茶友在喝普洱茶的時(shí)候，時(shí)常聽到一些老茶客說：這款茶有樟香，香氣不錯(cuò)。有些茶友不惜高價(jià)，尋找有樟香的老茶喝。
樟香是怎么會(huì)出現(xiàn)在普洱茶中的呢？
通常，樟香在普洱熟茶中的會(huì)更常見一些，普洱茶中出現(xiàn)樟香最主要的兩個(gè)原因：
1. 普洱茶生長過程中攜帶：云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達(dá)一二十丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當(dāng)?shù)恼谑a機(jī)會(huì)，在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生，普洱茶樹和樟樹在數(shù)十年甚至上百年年的共生環(huán)境下，該產(chǎn)地原葉會(huì)自然帶有樟香味。只不過普洱新茶樟香味并不會(huì)很突出。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2.陳期轉(zhuǎn)化：樟樹芳香氣味主要化學(xué)成分是芳樟醇。芳樟醇具有甜潤優(yōu)雅的氣味。也就是說樟香的化學(xué)成分是芳樟醇。當(dāng)普洱生茶在合理的溫濕度和大環(huán)境中進(jìn)行陳化的時(shí)候，根據(jù)不同的溫度、濕度和環(huán)境，進(jìn)行轉(zhuǎn)化，茶多酚會(huì)有不同的分解和合成。在特定的條件下，芳樟醇的含量會(huì)隨著生茶的陳化而繼續(xù)提高，其他香氣成分會(huì)下降，在一定的陳化時(shí)間后，芳樟醇在整個(gè)茶葉的香氣成分中占主導(dǎo)地位，此時(shí)普洱陳茶就會(huì)呈現(xiàn)樟香。
今日我們開湯的2007年興海茶廠孔雀精品，就是一款具有明顯樟香的熟茶
【名稱】孔雀精品圓茶
【規(guī)格】357克/餅? 7餅/桶? 6桶/件
【日期】2007年
【廠家】云南省勐?？h興海茶廠
據(jù)了解，這款產(chǎn)品用料是選自云南臨滄靠近緬甸邊界的大葉種曬青毛茶，當(dāng)?shù)赜写罅康恼翗淞趾推斩铇渖L在一個(gè)區(qū)域。
同時(shí)這款茶在廣東倉儲(chǔ)陳期有12年之多，在這個(gè)過程中，樟香味逐漸顯露。
其他不多說，下邊開湯：
首先聞茶餅，香氣撲鼻，熟茶的木香味很濃郁，仔細(xì)分辨有樟木香的味道，熟茶原有的渥堆味已完全散去，倉儲(chǔ)很好，很干爽。雖然明顯看到茶梗，但是茶餅非常干凈。
餅面金芽明顯，底料是一三級(jí)茶，一三級(jí)料在保證了茶葉耐泡度同時(shí)也讓茶葉的醇厚得到的保障。
投茶量：8克，蓋碗沖泡
湯色通透紅亮，飽滿的茶湯微微泛著閃亮的油光
前3泡，樟木香明顯，入口順滑，甜度較好（梗多會(huì)甜度佳）；
第4至6泡，甜度依然，厚度和香氣略微有下降，滑度不減；
第7至10泡，顏色略微變淺，甜度還在，總體耐泡程度還不錯(cuò)。
葉底油亮有彈性，顯木香，
茶梗較為明顯，這也是耐泡度和甜度的保障
——開湯總結(jié)——
茶湯透徹干凈；樟香明顯，香氣好；甜度佳，順滑；不足之處，厚度有點(diǎn)欠缺（畢竟價(jià)位擺在那里）
尾記：近幾年普洱山頭茶的原料收購價(jià)格被市場不斷炒高，新茶的性價(jià)比真的是在不斷下降。但其實(shí)市場也出現(xiàn)了一片價(jià)格洼地，就是二三線品牌的中期茶老茶。之前還有茶友問普洱茶不是越陳越香嗎？為什么新茶價(jià)格比老茶還貴？我想這就應(yīng)該就是答案了——老茶會(huì)漲價(jià)的，就算還沒漲，那也是暫時(shí)的！
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