文章來源于新茶網

作者：風信子

　　今年春節(jié)，偶然間打開了以前淘寶網上購茶時店家贈送的幾枚小青柑，未曾想，就是這幾次不經意的沖泡，竟然成為這段時間我心心念念的回味，就在此時，收到了新茶網派送的試喝小青柑，真是天隨我愿也！樂哉樂哉！閑言少敘，我們一起來看看這款柑普茶的具體表現(xiàn)吧！

　　茶品信息：

　　品牌：潤元昌
　　品名：茶坑小青柑
　　茶類：柑普茶
　　規(guī)格：200g/罐
　　生產日期：2018年2月2日
　　剛接到快遞小哥電話我就一路小跑滿懷喜悅地去“接駕”，迎接我的“小心肝”們，打開快遞外包裝時我傻眼了，喜慶吉祥如意的中國紅茶罐被暴力快遞折騰的已經是八癟四不圓了，我的心情也瞬間變得不好起來，無耐之下只得打開包裝認真細致的檢查，當看到里面的“小心肝”們全部安然無恙的時候，我懸著的一顆心才放了下來，二話不說，速速醒茶，準備開泡：
　　沖泡用具： 125ml白瓷蓋碗?? 200ml白瓷公杯 60ml羊脂白品茗杯一只
　　干茶：隔著綿紙，就能聞到濃郁的柑果香，揭開綿紙，青黑色柑果皮上竟有一層薄薄的白霜，單顆小青柑獨立包裝，柑果干爽，柑皮呈青褐色，果型圓潤，掰開后看干柑皮厚實度一般；熟普條索緊結細短，芽毫色澤呈深棕褐色、外形勻整，干凈無雜質。
　　因為此款柑普茶生產出廠至今天品飲僅僅十余天（為潤元昌茶業(yè)員工們的敬業(yè)點贊，都農歷臘月二十八了還在加班加點為茶油們裝茶），為了同步柑果與熟普內質的淅出速度，本次沖泡采用碎皮泡飲法，先將青柑內填入的散熟小心翼翼地倒出來，再將青柑慢慢分解成一小塊塊的柑皮，靜置干醒一天后開泡：
　　首先，開水燙碗溫杯，100℃開水洗茶兩遍，均秒出，濕醒約10分鐘；
　　第1、2、3泡：秒出｜水溫100℃
　　湯色橙紅清透，茶湯入口柔滑，微苦微澀，能化得開；柑果香濃郁微辛，果味顯于茶味，微有熟茶的陳香，柑果與茶的協(xié)調度欠佳。
　　第4、5、6泡：時間3－5S｜水溫100℃
　　湯色棕紅透亮，湯汁油潤金圈明顯(因拍攝技術有限，圖片效果與實際有出入)，滋味醇厚濃烈，入口順滑；湯中微微帶澀，但很快能化開，仍然是果香突出，茶香微弱；
　　第7、8、9泡：時間10－15S｜水溫100℃
　　湯色深棕紅，湯質油潤透亮顯金圈；柑果香清新，滋味醇厚，苦澀漸漸淡去，有生津，清涼感快速自然，回味清新甘爽；
　　第10、11、12泡：時間30－60S｜水溫100℃
　　湯色棕紅亮度不減，湯質油潤透亮；此階段柑皮的果香和熟茶的甜香漸漸融為一體，相輔相成；口中留有濃濃的柑果香和清涼感。由湯色及口感判斷，還可繼續(xù)煮泡，但一人品飲，所以就此放棄。
　　說實在話，此次品飲口感不是很理想，心情很郁悶；隨后認真再看茶品說明時突然發(fā)現(xiàn)2018年2月2日距現(xiàn)在已經整整一年時間了，而我老眼昏花竟理解成2019年2月2日才出品的新茶，同時在閑暇瀏覽新茶網茶評時偶爾看到資深茶油木易茶老師用大壺悶泡的方法沖泡小青柑時，就決定換一種沖泡方法再試一次：
　　本次沖泡采用的是大壺重悶法，取小青柑一整顆，用750ML尚明玻璃茶壺進行悶泡（實際每壺出凈湯約400ML）：
　　第一壺：時間2m｜水溫100℃
　　湯色紅艷剔透干凈無雜質；柑果香清新濃郁，滋味微苦微澀微果酸，茶湯稠厚、柔滑順口，口腔回甜有生津，較持久；湯中柑皮的果香和熟茶的甜香融合的較好；飲后口中留有濃濃的柑果香和清涼感；
　　第二壺：時間5m｜水溫100℃
　　湯色紅濃而透亮，柑果香清新馥郁，茶湯油潤醇厚，入口舒適，包裹性好，順滑度、濃稠度較上一壺都有所增加，米湯感增強，適口性更高；果酸伴隨果糖甜，生津明顯，鮮醇爽口沁人心脾；
　　第三壺：時間10m｜水溫100℃
　　湯色棕紅粘稠，通透干凈；此壺柑香濃郁悠揚，茶湯濃醇溫潤，輕呷一口，湯汁如絲綢般掠過舌面，緩緩滑入喉嚨，咽下順滑甜香；口腔中清新柑果香與熟茶香碰撞融合，口鼻生香，令人回味無窮。
　　葉底：柑皮青中帶黃，還算厚實；熟普色澤褐紅，葉片柔軟，條索粗壯較短小，葉片、梗相間，整體比較勻整。
　　評測總結：
　　柑普茶，顧名思義，就是新會柑皮和云南普洱的組合體，它們一個生于云南，一個產自新會，以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值的共同志趣，實現(xiàn)了無論從外表還是內涵的絕配。本款潤元昌小青柑柑果來自有名的新會一線柑皮產區(qū)茶坑，熟普采用云南勐海春茶加泉水發(fā)酵，果與茶均系國家地理標注保護產品；柑果香高揚馥郁，并帶有淡淡果肉的甜香，熟普滋味醇厚飽滿，細膩柔滑；柑果與茶的滋味到中后段融合較好，持續(xù)性較強，直至尾水全程皆能感受到融于茶湯之中的柑果香，品后人身心舒坦。此款潤元昌小青柑送禮、自飲、收藏、辦公、差旅都方便，一次一顆，很簡單。
　?。ㄟ@個提示很重要：要想泡的茶好喝，一定要找到適合自己的泡法；要想泡的茶好喝，一定要找到適合自己的泡法；要想泡的茶好喝，一定要找到適合自己的泡法。）
　　試茶人：風信子
　　2019年2月22日