“國際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會”發(fā)布最新科研成果

2019年3月20日 10:19

“國際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會”為本屆國際（宜賓）茶業(yè)年會的重點(diǎn)活動之一，于今日在臨港恒旭大酒店召開。

來自中國、印度、斯里蘭卡、德國等地區(qū)的紅茶行業(yè)知名科研專家、學(xué)者發(fā)布了國際紅茶領(lǐng)域的最新科技動態(tài)，共同圍繞圍繞紅茶生產(chǎn)技藝、茶種培育、茶葉品質(zhì)調(diào)控調(diào)等內(nèi)容展開了交流，并分析了全球紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢。

研討會上，聯(lián)合國聯(lián)農(nóng)組織政府間工作小組秘書Jean Luc Namegabe Mastaki（讓·盧克·馬斯塔基）、國際茶葉委員會主席Ian Gibbs（伊恩·吉布斯）、斯里蘭卡茶葉所副所長Dr.W S Botheju、德國布倫瑞克理工大學(xué)Dr Tuba Esatbeyoglu教授、印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandeep Sanyal等貴賓和嘉賓代表出席。

安徽省農(nóng)科院茶葉研究所研究員丁勇發(fā)表演講及外賓提問

安徽省農(nóng)科院茶葉研究所研究員丁勇就“祁門紅茶加工與品質(zhì)調(diào)控研究進(jìn)程”發(fā)表了主題演講。

演講內(nèi)容結(jié)合了名優(yōu)紅茶加工、紅茶初制技術(shù)、紅茶工程裝備與自動化生產(chǎn)線研究建設(shè)、紅茶精制關(guān)鍵技術(shù)、紅茶加工學(xué)與指紋圖譜研究5個(gè)方面。

在演講結(jié)束后，外國嘉賓就茶葉發(fā)酵問題現(xiàn)場向丁勇研究員進(jìn)行了提問。

斯里蘭卡茶葉副所長Dr.W S Botheju發(fā)表演講

斯里蘭卡茶葉副所長Dr.W S Botheju就“斯里蘭卡優(yōu)質(zhì)紅茶加工”發(fā)表了主題演講。

演講內(nèi)容還結(jié)合了紅茶加工的機(jī)械設(shè)備和自動化控制措施。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所李佳博士告訴你如何改善茶葉的口感和質(zhì)量及外賓提問

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所李佳博士就“代謝組學(xué)/脂質(zhì)組學(xué)在功夫紅茶加工中的應(yīng)用與研究”發(fā)表了主題演講。

李佳博士現(xiàn)場為嘉賓講解了對茶葉樣本進(jìn)行分析的方法，并介紹了針對不同的茶種進(jìn)行不同適應(yīng)性分析、建立茶葉的代謝組學(xué)、進(jìn)行化合物分析、研究不同茶種的代謝物規(guī)律從而相應(yīng)進(jìn)行分離和加工，等。

因不同成分的加工將使茶產(chǎn)生不同甜度、鮮度及口味，因此研究過程為改善茶葉口感和質(zhì)量提供了科學(xué)依據(jù)。

在演講結(jié)束后，李佳博士現(xiàn)場回答了外國嘉賓的問題，就茶香和脂質(zhì)在加工過程中如何保證茶葉的質(zhì)量和口味做出了解答。

德國布倫瑞克理工大學(xué)Dr Tuba Esatbeyoglu教授發(fā)表演講

德國布倫瑞克理工大學(xué)Dr Tuba Esatbeyoglu教授就“紅茶原理細(xì)胞生物學(xué)活性的測定”發(fā)表演講。測定通過研究茶葉的細(xì)胞生物，確定不同條件下不同生物細(xì)胞的活性和存活率，用熒光標(biāo)記進(jìn)行基因的檢測和翻譯，研究細(xì)胞抗氧化的活性劑檢測方法，從而實(shí)現(xiàn)抗氧化保護(hù)機(jī)制。