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茶葉消費(fèi)
雖然世界茶葉的產(chǎn)量逐年上漲，但是世界茶葉消費(fèi)也保持增長的態(tài)勢，盡管增長幅度較小。據(jù)國際茶委會的統(tǒng)計(jì)，2008年世界茶葉消費(fèi)量為383.5萬噸，到2017年達(dá)557.1萬噸，十年間增長了173.6萬噸，增長了45.27%（見圖10）。
圖10 2008-2017年世界茶葉消費(fèi)趨勢圖
2017年，世界茶葉消費(fèi)量最大的國家是中國，達(dá)212.4萬噸，居第二位的是印度，為105.9萬噸。其次是土耳其25.0萬噸，值得注意的是，土耳其連續(xù)四年超越俄羅斯，成為世界第三大茶葉消費(fèi)國。除此之外，巴基斯坦的茶葉消費(fèi)再次超越俄羅斯，達(dá)到17.5萬噸，俄羅斯為16.3萬噸，美國12.6萬噸，英國10.9萬噸，日本10.4萬噸，埃及9.7萬噸，印度尼西亞9.2萬噸,（見圖11，表10）。排在前十名的國家除美國的飲茶量有所減少外，其余的國家都比去年有所增加，尤其是土耳其、巴基斯坦和埃及的茶葉消費(fèi)增長很快，獨(dú)聯(lián)體其它國家茶葉消費(fèi)逐年減少，其主要原因是由于本國的經(jīng)濟(jì)下滑與政治不穩(wěn)定。
印度人均茶葉消費(fèi)量幾乎停滯在750克/年，小型種植者的茶葉供應(yīng)量的增加，出口的停滯不前等導(dǎo)致需求、供應(yīng)失衡。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年輕人飲茶量減少是主要原因之一，目前，在17-24歲的年齡組中，50%的年輕人（約2.5億）每天飲茶不到一杯，未來十年，印度總?cè)丝诘?5%將低于35歲，因此，印度茶葉局和印度商務(wù)部向大學(xué)里推廣新式茶葉沖泡方法——即冷飲調(diào)味茶，以此在年輕人當(dāng)中推廣茶葉。
中國新式茶飲激發(fā)了年輕人的飲茶活力，新式茶飲興起從九十年代末茶碎加奶精的噱頭，到2000年的香精加奶精的價(jià)格戰(zhàn)，再到2007年后的手搖茶，再到2012年開始興起的奶蓋茶、水果茶等，經(jīng)歷了低質(zhì)低價(jià)的洗禮以及各類品牌起起落落的大浪淘沙，逐漸開始回歸品質(zhì)、回歸品牌，整個(gè)行業(yè)漸趨理性與成熟，目前，全國擁有新式茶飲店達(dá)15萬家，并且呈上升的發(fā)展態(tài)勢，這些茶飲店迎合了年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，也有力地促進(jìn)了中國茶的消費(fèi)。
圖11 2017年主要茶葉消費(fèi)國和地區(qū)的消費(fèi)數(shù)量 單位：噸
在產(chǎn)茶國中，中國和印度是世界上主要的茶葉消費(fèi)大國，茶葉消費(fèi)總量為318.3萬噸，占世界茶葉總消費(fèi)量的57.1%，而非產(chǎn)茶國巴基斯坦、俄羅斯、美國、英國、埃及是一個(gè)非常有潛力的消費(fèi)市場，土耳其的市場消費(fèi)潛力大，但由于土耳其高額的關(guān)稅，其它國家的茶葉很難進(jìn)入土耳其市場，歐盟市場的消費(fèi)增長不力，一方面與歐盟的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，另一方面，歐盟苛刻的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)茶國的茶葉也很難進(jìn)入歐盟市場。同時(shí)，我們也看到，世界前十大茶葉消費(fèi)國，茶葉生產(chǎn)國占據(jù)五個(gè),分別是中國、印度、土耳其、日本、印度尼西亞，其消費(fèi)總量達(dá)362.9萬噸，占全球茶葉消費(fèi)總量的65.1%，可以說，茶葉生產(chǎn)國仍然主宰著全球茶葉消費(fèi)。
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茶葉價(jià)格
從全球范圍來看，世界茶葉出口價(jià)格依然低迷，大部分茶葉原產(chǎn)國出口均價(jià)始終在3美元/公斤左右徘徊，根據(jù)世界各主要茶葉出口國的海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年日本的茶葉出口均價(jià)最高，達(dá)到27.37美元/公斤，而肯尼亞茶葉出口均價(jià)較低，為3美元/公斤，日本茶葉出口均價(jià)是肯尼亞的9倍（見表13），其次是斯里蘭卡，茶葉出口均價(jià)為5.24美元/公斤，土耳其為4.82美元/公斤，而中國出口均價(jià)為4.53美元/公斤，中國出口均價(jià)的提升主要由于高檔名優(yōu)茶的出口拉升了出口價(jià)格，尤其是普洱茶和綠茶的出口。茶葉消費(fèi)國再出口均價(jià)相對較高，如法國再出口均價(jià)為17.68美元/公斤，其次是德國，為9.82美元/公斤，巴西為8.94美元/公斤（見圖12，表12）。
