滋味鮮爽。

福鼎白茶:茶湯柔和,甘甜清爽,毫香蜜韻,耐人回味。

政和白茶:茶香悠揚(yáng),口感醇厚。

月光白茶:帶有蘭香和蜜香味。

<5>

//保持期//

安吉白茶:理論上的保質(zhì)期大約在18個(gè)月左右,當(dāng)然超過(guò)后也不是不能喝了,只是味道口感會(huì)有所下降而已。

福鼎白茶:以陳為寶,越陳越香,藥用價(jià)值高,有“一年茶,三年藥,七年寶”之說(shuō),。陳年福鼎白茶棗香、藥香明顯,其滋味隨年份的增加而愈發(fā)醇厚。

政和白茶:同福鼎白茶

月光白茶:月光白的保存期一般為2-5年,在此期間香氣會(huì)隨時(shí)間的推移逐漸減弱。

——本文來(lái)自茶養(yǎng)道,感謝作者付出。

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