白茶，無疑是近年來茶行業(yè)最強勁的增長點。白茶品飲熱潮正在舉國上下持續(xù)蔓延，喝白茶已成茶友圈新時尚。資料顯示，商品形態(tài)的白茶1772年誕生于福建的建陽漳墩，是傳統(tǒng)的外銷茶，至今已有200多年外銷歷史，轉向國內(nèi)市場十多年來，相當一段時間也是以外銷為主，直到2011年，白茶才真正進入國內(nèi)消費者視野。之后，緣于各種合力推動，行業(yè)迅猛發(fā)展，每年都會涌現(xiàn)引人注目的新現(xiàn)象，即將結束的2018年，更是白茶行業(yè)備受關注的一年。
市場趨穩(wěn)：行業(yè)發(fā)展持續(xù)創(chuàng)新
據(jù)記者了解，2006年福鼎官方開始推廣白茶，成為白茶出口轉內(nèi)銷的標志性事件。2008年的奧運茶磚、2011年的“20年陳老白茶拍賣”，則是民間推廣白茶的標志性事件，也意味著白茶推廣方式的轉變。2012年是公認的白茶質量年和工藝成熟年，隨后的2013年，福鼎白茶成為茶行業(yè)重點押寶的增長點，北京馬連道茶葉市場甚至出現(xiàn)了“一片白”現(xiàn)象。
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2014年白茶市場出現(xiàn)了大波折，部分小產(chǎn)區(qū)損失慘重，元氣大傷，這是人為的生產(chǎn)大躍進的結果，之后自然就迎來了深度調整的2015年，而福鼎白茶真正崛起，是新媒體傳播大行其道的2016年。2017年白茶理論探索和工藝實踐雙雙取得突破，以炭焙工藝覆蓋白茶全等級、白茶說平臺力倡“白茶工序五段論”為標志。
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“2018年的白茶行業(yè)也非常熱鬧，無論是產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新，還是渠道生態(tài)的豐富，乃至傳播方式創(chuàng)新，都取得了一些新成果。”白茶說平臺創(chuàng)始人榛莽表示，2018年白茶行業(yè)依然保持創(chuàng)新勢頭，尤其是傳播層面，以白茶說平臺為例，紀錄片《遇見白茶》、喜馬拉雅FM品牌電臺《白茶說》的推出，即是具有代表性的白茶傳播路徑創(chuàng)新。
格局求變：白茶大類已成雛形
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“2018年最值得關注的產(chǎn)業(yè)格局之變，是白茶大品類已成雛形?！遍幻дJ為，產(chǎn)業(yè)格局變化體現(xiàn)在三個層面，一是三個傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的地位變化，二是福建境內(nèi)白茶次級產(chǎn)區(qū)的整體發(fā)展，三是福建省之外白茶仿制產(chǎn)品的出現(xiàn)和品牌落地。“福建白茶，福鼎、政和、建陽三個傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)已出現(xiàn)次第崛起的態(tài)勢，并帶動了松溪、福安、武夷山、柘榮、霞浦等次級產(chǎn)區(qū)。跳出福建區(qū)域看，外省的白茶仿制產(chǎn)品也出現(xiàn)了，比如云南白茶、四川白茶等等。白茶概念的泛化，產(chǎn)品內(nèi)涵的延伸，必將把白茶推向大品類的地位?！遍幻дf。
記者走訪了解到，福鼎白茶是白茶主流產(chǎn)品，但2016年秋季以來連續(xù)價格暴漲，把壓力推向了分銷渠道，并在2018年遇到明顯反彈。價格因素導致大批分銷商從福鼎流向了政和、福安、建陽等地，但這些地區(qū)的工藝短板也倒逼了部分流量折返福鼎。如此一來，福鼎產(chǎn)區(qū)的價值鞏固、提升、乃至重塑，政和、建陽、福安等產(chǎn)區(qū)的工藝提升，都成了亟待解決的問題。
除了價格之外，特有品類的作用和價值也顯現(xiàn)出來。比如樹種，福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、建陽小白茶、福安大白茶、建陽水仙白等等?？梢灶A見的未來是：福建境內(nèi)的白茶一線產(chǎn)區(qū)必然呈群峰聳立之勢，而沒有特殊樹種的次級產(chǎn)區(qū)，依然還是次級產(chǎn)區(qū)，并逐漸淪為一線產(chǎn)區(qū)的原料、半成品供應源。
產(chǎn)業(yè)提速：資本運作空間增大
其實，白茶大品類日漸成型，繼而導致產(chǎn)業(yè)格局之變，前兩年已顯現(xiàn)出一些跡象，到了2018年則正式落地成為現(xiàn)實，其背后的推動力量，主要是相關茶葉產(chǎn)區(qū)的發(fā)展和外部資本的介入。白茶作為目前茶行業(yè)最強勁的增長點，本身帶有明顯的金融屬性，自然是資本市場長期看好的領域。
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“資本的介入，顯然加速了變局的進程。最初介入白茶產(chǎn)業(yè)的，主要是福鼎等茶區(qū)當?shù)氐拿耖g資本和原生品牌。2015年之前，來自房地產(chǎn)行業(yè)、金融投資圈子、烏龍茶行業(yè)的資本也介入了。而2018年浮出水面的資本方更多，包括來自普洱、巖茶圈子的茶行業(yè)資本，以及帶有官方背景的醫(yī)藥行業(yè)資本，而且都已完成了品牌落地推廣，正如火如荼地進行渠道擴張。”榛莽說。
眼下，白茶大品類概念已經(jīng)形成，必將在未來相當長的一段時間內(nèi)繼續(xù)深化，產(chǎn)生持久深遠的影響，2019年的白茶產(chǎn)業(yè)自然會因此而有積極的變局。白茶大品類影響下的格局之變，既有歷史現(xiàn)實的基礎，也是品類特征使然，更離不開資本推動。應該說，這種格局的形成，是資本方樂于看到的，也無限擴大了資本運作的空間。
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