建水紫陶柴燒價值及與常規(guī)紫陶泡普洱茶對比

普洱茶的核心是厚重的湯感、沉穩(wěn)的香氣和內斂的回甘。厚重是一種通感,拿在手里、看在眼里、喝在嘴里,都能給人厚重的感覺。好茶配好器,器讓茶的滋味愈加美妙,茶讓器的形態(tài)愈加高潔。

喝茶越久越講究,入手茶器一定不是隨便,瓷器輕薄,與普洱茶的厚重背道而馳,特別是有年份的普洱;紫陶壺好,泥料好,泡普洱茶適合,但常規(guī)紫陶泥料細膩,目數(shù)高,經(jīng)打磨之后氣孔被堵塞,失去吸附性,對有異味或者茶質偏嫩的茶,容易激發(fā)出茶葉缺點,讓茶變得不耐泡,用紫陶柴燒來搭配普洱茶就更加完美。

讓茶好喝,器物好用又好看,且有價值,是做柴燒茶器的目的。紫陶柴燒的泥料是建水五彩泥,泥料健康保真,經(jīng)柴燒之后的紫陶的透氣性好,與常規(guī)紫陶相比,柴燒的表現(xiàn)力豐富,具有禪意、侘寂之美。

建水紫陶紫泥含多種微量元素,其中含鐵量在18%左右,軟化水質,口感更潤、更易入口。柴燒裸燒的紫陶與普洱茶搭配可以放大普洱茶的核心價值。不是一定要用,用什么茶器都是為了喝茶,但是如果能有更好的茶器,何必退而求其次。

單從柴燒與常規(guī)泡茶口感上來說,我們與說茶網(wǎng)所有人員及南茗佳人首席評茶師及部分人員近30名成員,共同品鑒2006年中茶布朗極品生茶為例,柴燒和常規(guī)建水紫陶沖泡對比。

本次評鑒對比以2006年中茶布朗極品生茶為例,柴燒和常規(guī)建水紫陶沖泡對比(1、2、3泡)如下:

【說茶網(wǎng)及南茗佳人品鑒對比結果】

常規(guī)建水紫陶和柴燒建水紫陶的區(qū)別,主要是由于燒制方式的不同,以及對窯內溫度控制方式的不同而造成的。以燒制后的成品來說,常規(guī)建水紫陶比柴燒建水紫陶的密封性更好,因此在沖泡茶葉時更有利于散發(fā)茶香(常規(guī)密度高,聚香),而柴燒建水紫陶則更有利于茶葉的整體湯感(柴燒氣孔完全釋放,保溫性好適合老茶)。

兩者各有所長,有興趣的茶友可以親自對比沖泡和評鑒。喜愛柴燒壺的大部分也為老茶客,喝老茶的居多,故而用柴燒壺泡老茶再適合不過。

木柴燃燒后成碳,碳經(jīng)1000°開始化灰,隨著煙囪的抽力飄向陶坯,碳素通過高溫灼燒固化在器形上,碳素有凈化水和軟化水的功效。而落灰形成的釉其實是許多1200°高溫,紫陶紫泥的燒結溫度在1175°左右,還沒有達到可以灰化釉的溫度,很難形成重釉,要燒出好的品相就十分考驗窯技,達到燒結溫度,再上浮幾度都會導致坯體起泡、炸裂、坍塌等,但這也成為紫陶特有的,紫泥含鐵量高,含硅量少,不容易形成重釉,紫陶本身泥料就很容易形成各類肌理,非常豐富古拙,其他陶類反而因為太容易形成釉而變得普通,柴燒的美并不是只看釉,還有更多的表現(xiàn)形式。

再者,建水紫陶柴燒目前是唯一可做刻填的柴燒,有別于其他陶類,且富有文化,詩情畫意,有書畫刻填柴燒成本更高不說,控制不好窯內氛圍,灰釉附在陶坯書畫畫面上反而會讓意境全失,書畫刻填柴燒在燒制時,讓柴燒的灰釉火痕成為點綴,與書畫畫面相互輝映,極具建水紫陶柴燒特色,這也是本土建水紫陶泥料柴燒才可做的工藝。

柴燒變成了一種需要傳承和保護的技藝,就像越來越少的人寫書法,但是這又是需要傳承的,因為它有文化的基因。而書畫文化與柴燒技藝兩者都需要被傳承,碰撞在一起,擦出另一種火花,讓柴燒除了實用性與別樣性,更多了文化價值。建水紫陶柴燒既保留了柴燒技藝,又傳承書畫文化。

柴燒之美,呈形于人、火焰與泥土的對話。所謂“入窯一色,出窯萬彩”描寫的就是柴窯的絢麗?;鸷圯p撫,落灰成畫。渾然天成、質樸古拙。時而簡單直接,時而熱烈幽遠。有滿身落釉成彩的絢爛多彩,也有斑駁疏離的獨特獨行,色澤溫潤,層次豐富。


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