圖12 2016年世界主要產(chǎn)茶國的出口均價(jià)圖
而世界茶葉拍賣市場的價(jià)格更低，主要以出口茶葉原料為主，從2008年的218美分/公斤增長至2017年的280美分/公斤，十年間僅增長了28.4%，如果考慮到生產(chǎn)成本及通貨膨脹指數(shù)，世界茶葉上的拍賣價(jià)格基本上無太大的變化（見圖13，表13），而2017年拍賣均價(jià)比上一年上漲了22%。
圖13? 2008-2017年世界各拍賣市場茶葉拍賣均價(jià)趨勢圖
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結(jié)論
1.世界茶葉產(chǎn)大于銷的矛盾依然突出，世界茶葉出口量占世界茶葉總產(chǎn)量的比例，十年來一直呈下降的趨勢，而世界茶葉增長的主要來自于中國與印度，因此，改善供需矛盾，除了要提高茶葉消費(fèi)量外，產(chǎn)茶國應(yīng)當(dāng)適度控制茶園的種植面積。
2.在國際市場上，茶葉的銷售價(jià)格仍然很低，在不考慮生產(chǎn)成本和通貨膨脹系數(shù)外，十年間均價(jià)始終在3美元/公斤左右徘徊，茶葉生產(chǎn)國，除日本外，出口均價(jià)都很低，而茶葉消費(fèi)再出口價(jià)格相對較高。
3.世界上茶葉出口一直保持穩(wěn)步增長，2017年世界茶葉出口達(dá)179.1萬噸，比上一年的179.4萬噸略有減少，其中紅茶出口140.3萬噸，占78.3%，綠茶出口為38.8萬噸，占21.7%，綠茶出口首次出現(xiàn)負(fù)增長。2017年中國茶葉出口金額排名世界第一，其次是斯里蘭卡和肯尼亞。
4.十年來，世界茶葉進(jìn)口也保持相對平穩(wěn)。2017年茶葉進(jìn)口量為172.9萬噸，其中亞洲國家茶葉進(jìn)口量為48.96萬噸，非洲國家茶葉進(jìn)口量為37.00萬噸，歐洲國家茶葉進(jìn)口量為13.77萬噸，進(jìn)口量大的依然是巴基斯坦、俄羅斯、美國和英國，其次是土耳其進(jìn)口上升很快。盡管美國在全球發(fā)起貿(mào)易保護(hù)主義，打起了貿(mào)易戰(zhàn)，但對世界茶葉進(jìn)口影響較小。
5.全球茶葉可持續(xù)發(fā)展被提上重要議事日程。主要表現(xiàn)在：一是全球氣候變暖，造成病蟲害增多，影響茶葉品質(zhì)；二是小農(nóng)生產(chǎn)者收入偏低，影響到茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；三是農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）對各國茶葉出口的影響。因此，需要建立全球茶葉可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，以提升茶葉質(zhì)量安全、改善茶葉品質(zhì)、保護(hù)茶園環(huán)境和提高茶農(nóng)的收入。
6.大力推廣有機(jī)茶。當(dāng)前由于各國的有機(jī)茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的不同，因此出現(xiàn)了產(chǎn)茶國與消費(fèi)國不同版本的有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，增加了茶葉生產(chǎn)國的認(rèn)證成本，這需要世界各國在有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)方面達(dá)成共識，形成統(tǒng)一的全球標(biāo)準(zhǔn)，在對外貿(mào)易中，有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)要得到各國之間的互認(rèn)。
7.世界前十大茶葉消費(fèi)國，茶葉生產(chǎn)國占據(jù)五個(gè),分別是中國、印度、土耳其、日本、印度尼西亞，其消費(fèi)總量達(dá)362.9萬噸，占全球茶葉消費(fèi)總量的65.1%，可以說，茶葉生產(chǎn)國仍然主宰著全球茶葉消費(fèi)。因此 ，我們要積極有效地推進(jìn)茶葉消費(fèi)，需要在各國加大宣傳與推廣力度，尤其是在茶與健康，茶與改善人民生活品質(zhì)方面，通過舉辦各種茶事活動，來引導(dǎo)人們科學(xué)飲茶，健康飲茶，推廣茶文化，振興全球茶經(jīng)濟(jì)。
內(nèi)容轉(zhuǎn)載自中國茶葉流通協(xié)會
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